İçerik
- Ne yediğinize dikkat edin
- Gıdaları Güvenle Pişirin
- Dışarıda Yemek Yerken Dikkatli Olun
- Alternatif İsimler
- Referanslar
- Değerlendirme Tarihi
Kanseriniz olduğunda, vücudunuzun güçlü kalmasına yardımcı olmak için iyi bir beslenmeye ihtiyacınız vardır. Bunu yapmak için yediğiniz yiyeceklerin ve bunları nasıl hazırladığınızın farkında olmanız gerekir. Kanser tedaviniz sırasında güvenli bir şekilde yemenize yardımcı olmak için aşağıdaki bilgileri kullanın.
Ne yediğinize dikkat edin
Bazı çiğ gıdalar, kanser veya tedavi bağışıklık sisteminizi zayıflattığında size zarar verebilecek mikroplar içerebilir. Sağlık uzmanınıza iyi ve güvenli bir şekilde nasıl yemek yiyeceğinizi sorun.
Yumurta denilen bir bakteri olabilir zehirlenmeye neden olan mikrop içlerinde ve dışlarında. Bu nedenle yumurtalar yemekten önce tamamen pişirilmelidir.
- Sarısı ve beyazlar katı olarak pişirilmelidir. Akan yumurtaları yemeyin.
- İçinde çiğ yumurta olabilecek yiyecekleri yemeyin (belirli Sezar salatası sosları, kurabiye hamuru, kek hamuru ve hollandaise sosu gibi).
Süt ürünlerinizde dikkatli olun:
- Tüm süt, yoğurt, peynir ve diğer süt ürünleri, kaplarına pastörize edilmiş bir kelime içermelidir.
- Yumuşak damarları veya mavi damarlı peynirleri (Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola ve Bleu gibi) yemeyin.
- Meksika usulü peynirleri yemeyin (Queso Blanco fresco ve Cotija gibi).
Meyve ve sebzeler:
- Tüm çiğ meyveleri, sebzeleri ve taze otları soğuk akan suyla yıkayın.
- Çiğ sebze filizi (yonca ve maş fasulyesi gibi) yemeyin.
- Marketteki buzdolabında saklanan taze salsa veya salata soslarını kullanmayın.
- Sadece kabın üzerine pastörize edilen suyu iç.
Çiğ bal yemeyin. Sadece ısıl işlem görmüş bal yiyin. Kremsi dolgulu şekerlerden kaçının.
Gıdaları Güvenle Pişirin
Yemek pişirirken yemeğinizi yeterince uzun pişirdiğinizden emin olun.
Pişmemiş tofu yemeyin. En az 5 dakika tofu pişirin.
Tavuk ve diğer kümes hayvanlarını yerken, 165 ° F (74 ° C) sıcaklığa kadar pişirin. Etin en kalın kısmını ölçmek için bir yemek termometresi kullanın.
Sığır eti, kuzu eti, domuz eti veya geyik eti pişirirseniz:
- Japon sashimi gibi çiğ etleri yemeyin.
- Yemeden önce etin kırmızı veya pembe olmadığından emin olun.
- Etleri 160 ° F'ye (74 ° C) kadar pişirin.
Balık, istiridye ve diğer kabuklu deniz ürünleri yerken:
- Çiğ balık (suşi gibi), çiğ istiridye veya diğer çiğ kabuklu deniz hayvanlarını yemeyin.
- Yediğiniz tüm balık ve kabuklu deniz hayvanlarının iyice pişirildiğinden emin olun.
Tüm güveçleri 165 ° F'ye (73.9 ° C) ısıtın. Sıcak sosisli sandviç ve öğle etlerini yemeden önce buğulama yapın.
Dışarıda Yemek Yerken Dikkatli Olun
Yemek yerken, uzak durun:
- Çiğ meyve ve sebzeler
- Salata barları, büfeler, kaldırım satıcıları, çömlekler ve şarküteri
Tüm meyve sularının pastörize edilip edilmediğini sorun.
Tek porsiyon paketlerden sadece salata sosu, sos ve salsa kullanın. Restoranların daha az kalabalık olduğu zamanlarda yemek yiyin. Fast food restoranlarında bile yiyeceklerinizin her zaman taze hazırlanmasını isteyin.
Alternatif İsimler
Kanser tedavisi - güvenle yemek; Kemoterapi - güvenle yemek; İmmunosupresyon - güvenli yemek; Düşük beyaz kan hücresi sayımı - güvenle yemek; Nötropeni - güvenle yemek
Referanslar
Ulusal Kanser Enstitüsü web sitesi. Kanser bakımında beslenme (PDQ) - sağlık profesyonel versiyonu. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. 11 Kasım 2017 tarihinde güncellenmiştir. Erişim tarihi 16 Şubat 2018.
ABD Sağlık ve İnsani Hizmetler Bölümü web sitesi. Doğru sıcaklığa pişirin. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. Erişim tarihi 16 Şubat 2018.
Değerlendirme Tarihi
Güncelleştiren: Todd Gersten, MD, Hematoloji / Onkoloji, Florida Kanser Uzmanları ve Araştırma Enstitüsü, Wellington, FL. VeriMed Healthcare Network tarafından sağlanan inceleme. Ayrıca, MD, MHA, Medikal Direktör, Brenda Conaway, Editör Direktörü ve A.D.A.M. Editör ekibi