İçerik
Özünde, Dr. Bernstein'ın Diyabet Diyeti (adından da anlaşılacağı gibi, bir doktor tarafından oluşturulmuştur), diyabetli kişilerin normal kan şekeri seviyelerine ulaşmalarına ve korumalarına yardımcı olmak ve riski tersine çevirmek ve / veya düşürmek için tasarlanmış çok düşük karbonhidratlı bir diyettir. komplikasyonlar. değil bir kilo verme diyeti, ancak onu takip eden herhangi birinin biraz kilo vermesi muhtemeldir. Bernstein diyeti günde üç öğün yemek yemeye, "izin verilen" yiyecekler listesinden seçim yapmaya, "yasaklanmış" yiyeceklerden uzak durmaya ve her birine önceden belirlenmiş miktarda karbonhidrat koymaya dayanır. Protein veya yağ alımına ilişkin herhangi bir kısıtlama veya yönerge yoktur. Diyet, ek insülin ince ayarını ve öngörülen miktarda anaerobik kardiyovasküler egzersizi içeren diyabet yönetimi için genel bir protokolün temel taşıdır. Karbonhidratları çok dramatik bir şekilde sınırladığı için, Bernstein diyeti, çoğu büyük tıbbi kuruluş tarafından desteklenen diyabet için beslenme kurallarından farklıdır ve bu nedenle eleştirilmiştir. Bununla birlikte, birçok savunucusu var ve çoğu insan için güvenli gibi görünüyor.
Arka fon
Bernstein diyetinin ilginç bir geçmişi var. 1946'da 12 yaşındayken tip 1 diyabet teşhisi konan ve hastalığın ciddi komplikasyonlarından yıllarca muzdarip olan, mühendisliğe dönüşen endokrinolog Richard K. Bernstein tarafından oluşturuldu.
1969'da, henüz bir mühendis iken, Bernstein o zamanlar sadece hastanelerde kullanılan bir kan şekeri monitörü satın aldı. Hangi faktörlerin seviyelerinin yükselip düşmesine neden olacağını anlamaya çalışmak için gün boyunca kan şekerini test etmeye başladı. Sonunda, düşük karbonhidrat diyeti, egzersiz ve aldığından daha küçük dozlarda insülin kombinasyonu ile bunları yönetebileceğini keşfetti. Dahası, şeker hastalığının birçok komplikasyonu çözüldü.
Diyabet Komplikasyonları Riskini AzaltmakTıp camiasından fikirlerine saygı duymak için, Dr. Bernstein tıp fakültesine gitti ve bir endokrinolog oldu. O zamandan beri, ilk olarak 1997'de yayınlanan ve 2011'de güncellenen, Dr. Bernstein'ın Diyabet Çözümü: Normal Kan Şekerlerine Ulaşmak için Tam Kılavuz'dan başlayarak, diyeti ve diyabet yönetimine genel yaklaşımı hakkında altı kitap yazdı (bu tür insülin pompaları ve sürekli kan şekeri monitörleri olarak), ilaçlar (solunan insülin dahil) ve reçeteler.
Şimdi 80'li yaşlarının başında, Dr. Bernstein gelişen bir tıbbi uygulamayı sürdürüyor ve diyetini izleyerek normal kan şekeri seviyelerini korumada başarılı olan hem tip 1 hem de tip 2 diyabetli insanları güçlü bir şekilde takip ediyor.
Normal Kan Şekeri Düzeyleri Nedir?Nasıl çalışır
Bernstein diyeti, bir kişinin yediği karbonhidrat sayısını günde 30 gramla sınırlar. Bunu bir perspektifle ortaya koymak için, Amerikan Diyabetik Derneği'ne göre, ortalama olarak diyabetli çoğu insanın toplam kalorinin yüzde 45'ini karbonhidratlardan aldığını unutmayın. Günde 2.000 kalori yiyen biri için bu yaklaşık 900 karbonhidrat olur. Bernstein diyetinin protein, yağlar veya toplam kalori ile ilgili kuralları veya yönergeleri yoktur.
