İçerik
Yazın bir elyafı olan siyah kiraz, bir tür sert çekirdekli meyvedir (aka drupe). Prunus serotina ağaç. Bu tatlı kirazların birkaç çeşidi olsa da, en yaygın olanı, ilk olarak Oregon'da Çinli işçilerinden birinin adını veren öncü bir yetiştirici tarafından geliştirilen Bing'dir.Adından da anlaşılacağı gibi, bu kirazlar oldukça koyu renklidir - koyu kırmızı kabukları tamamen olgunlaştıklarında neredeyse siyaha döner. Bu pigment, araştırmaların kardiyovasküler hastalıklar ve bazı kanserler dahil olmak üzere belirli kronik hastalıkları savuşturabileceğini öne sürdüğü bir tür antioksidan olan antosiyaninler olarak bilinen sağlığı koruyucu bileşiklerden gelir.
Antosiyaninlerin Sağlığa FaydalarıTatlı kirazlar genellikle taze olarak yenir, ancak konsantre ve meyve suyu dahil olmak üzere ek formda da bulunurlar. Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle, siyah kiraz takviyesi, genel sağlığı ve zindeliği geliştirmenin yanı sıra, en sık ayak başparmağını etkileyen bir artrit türü olan gutun neden olduğu ağrıyı hafifletmeye yardımcı olduğu ve egzersiz sonrası kası hızlandırdığı iddia edilmektedir. kurtarma.
Sağlık yararları
Kirazların sağlık yararları üzerine yapılan çoğu çalışma, siyah kiraz gibi aynı zamanda antosiyanin içeren Montmorency kirazları gibi ekşi kirazları içerir. Nitekim, kirazların insanlardaki sağlık yararları üzerine 2018 yılında yapılan bir inceleme, ekşi kirazlar üzerinde 20 ve tatlı kirazlar üzerinde sadece 7 çalışma buldu (iki çalışma belirtilmemişti).
Turta Kirazlarının ve Turta Vişne Suyunun FaydalarıVişnelerdeki yüksek biyoaktif bileşik konsantrasyonları göz önüne alındığında, inceleme yazarları, kiraz tüketiminin sağlığı geliştirmesinin şaşırtıcı olmadığını söyledi. Yayınlanan hayvan ve insan çalışmalarından elde edilen sonuçların, kirazların artrit, kardiyovasküler hastalık, diyabet ve kanser dahil olmak üzere birçok kronik enflamatuar hastalık riskini azaltabileceğini gösterdiğini belirtmişlerdir. Dahası, kiraz yemenin yorucu egzersizden sonra uykuyu, bilişsel işlevi ve ağrıdan kurtulmayı iyileştirebileceğine dair kanıtlar olduğunu söylediler.
İşte siyah kirazların analizden elde edilen temel faydalarının bir özeti:
İltihap
2013 yılında yapılan küçük bir çalışma, 18 erkek ve kadın diyetlerini iki bardak Bing tatlı kiraz ile tamamladığında, kalp hastalığı ve felç gibi iltihaplı hastalıklarla ilişkili çeşitli biyobelirteçlerde ve romatoid artrit ve lupus gibi otoimmün bozukluklarda bir azalma olduğunu buldu. bir ay.
Artrit / Gut
Kirazların sağlığa faydaları ile ilgili ilk çalışma 1950 yılında gut hastalarında yapılmıştır. Bu çalışmanın sonuçları, taze veya konserve kiraz tüketiminin artrit ataklarını önlediğini ve gut belirtisi olan ürik asitin kan konsantrasyonunu 12 hastanın tümünde normal seviyelere getirdiğini gösterdi. Ayrıca, dört hasta el ve ayak parmaklarında daha fazla eklem hareket özgürlüğü bildirdi. Bu bulgular, kirazlar ve sağlıkla ilgili bir sonraki insan çalışmasının 2003 yılında yapılmasından önce elli yıldan fazla bir süre boyunca yayınlandı.
Bu küçük çalışmada, araştırmacılar, bir gecede oruç tuttuktan sonra iki bardak Bing kiraz tüketen 10 kadında ürik asitten elde edilen bir tuz olan ürat seviyelerinde bir düşüş buldular. Vücut ürik asidi düzgün bir şekilde metabolize edemediğinde, üratlar vücut dokularında birikebilir veya eklemlerde kristalleşerek potansiyel olarak gut, diyabet ve böbrek taşlarına yol açabilir. İnceleme çalışmasındaki araştırmacılar, urate'deki bu düşüş, kirazların bilinen anti-gut etkisini desteklediğini belirtti.
