İçerik
- Havadaki Gluten Belirtilere Neden Oldu
- Diğer Çölyak Hastaları İçin Bu Ne Anlama Geliyor?
- Havada Glüten Nasıl Önlenir
Bu nedenle, havadaki glütenin sorunlara neden olduğu kanıtlanmamış olsa da, çölyak hastalığınız veya çölyaksız glüten duyarlılığınız varsa ve glütensiz bir diyet uygulamanıza rağmen semptomlarınız devam ediyorsa, vücudunuzda olası hava kaynaklı glüten kaynaklarını aramak mantıklı olacaktır. çevre.
Havadaki Gluten Belirtilere Neden Oldu
Tıbbi rapor, New England Tıp Dergisi 1997'de, glutensiz diyete (refrakter çölyak hastalığı olarak da bilinir) yanıt vermeyen ciddi bir çölyak hastalığı teşhisi konan iki çiftçi dahil edildi.
Araştırmacılar, her gün, iki kişinin kapalı bir alanda zaman geçirdiğini, sığırlarını arpa, buğday ve ağırlıkça en az% 6 toz parçacığı içeren diğer tahıllardan oluşan bir karışımla beslediklerini keşfetti. Rapor, iki çiftçinin "potansiyel olarak soludukları ve yuttukları, günde 150 g'dan fazla glüten içeren toz parçacıklarına maruz kaldığını" tahmin ediyor.
Referans için bu, çölyak hastalığı olan bir kişi için günlük olarak "çok fazla" olduğu düşünülen glüten miktarının yaklaşık 15.000 katıdır.
Her iki çiftçi de kramplar, şişkinlik, yorgunluk ve ishal gibi devam eden semptomlardan muzdaripti. Çiftçilerden biri - en kötü semptomları olan - glutensiz beslenmeyi takip etmesine rağmen total villöz atrofiye (çölyak hastalığını karakterize eden bağırsak hasarı) sahipti. Glutensiz beslenen diğeri de glütensiz diyet uyguladı. daha az şiddetli olmasına rağmen bağırsak hasarı.
Her iki çiftçi de yüz maskesi takmaya başladığında semptomları düzeldi. Daha şiddetli bağırsak hasarı olan çiftçi, bağırsak astarında iyileşme gördü ve diğer çiftçi hasarı tamamen çözdü.
Diğer Çölyak Hastaları İçin Bu Ne Anlama Geliyor?
Çoğumuz çiftçi değiliz ve her gün bu kadar çok glütene maruz kalmıyoruz. Ancak havadaki glütenin etkisi olabileceğini ve semptomlara neden olabileceğini göstermektedir.
Çiftçi olmayanlar için, havadaki glütenin bir sorun olabileceğini gösteren herhangi bir tıbbi çalışma yoktur.Bununla birlikte, anekdot niteliğindeki kanıtlar, özel bir mutfakta veya hatta aktif bir bakkal fırınının yakınında, havada asılı undan şişirilebileceğini gösteriyor. Gluteni izlemek için çok hassas olmanıza da gerek yok.
Havadaki gluten tıbbi raporunu yazan klinisyenlere göre evcil hayvan yemi potansiyel bir sorun oluşturabilir. Pek çok kuru evcil hayvan maması markası glüten içerir ve onu döktüğünüzde bir kısmını solumak mümkündür. Bu nedenle, glütensiz evcil hayvan mamasına geçmeyi düşünebilirsiniz. Ek olarak, alçıpan bileşiği gibi bazı toz halindeki ev ürünleri glüten içerir ve bunlarla çalışmak bir reaksiyona neden olabilir.
Havada Glüten Nasıl Önlenir
Havadaki glütenden kaçınmak için nerede oluştuğunu bilmeniz gerekir. İşte hem kendi deneyimlerimden hem de diğer çölyak eğitimcilerinden bazı öneriler:
- Mutfakta asla un kullanmayın. Unla çalışmayın; başkalarının mutfağınızda unla çalışmasına izin vermeyin ve unla çalışırken arkadaşlarınız ve ailenizin mutfağına girmeyin.
- Glutensiz evcil hayvan mamasına geçin. Teorik olarak, a) evcil hayvanınızı başka biri besliyorsa ve b) mamayı ve kaseyi dışarıda tutuyorsanız tozdan kaçınmanız mümkündür. Ancak evcil hayvanınızla yakın bir ilişkiniz varsa, yine de değiştirseniz daha iyi olursunuz, çünkü evcil hayvanınız sizi ne zaman yaladığında veya sizi şaşırttığında büyük olasılıkla maruz kalacaksınız.
- Alçıpanın kurulduğu yerlerden kaçının. Evinizde bir iş yapmanız gerekiyorsa, başka birinin yapmasını sağlayın ve çalışma alanı tamamen temizlenene kadar uzak durun. Birçoğu buğday bazlı olduğu için hazır macun veya macun da kullanmayın.
- Mağaza tabanlı fırınların çevresinde dikkatli olun. Bunlardan bazıları iyi görünürken diğerleri sorunludur. Fark havalandırma sistemlerinde olabilir. Ekmeği ve pişirilen diğer ürünleri koklamak tepki vermenize neden olmaz, ancak Yapabilmek ekmeği ve kurabiyeleri koklayın, havada un da olabilir ve bu nedenle havada tepkimeye girme riskiyle karşı karşıya olabilirsiniz.
- Bazı durumlarda yüz maskesi kullanmayı düşünün. Bu hiçbir şekilde kusursuz değildir, ancak kısa pozlamalar için hile yapabilir. Bir ressam maskesi yerine tam bir solunum cihazı arayın - ev geliştirme merkezlerinde yaklaşık 40 dolar. Solunumunuzu etkileyen astımınız veya başka bir solunum rahatsızlığınız varsa, dikkatli bir şekilde solunum cihazı kullanmalı ve nefes almakta güçlük çekiyorsanız çıkarmalısınız.
Verywell'den Bir Söz
Herkesin tüm bu önlemleri almasına gerek yoktur; Çapraz glüten bulaşmasına karşı özellikle duyarlı değilseniz, bu durumların çoğunda veya tamamında iyi olabilirsiniz. Ancak hala açıklanamayan semptomlar yaşadığınızı fark ederseniz, glütensiz diyeti çok sıkı bir şekilde uygulamanıza rağmen, yiyeceklerin yanı sıra çevrenize de göz atmak isteyebilirsiniz.