Ne yemeli
Dr. Bernstein, yiyecekleri içerdikleri karbonhidrat sayısına ve glikoz seviyelerini nasıl etkilediklerine göre iki kategoriye ayırır. Kan şekerinde hızlı bir artışa neden olduğu bilinen yiyecekler yasaktır; Bu etkiye sahip olmayan yiyeceklere izin verilir.
Uyumlu Gıdalar
Çoğu et
Yumurtalar
soya peyniri
Yasaklı listede olmayan herhangi bir sebze
Peynir
Süzme peynir (çok az miktarda)
Tam yağlı şekersiz yoğurt
Krem
Tereyağı ve margarin
Şekersiz soya sütü
Soya unu
Bazı kepekli krakerler
Şeker ilavesiz suni tatlandırıcılar
Fındık
Otlar ve baharatlar
Hardal
Şekersiz ve düşük karbonhidratlı salata sosları
Şekersiz tatlandırıcılar ve özler
Su, maden suyu, soda, diyet soda, kahve, çay, düşük karbonhidratlı alkollü içecekler orta miktarda
Hazır şekersiz jelatinler (etiketteki maltodekstrin gibi gizli şekerleri kontrol edin)
Düşük karbonhidratlı süt alternatifleriyle yapılan şekersiz pudingler (6 gram karbonhidrat)
Ev yapımı düşük karbonhidratlı tatlılar
Fruktoz, mısır şurubu, pekmez; agave nektarı, dekstroz, sorgum; maltitol, sorbitol ve diğer şeker alkolleri
Çoğu tatlı (turta, kek, kurabiye vb.)
Karbonhidrat ekleyen toz yapay tatlandırıcılar
Ekmekler ve krakerler
Yulaf ezmesi dahil tahıl
Makarna
Krep ve waffle
Buğday, arpa, mısır, pirinç, kinoa veya çavdardan yapılan yiyecekler veya unlar
Patates, yaban havucu, kış kabağı, pancar, havuç, mısır, sarı biber gibi bazı sebzeler
Bakliyat
Çiğ domatesler (küçük miktarlar hariç)
Pişmiş domatesler; salça veya sos
Şeker veya un içeren paketlenmiş sebzeler
Tüm meyveler ve meyve suları
Süt
Şekerli yoğurt; ilave karbonhidrat içeren en az yağlı ve yağsız yoğurtlar
Toz süt ikameleri; kahve çakmakları
Buharlaştırılmış veya yoğunlaştırılmış süt
Kuruyemişler (küçük miktarlar hariç)
Çoğu işlenmiş yiyecekler ve atıştırmalık yiyecekler
Balzamik sirke dahil çoğu çeşni
Etler ve proteinler: Karbonhidrat eklenmiş olanlar (köftede ekmek kırıntıları, kızarmış tavuk veya balıkta un) dışında hiçbir et, kümes hayvanı eti veya diğer protein türleri sınırsız değildir.
Sebzeler: Uyumlu sebzeler arasında kuşkonmaz, avokado, brokoli, brüksel lahanası, lahana ve lahana turşusu, karnabahar, patlıcan, soğan (küçük miktarlarda), biber (sarı hariç her renk), mantar, ıspanak, çalı fasulyesi, yaz kabağı ve kabak bulunur. Pişirilmiş sebzelerin kan şekerini çiğ sebzelere göre daha hızlı artırma eğiliminde olduğuna dikkat edin çünkü ısı onları daha sindirilebilir hale getirir ve selülozun bir kısmını şekere dönüştürür.
Mandıra: Yoğurda izin verilir, ancak yalnızca sade, şekersiz, tam yağlı çeşitler Tüm peynir türleri için ons başına 1 gram karbonhidrat sayın. Süzme peynir genellikle uygunsuz olarak kabul edilse de, bazı insanlar kan şekeri yükselmesine neden olmadan iki çorba kaşığı yiyebilir.
