İçerik
- İlave Şeker Alımına İlişkin Öneriler
- Şeker Vergisinin Yükselişi
- Berkeley Vergisinin Etkisi
- Dünya Sağlık Örgütü tarafından desteklenmektedir
- Eklenen Şekerlerin Saklandığı Yer
- En Yaygın Eklenen Şeker Kaynakları
- Suyu Birincil İçeceğiniz Yapmak
Öyleyse "şeker vergisi" nedir ve obezite oranlarını düşürmek için gerçekten işe yarıyor mu?
İlave Şeker Alımına İlişkin Öneriler
Amerikan Kalp Derneği (AHA), eklenen şeker alımının kadınlar için günde 6 çay kaşığı (yaklaşık 24 g) ve erkekler için günde 9 çay kaşığı (yaklaşık 36 g) geçmemesini önermektedir.
Bu arada, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, ortalama 12 onsluk kola konservesi 8 çay kaşığı şeker içeriyor. Yani, sadece küçük bir meşrubat içerek, bir kadın önerilen günlük maksimum şeker miktarını çoktan aşmış ve bir erkek neredeyse ona ulaşmış olacaktı. Bunun gibi rakamlarla, ortalama bir Amerikalının AHA'nın tavsiye ettiği maksimum miktarın çok ötesinde, günde 22 çay kaşığı ilave şeker tüketebileceğini görmek kolaydır. Ve bundan çıkarım yaparak, bu yüksek kalorili şekerli alımın zamanla obezite salgınının yükselişine nasıl katkıda bulunabileceğini görmek daha da kolay.
Şeker Vergisinin Yükselişi
Birkaç ABD şehri, genellikle şekerli içecekler üzerinden vergi şeklinde ilave şeker tüketimine yönelik bir vergi önermiş ve bazıları şimdi başarılı bir şekilde geçmiştir.
Örneğin, New York City ünlü bir şekilde Belediye Başkanı Michael Bloomberg yönetiminde şekerli içecekler için bir vergi önerdi ve 2016'da Philadelphia Şehir Meclisi şekerli içecekler için bir vergi kabul etti.
Ek olarak, diğer ülkeler şekerli içeceklere vergi koydu. Meksika'da, şekerle tatlandırılmış içeceklere uygulanan vergi, bu içeceklerin satışlarında düşüşe neden oldu. Benzer bir etki, Fransa'nın 2012'de tatlandırılmış içeceklere (yapay tatlandırıcı içerenler dahil) vergi koymasıyla da görüldü.
Norveç, şekerli içecekler dahil olmak üzere rafine ilave şeker içeren tüm ürünlerde genel şeker vergisine sahiptir. Güney Afrika'nın 2018'den beri bütçesinde şeker vergisi bulunuyor ve bu da onu ilk Afrika ülkesi yapıyor.
Berkeley Vergisinin Etkisi
Yayınlanan bir makalede Amerikan Halk Sağlığı Dergisi Ekim 2016'da Falbe ve meslektaşları, Berkeley tüketim vergisinin şekerli içeceklerin tüketimi üzerindeki etkisini, eğer varsa, analiz ettiler.
Yazarların belirttiği gibi, Mart 2015'te Berkeley, Kaliforniya, şekerli içeceğin onsu başına 0,01 ABD doları tutarında böyle bir vergi uygulayan ilk ABD yargı yetkisi oldu. Böylece, vergi öncesi ve sonrası içecek tüketimindeki değişikliklere bakabildiler ve özellikle Berkeley'deki düşük gelirli mahallelere karşı San Francisco ve Oakland şehirlerine bakmayı seçtiler.
Bu araştırmacılar, şekerli içecek tüketiminin Berkeley'de yüzde 21 azaldığını, San Francisco ve Oakland'da ise yüzde 4 arttığını buldu. Ayrıca Berkeley'de su tüketimi yüzde 63 artarken, diğer şehirlerdeki sadece yüzde 19 arttı.
