İçerik
- Yemek Yaparken Ne Kullanmalı?
- Yemek Yaparken Ne Kullanılmamalı
- Alternatif İsimler
- Referanslar
- Değerlendirme Tarihi 7/25/2018
Bazı yağ türleri kalbiniz için diğerlerinden daha sağlıklıdır. Tereyağı ve diğer hayvansal yağlar ve katı margarin en iyi seçenek değildir. Mümkün olduğunda sıvı yağları veya bu yağlardan elde edilen margarinleri seçin.
Yemek Yaparken Ne Kullanmalı?
Yemek pişirirken, katı margarin veya tereyağı en iyi seçenek değildir. Tereyağı doymuş yağda yüksektir ve bu da kolesterolünüzü yükseltebilir. Aynı zamanda kalp hastalığı şansınızı artırabilir. Çoğu margarin bazı doymuş yağların yanı sıra sizin için de kötü olabilecek trans-fatty asitlere sahiptir. Bu yağların her ikisinin de sağlık riskleri vardır.
Sağlıklı yemek pişirmek için bazı kurallar:
- Tereyağı veya margarin yerine zeytin veya kanola yağı kullanın.
- Sert çubuk formları üzerine yumuşak margarin (küvet veya sıvı) seçin.
- İlk madde olarak zeytinyağı gibi sıvı bitkisel yağ içeren margarinleri seçin.
- Daha da iyisi, suyu ilk madde olarak listeleyen "hafif" margarinleri seçin. Bunlar doymuş yağda daha düşüktür.
- Yüksek kolesterolünüz varsa, sağlık ocağınızla bitki sterollerinden veya stanollardan yapılan margarinleri kullanma hakkında konuşun. Bunlar soya fasulyesi ve çam ağacı yağlarından yapılır ve LDL kolesterolünüzü (kötü kolesterol) düşürmenize yardımcı olabilir. Ancak bu margarinler çocuklar, hamile kadınlar ve yüksek kolesterolü olmayan insanlar için henüz önerilmemektedir.
Yemek Yaparken Ne Kullanılmamalı
Kullanmamalısınız:
- Yemek kaşığı başına 2 gramdan fazla doymuş yağ içeren margarin, kısalma ve yemeklik yağlar (beslenme bilgisi etiketlerini okuyun).
- Hidrojenlenmiş ve kısmen hidrojenlenmiş yağlar (içindekiler etiketlerini okuyun). Bunlar doymuş yağ ve trans yağ asitleri bakımından yüksektir.
- Kısırlaştırmak veya domuz yağı gibi hayvansal kaynaklardan yapılan diğer yağlar.
Alternatif İsimler
Kolesterol - tereyağı; Hiperlipidemi - tereyağı; CAD - tereyağı; Koroner arter hastalığı - tereyağı; Kalp hastalığı - tereyağı; Önleme - tereyağı; Kardiyovasküler hastalık - tereyağı; Periferik arter hastalığı - tereyağı; İnme - tereyağı; Ateroskleroz - tereyağı
Referanslar
Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, vd. 2013 Kardiyovasküler riski azaltmak için yaşam tarzı yönetimi ile ilgili AHA / ACC rehberi: Amerikan Kardiyoloji Koleji / Amerikan Kalp Birliği Çalışma Uygulama Kuvveti Çalışma Grubu hakkında bir rapor. J Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984 sayılı belge. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.
Heimburger DC. Beslenmenin sağlık ve hastalıkla ilişkisi. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Tıp. 25th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: 213. bölüm
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM ve ark. 2013 AHA / ACC / TOS erişkinlerde aşırı kilo ve obezite yönetimi için kılavuz: Amerikan Kardiyoloji Koleji / Amerikan Kalp Birliği Uygulama Rehberi ve Obezite Derneği Görev Gücü Çalışma Raporu. J Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2985-3023 sayılı belge. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.
Moyer VA; ABD Önleyici Hizmetler Görev Gücü. Kalp ve damar hastalıklarının ve kanserin primer önlenmesinde vitamin, mineral ve multivitamin takviyeleri: ABD Önleyici Hizmetler Görev Gücü öneri beyanı. Ann Intern Med. 2014, 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.
Mozaffarian D. Beslenme ve kardiyovasküler ve metabolik hastalıklar. In: DP boruları, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald Kalp Hastalığı: Kardiyovasküler Tıp Ders Kitabı. 11th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bölüm 49.
Değerlendirme Tarihi 7/25/2018
Güncelleyen: Michael A. Chen, MD, Doktora, Tıp Doçenti, Kardiyoloji Anabilim Dalı, Harborview Tıp Merkezi, Washington Üniversitesi Tıp Fakültesi, Seattle, WA. Ayrıca, MD, MHA, Medikal Direktör, Brenda Conaway, Editör Direktörü ve A.D.A.M. Editör ekibi