Fındık: Dr. Bernstein'a göre kuruyemişler karbonhidrat içermesine rağmen, kan şekeri seviyelerini yavaşça yükseltme eğilimindedirler. Bununla birlikte, sadece birkaç kuruyemiş yemek zor olabileceğinden, aşırıya kaçmamak için diyet uygularken herhangi bir tür kuruyemişin bir porsiyonundaki karbonhidrat sayısına bakmak önemlidir. Şekersiz bile olsa fıstık ezmesi artabilir. kan şekeri seviyeleri. Bazı insanlar için bir çorba kaşığı çok fazla olabilir.
Yapay tatlandırıcılar: İzin verilenler arasında sakarin tabletleri veya sıvı (Sweet’n Low); aspartam tabletleri (Equal, NutraSweet); asesülfam-K (Sunette, Tatlı Olan); stevia (toz veya sıvı); sukraloz tabletleri (Splenda); neotame
Alkollü içecekler: Bir buçuk ons distile alkollü içkiler veya bir kutu bira, kan şekeri seviyeleri üzerinde ihmal edilebilir etkilere sahip olma eğilimindedir.
Önerilen Zamanlama
Dr. Bernstein Diyabet Diyeti, gün içinde tüketilen toplam karbonhidrat sayısını 30 gramla sınırlandırır ve aşağıdaki şekilde ayrıştırılır:
- Kahvaltı: 6 gram
- Öğle yemeği: 12 gram
- Akşam yemeği: 12 gram
Yemek arası atıştırmalıklar yoktur ve yemeklerin zamanlamasına ilişkin yönergeler de yoktur.
Önerilen Ürünler
Dr. Bernstein'ın kitaplarında yayınlanan yemek listeleri, aşağıdakiler dahil, diyetle uyumlu olduğu düşünülen bir dizi markalı yiyecek içerir:
- WestSoy Organik Şekersiz Soya Sütü
- G / G İskandinav Kepekli Gevrek Ekmek
- Wasa Lif Çavdar
- DaVinci Gurme Şekersiz Şuruplar
- Tüketime Hazır Şekersiz Jöle Marka Jelatin
Lehte ve aleyhte olanlar
ArtılarıTakip etmesi basit
Çok çeşitli uyumlu yiyecekler
Kilo vermeye elverişli
Düşük karbonhidratlı bir diyetin, tip 2 diyabetin tedavisinde etkili olabileceğini gösteren, büyüyen araştırma grubu
İzin verilen karbonhidrat alımı, bazıları için çok düşük gelebilir.
Favori yiyeceklere izin verilmeyebilir
Büyük tıbbi kuruluşlar tarafından onaylanan diyabet yönetimi için beslenme kurallarına aykırı çalışır
Artıları
Dr. Bernstein'ın diyetine izin verilen ve verilmeyen yiyeceklerin listeleri çok kapsamlı ve özel olduğundan, onu takip etmek çok az tahmin gerektirir. Dahası, en azından "yasaklı" yiyecekler kadar "izin verilen" yiyecekler ve sıkılmayı önlemek ve çok yönlü beslenmeyi teşvik etmek için bol çeşitlilik vardır.
Diyet ayrıca varsayılan olarak düşük kaloridir ve bu nedenle çoğu insan için normalleştirilmiş kan şekeri seviyelerine ek olarak kilo kaybına neden olabilir. Araştırmalara göre bu, mütevazı bir kilo kaybının bile kalp hastalığı ve yüksek tansiyon gibi komplikasyon riskini azaltabildiği tip 2 diyabetli kişiler için özellikle önemli olabilir.
Düşük karbonhidratlı bir diyetin kan şekeri seviyelerini normalleştirmek ve diyabetten komplikasyon riskini azaltmak için etkili olabileceğine dair kanıtlar var. Örneğin Duke Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmada araştırmacılar, altı ay boyunca günde 20 gram veya daha az (Bernstein sınırından 10 gram daha az) çok düşük karbonhidrat diyeti uygulayan obez kişilerin daha iyi kan şekeri kontrolüne sahip olduklarını buldular. düşük glisemik düşük kalorili diyet uygulayan katılımcılara göre etkili kilo kaybı.