Daha yakın zamanlarda, 633 gut hastası ile yapılan bir 2012 çalışmasında, iki günlük bir süre boyunca taze kiraz veya kiraz özü tüketimi, kiraz almama ile karşılaştırıldığında yüzde 35 daha düşük gut atağı riski ile ilişkilendirildi. cinsiyet, obezite durumu, pürin alımı (bazı gıdalarda ürik asit birikmesine yol açabilen doğal bir madde), alkol, idrar söktürücü ve antigut ilaçlarının kullanımına göre sınıflandırılmış alt gruplar.
Araştırmacılar, tatlı kirazların gutu önlemeye yardımcı olabileceğine dair kanıtları özetlerken, farklı insan çalışmalarından elde edilen sonuçlarda tutarsızlıklar olsa da, bulguların birlikte alındığında kiraz tüketiminin artritik atakların görülme sıklığını azaltabileceği sonucunu desteklediğini söyledi. Bununla birlikte, etkileri doğrulamak için daha fazla uzun vadeli, randomize, çift kör ve plasebo kontrollü insan denemelerine ihtiyaç vardır.
Kas İyileştirme
Egzersiz kaynaklı kas ağrısı, ağrı ve güç kaybı, dokuz çalışmanın sekizinde kiraz tüketimi ile önemli ölçüde azalmıştır.Ancak, tüm bu çalışmalar, tatlı kirazlarla değil, 50'ye eşdeğer olan tart kiraz ürünleri ile yapılmıştır. Günde 270 kiraz. Siyah kirazlar, ekşi kirazlarla aynı aktif bileşikleri içerdiğinden, benzer faydalar sağlayabilecekleri düşünülmektedir, ancak şu anda bu iddiayı destekleyecek bir araştırma bulunmamaktadır.
Şeker hastalığı
Araştırmacılar, birlikte ele alındığında, insan, hayvan ve hücre kültürü çalışmalarından elde edilen sonuçlar, kiraz tüketiminin vücudun kan şekerini emme ve düzenleme şeklini iyileştirebileceğini gösteriyor. Ancak, bu bulguların daha az diyabet riskine dönüşüp dönüşmediğini doğrulamak için gelecekteki çalışmalar çağrısında bulundular.
Yüksek kolestorol
Sağlıklı yetişkinler tarafından tatlı kiraz veya ekşi kiraz konsantresi tüketimi, incelemede belirtilen bir çalışmada kan lipit konsantrasyonlarını değiştirmemiş olsa da, aşırı kilolu ve yüksek kolesterolü olan ve vişne suyu alan obez insanlar üzerinde yapılan başka bir çalışma bir iyileşme gösterdi. Bu, araştırmacıların, iki çalışma arasındaki farklı sonuçlara katkıda bulunan kiraz türünden ziyade, çalışma katılımcılarının lipit profili olduğunu tahmin etmelerine yol açtı.Bunun doğru olup olmadığını doğrulamak için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
Yüksek tansiyon
13 genç ve yaşlı yetişkinin katıldığı küçük bir çalışmada, hem sistolik kan basıncı (SBP, en üst sayı) hem de diyastolik kan basıncı (DBP, en alt sayı), 300 mililitrelik tek bir dozdan (bir ve bir) iki saat içinde önemli ölçüde düşürülmüştür. (çeyrek bardak) Bing vişne suyu Yaşlı deneklerin günde 200 mililitre (yaklaşık bir fincan) Bing vişne suyu içtikleri bir başka çalışma, SBP'ye fayda gösterdi, ancak DBP'ye fayda sağlamadı. Benzer şekilde, sağlıklı yetişkinlerle yapılan başka bir çalışmada, bir ay boyunca günlük olarak tüketilen iki bardak Bing kirazının, SBP'deki azalma anlamlı olmamasına rağmen, güçlü bir vazokonstriktör konsantrasyonunu önemli ölçüde azalttı. Araştırmacılar, sonuç olarak, daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu söylüyor.
Uyku, Ruh Hali ve Bilişsel İyileştirme
Derleme makalesinin yazarları, tatlı ve ekşi kirazların tüketilmesiyle uykunun hem kalitesi hem de miktarı artırıldı.Uyku üzerindeki etki tatlı kiraz tüketilmesinin üç günü içinde (günde 25 kiraz) ve beş gün içinde tespit edilebilir. günde 240 mililitre vişne suyu veya yaklaşık 100 turta kiraz) tüketen günler. Tatlı kirazları kullanan çalışmalar, stres ve anksiyete belirtisi olan kortizolde azalma ve ruh halinin iyileştiğini de bildirdi.
