İçerik
Hem tadı hem de kalbiniz için harika yiyecekler söz konusu olduğunda, meyveyi yenmek zordur. Her türden meyveler antioksidanlar bakımından zengindir - bazı yiyeceklerde bulunan ve hücre hasarıyla savaşmaya yardımcı olan maddeler.
Johns Hopkins'e kayıtlı diyetisyen Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. "Antioksidanlar kalp dahil vücudun her yerinde çalışır" diyor. En iyi takviyeleri değil gerçek, bütün gıdalarda tüketilirler - özellikle renkli meyve ve sebzelerde.
Meyveler, bu bitki besinlerinin (bitki bazlı kimyasal bileşikler) en lezzetli ve en çok yönlü kaynakları arasında sayılır. Çeşitli çilek türleri, bu besin maddelerinin biraz farklı niteliklerine ve miktarlarına sahiptir, bu yüzden onları diyetinizde karıştırmak harikadır. Johnson, meyveleri şeker içerdikleri için ölçülü olarak yemeyi unutmayın, diyor. "Taze veya donmuş, kurutulmaktan daha iyidir" diye ekliyor. "Kurutulmuş meyveler, bitkisel besinlerin yalnızca yüzde 20'sine ve daha fazla şekere sahiptir."
En iyi meyve mahsulü ile tanışın:
Yaban mersini
Diğer çileklerden daha fazla şeker içermelerine rağmen (ahududu için 5 gram ile karşılaştırıldığında fincan başına 15 gram), bu kolay bulunan meyve birçok farklı bitki besin maddesi içerir.
Satın alma ve saklama ipuçları: Sezonda olduklarında (Haziran - Ağustos), daha sonrası için donacak kadar satın alın; Önce biraz C vitamini tozu eklemek onları daha da uzun süre taze tutacaktır. Taze meyveleri buzdolabınızın sebzelik bölümünde saklayın ve kullanıma hazır olana kadar durulamayın.
Yeme ipuçları: Johnson, "İşlenmiş yaban mersini aromalı atıştırmalıkları bir kenara koyun ve hepsini yiyin," diyor. Tatlılık için bir smoothie'ye bir avuç dolusu eklemeyi deneyin.
Böğürtlenler
Johnson, "Biraz az oynanıyorlar ve az değer görüyorlar," diyor. Aynı zamanda antioksidan ve lif bakımından en yüksek meyvelerdendirler ve yaban mersinden daha az yetiştirilmiştir, yani bugün yediklerimiz bir zamanlar doğada var olan meyveye daha yakındır.
Satın alma ve saklama ipuçları: Çileklerin çoğu gibi böğürtlenler de ilkbahar sonu ve yazın mevsimliktir. Onları buzdolabında saklayın ama sebzelikte saklayın ve birkaç gün içinde yiyin.
Yeme ipuçları: Böğürtlenin yakın akrabası olan loganberry, böğürtlen ve yaban mersini için çiftçi pazarlarına bakın. Ayrıca bu meyveleri dondurulmuş olarak satın alabilir ve mısır gevreğine veya yoğurda ilave etmek için mikrodalgada çözebilirsiniz.
Çilekler
Parlak kırmızı renkleri, çok çeşitli besinleri tüketmenizi sağlamanın kolay bir yolu olan "gökkuşağını yemenize" yardımcı olur.
Satın alma ve saklama ipuçları: Çilekler, Çevre Çalışma Grubu’nun pestisit bakımından zengin gıdalar listesinde 4. sırada yer aldığından, Johnson organik maddeler için fışkırmayı tavsiye ediyor. "Meyveleri yıkamak işe yaramıyor çünkü böcek ilacı toprakta ve meyvenin kendisinde büyüyor, bu da koruyucu kabuğu yok" diye açıklıyor. Daha fazla antioksidan ve daha iyi tada sahip oldukları için her tarafı kırmızı - beyaz olmayan - meyveleri arayın.
Yeme ipuçları: Yeşil salataların üzerine dilimlemeyi deneyin.
Diğer Harika Meyve Seçenekleri
Ahududu: Bu tanıdık favoriler, şekeri çok düşük olan (fincan başına 5 gram) meyveler için şaşırtıcı derecede tatlıdır.
Kızılcık: Birçok kadın idrar yolu enfeksiyonlarını önlemede yardımcı olduklarını bilir; ayrıca şeker oranı en düşük olan meyvelerdir (fincan başına 4 gram). Tüm şekeri (ve genellikle daha fazlasını), liflerden hiçbirini ve bitkisel besleyicilerin yarısını içeren meyve suyu yerine bütün olarak yiyin.
Altın meyveler: Sarı altın rengi, biraz farklı bir besin paketi içerdikleri anlamına geliyor, diyor Johnson - ve bir dut salatasını harika gösteriyorlar!