Düşük Karbonhidrat Diyeti Tip 2 Diyabeti Tersine ÇevirebilirEksileri
Diyet, günlük karbonhidratları üç öğünde belirli miktarlarda yenmesi için 30 gramla sınırlar: kahvaltıda 6 gram ve öğle ve akşam yemeğinde 12 gram. Yemek arası atıştırmalıklar, temel diyete dahil edilmiyor gibi görünmektedir. Bu, daha fazla karbonhidrat yemeye alışkın insanlar için oldukça kısıtlayıcı olabilir.
Uzun onaylı yiyecekler listesine rağmen, uygun olmayan yiyeceklerin en azından bir kısmının favoriler olması muhtemeldir. Bu, diyetin bazı insanlar için kısıtlayıcı hissetmesine neden olabilir.
Bernstein diyetine yönelik belki de en önemli grev, Amerikan Tabipler Birliği ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi gibi kuruluşların ve Amerikan Diyabet Derneği'nin tavsiyelerine aykırı olmasıdır.
Nasıl Karşılaştırılır
Bernstein'ın Diyabet Diyeti, ADA, Beslenme ve Diyetetik Akademisi, Amerikan Tıp Derneği, Amerikan Kalp Derneği, ABD Tarım Bakanlığı (USDA) dahil olmak üzere, diyabet yönetimi için büyük tıbbi kuruluşlar tarafından onaylanan beslenme kılavuzlarından farklıdır ve Sorumlu Tıp için Hekimler Komitesi.
Bernstein diyetinin geleneksel tıbbi tavsiyeden farklı olmasının en önemli yolu, karbonhidratları günde 30 gramla önemli ölçüde sınırlandırmaya vurgu yapmasıdır. Örneğin ADA, "karbonhidrat alımının izlenmesinin ve diyetle alınan karbonhidrata kan şekeri yanıtının dikkate alınmasının, yemek sonrası glikoz kontrolünün iyileştirilmesi için anahtar olduğunu" kabul etse de, kuruluşun Diyabette Tıbbi Bakım Standartları, kaç gram karbonhidrat olması gerektiğini ölçmekte yetersiz kalıyor. makro besinlerin alımının bireyin durumuna göre olması gerektiği fikrini alarak her gün yenir.
Bernstein diyeti aynı zamanda çoğu tıbbi kılavuzdan daha farklı bir diyet proteini bakış açısına sahiptir. Sınırlayıcı protein, klasik diyabet beslenme tavsiyelerinin temelini oluştururken, Dr. Bernstein protein alımını sınırlamak için hiçbir neden görmemektedir.
Aynı şekilde, Dr. Bernstein, yağ oranı yüksek bir diyetin sağlıksız olduğu ve obezitenin birincil nedeni olduğu şeklindeki standart düşünceyi dikkate alır. Diyeti, protein veya yağa sınır koymuyor.
Verywell'den Bir Söz
Diyabetin, özellikle de bazen (prediyabet teşhisi konmuş biri için) diyet değişiklikleri, egzersiz ve kilo kaybı ile tersine çevrilebilen diyabetin yönetiminde diyetin kilit bir rol oynadığına şüphe yok. Dr. Bernstein'ın Diyabet Diyeti, bunu geleneksel kılavuzlardan büyük ölçüde farklı bir protokolle yapmayı amaçlamaktadır, ancak aslında bu, karbonhidratların sınırlandırılmasının değeri hakkında ortaya çıkan araştırmalarla uyumludur. Yine de, şeker hastalığınız varsa ve denemek istiyorsanız, öncelikle doktorunuzla ve / veya şeker hastalığı konusunda uzmanlaşmış bir diyetisyenle konuşmanız zorunludur. Diyete ek olarak, Dr. Bernstein'ın protokolü, bir doktor tarafından incelenmesi gereken takviye insülin ve egzersiz hakkında öneriler içerir. Diyet güvenli görünüyor, ancak sağlığınızla uğraşırken çok dikkatli olamazsınız.
- Paylaş
- Çevir
- E-posta
- Metin