Zihinsel işlevselliği artırmaya gelince, araştırmacılar, kirazların bilişsel işlevler üzerindeki etkilerini test eden yalnızca sınırlı sayıda yayınlanmış çalışma olmasına rağmen, etkileri değerlendiren yedi insan müdahalesi çalışmasından altısı ve 19 epidemiyolojik çalışmadan 17'si dahil olmak üzere birkaç çalışma olduğunu belirtti. bilişsel işlevler üzerinde diğer antosiyanin açısından zengin gıdaların% 50'sinin önemli faydaları bildirilmiştir.
Olası yan etkiler
Pek çok takviye ürününde olduğu gibi, vişne suyu ve konsantresinin yan etkileri tam olarak anlaşılamamıştır. Çok miktarda vişne suyu tüketmek hazımsızlığa ve ishale neden olabilir ve kalori ve şeker bazı insanlar için sorun olabilir.
Ayrıca kirazlar, irritabl bağırsak sendromu, ince bağırsakta aşırı bakteri büyümesi veya fruktoz malabsorpsiyonu gibi rahatsızlıkları olan kişilerde semptomları şiddetlendirebilen sorbitol içerir.
Hamileyseniz, emziriyorsanız, herhangi bir ilaç kullanıyorsanız, kullanmadan önce doktorunuza danışın.
Destekleyici araştırma eksikliği nedeniyle, siyah kiraz takviyeleri şu anda herhangi bir sağlık sorunu için temel bir standart tedavi olarak önerilemez. Kronik bir durumun standart tedavisinin yerine siyah kiraz kullanmanın ciddi sağlık sonuçları olabileceğine dikkat etmek önemlidir. Siyah kiraz takviyesi alacaksanız, önce doktorunuzla konuşun.
Dozaj ve Hazırlama
Siyah kirazın dozajına rehberlik edecek klinik kanıt yok. Kiraz tüketiminin sağlık açısından faydalarının yüksek doz olarak düşünülebilecek miktarlarda kullanıldığını öne süren birçok araştırmanın, örneğin kirazların lif içeriği yüksek ve günde iki fincan yemek G / I sorunlarına yol açabileceğini belirtmek önemlidir.
Siyah kiraz konsantresi takviyeleri, marketler ve doğal gıda mağazalarının yanı sıra çevrimiçi olarak satın alınabilir. Siyah kiraz konsantresi, siyah kiraz suyundan önemli ölçüde daha az su içerir. Konsantre oluşturmak için üreticiler özel filtreleme ve ekstraksiyon süreçleri uygular. Elde edilen ürün, vişne suyundan daha fazla konsantrasyonda besin bileşiği içerir.
Siyah kiraz, çilek, kırmızı lahana, mor patates ve kırmızı üzüm gibi diyetinize kırmızıdan morumsu mavi renkli yapraklı sebzeleri, taneleri, kökleri ve yumruları dahil ederek antosiyanin alımınızı artırabilirsiniz.
Bakılacak şey
İnceleme çalışmasındaki araştırmacılar, kiraz tüketiminin sağlığı geliştiren etkilerini hassas bir şekilde değerlendirmek için taze kirazların besin bileşimini koruyan stabil ve standartlaştırılmış kiraz ürünlerinin geliştirilmesine umutsuzca ihtiyaç duyulduğunu belirterek, tüm kiraz ürünlerinin vaat ettiklerini vermeyebileceğini öne sürdüler.
Diğer eklerde olduğu gibi, her zaman saygın bir üreticiden birini seçin. Vişne suyu vermeye veya konsantre olmaya karar verirseniz, U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International veya ConsumerLab gibi tanınmış bir sertifika kuruluşu tarafından test edilmiş ve onaylanmış bir marka bulun. Bunu yapmak, mümkün olan en yüksek kalite ve güvenliği sağlayabilir.
Yaygın sorular
Siyah kirazlar, ekşi kirazlara kıyasla nasıldır?
Hem tatlı hem de ekşi kirazlar, polifenoller olarak bilinen koruyucu bitki bileşikleri bakımından zengindir. Antosiyaninler bir tür polifenoldür. Araştırmalar, ekşi kirazların daha yüksek konsantrasyonda toplam fenolik bileşik içerdiğini, tatlı kirazların ise daha fazla antosiyanin içerdiğini göstermektedir. Ancak farklılıkların önemli olduğuna dair gerçek bir kanıt yok. Her iki kiraz türü de diğer gıdalara kıyasla antosiyanin bakımından yüksektir. Vişnelerin pazarlanma şekilleri nedeniyle sağlık yararları hakkında daha fazla şey duymuş olabiliriz. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), kiraz çiftçilerine ve üreticilerine, web sitelerinde tart kirazlarını gut, artrit ve diyabete yardımcı olabilecek bir tıbbi gıda olarak konumlandırmaları için uyarı mektupları gönderdi.