Bu kısa vadeli çalışma, en azından düşük gelirli mahallelerde, şekerli içecek tüketiminin bir tüketim vergisi uygulanmasıyla azaltılabileceğini göstermektedir. Bunun diyabet ve obezite oranları üzerinde sürdürülebilir, uzun vadeli bir etkisinin olup olmayacağı henüz belli değil.
Dünya Sağlık Örgütü tarafından desteklenmektedir
Ekim 2016'da, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) alkolsüz içeceklere şeker vergisini desteklemek için çıktı.
WHO daha önce 2015 yılında "yetişkinlerin ve çocukların günlük serbest şeker alımlarını toplam enerji alımlarının yüzde 10'undan daha azına düşürmelerini" tavsiye eden bir kılavuz yayınlamıştı. Bu, "günde yüzde 5'in altına veya kabaca 25 gram'a (6 çay kaşığı) daha fazla azaltmanın ek sağlık yararları sağlayacağını" ifade etti.
Dahası, DSÖ "Beslenme ve Bulaşıcı Olmayan Hastalıkların (NCD'ler) Önlenmesi için Mali Politikalar" başlıklı bir DSÖ raporunda, "şekerli içeceklerin vergilendirilmesinin tüketimi azaltabileceğini ve obeziteyi, tip 2 diyabeti ve diş çürümesini azaltabileceğini" belirtti.
DSÖ ayrıca bu raporda, "şekerli içeceklerin perakende fiyatında en az yüzde 20'lik bir artışa yol açan mali politikaların, bu tür ürünlerin tüketiminde orantılı azalmalara neden olacağını" belirtti.
Dünya Sağlık Örgütü, ilave şeker tüketimi ile birçok durumda aynı madalyonun iki yüzü olan küresel obezite ve diyabet salgınları arasındaki bağlantıya bir kez daha dikkat çekti.
Eklenen Şekerlerin Saklandığı Yer
Eklenen şekerlerin nerede olduğunu bulmak bazen zor olabilir, çünkü bir içerik etiketinde neye bakmanız gerektiğini bilmeniz gerekir. Ancak bu bilgileri bilmek, eklenen şekerleri diyetinizden çıkarmanıza yardımcı olmak için çok önemlidir.
Her şeyden önce, "ilave şeker" teriminin, doğal olarak oluşanlardan ziyade gıdaya eklenen tüm şekerleri ifade ettiğini ve içerdiğini unutmamalısınız.
Gıda üreticileri, ketçaptan tahıllara ve alkolsüz içeceklere kadar çeşitli gıdalara şeker eklemek için birçok farklı yöntem ve kaynak buldukları için, gıda etiketleri üzerindeki içerik listelerinde ilave şeker tanımlamak zor olabilir.
Yiyecek veya içecek satın aldığınız herhangi bir üründe ilave şeker ararken, "şeker" kelimesini içeren herhangi bir terime ek olarak aşağıdakileri arayın: "-oz" ile biten herhangi bir içerik (maltoz, dekstroz, sukroz, fruktoz, laktoz), yüksek fruktozlu mısır şurubu, pekmez, bal, mısır tatlandırıcısı, buharlaştırılmış kamış suyu, şurup ve meyve suyu konsantreleri.
En Yaygın Eklenen Şeker Kaynakları
Şekerli içecekler, tek bir porsiyonda bulunabilen katma şekerin sadece hacminde başı çekiyor gibi görünse de, farkında olunması gereken başka ortak kaynaklar da var.
Amerikan Kalp Derneği'ne göre, diyetlerimize eklenen başlıca şeker kaynakları alkolsüz içecekler, şekerlemeler, kekler, kurabiyeler, turtalar, meyveli içecekler, sütlü tatlılar ve süt ürünleridir (dondurma ve şekerli yoğurt gibi) ve tahıllardır. Çoğu şekerli içecek ve meyveli içecek o kadar çok ilave şeker içerir ki, aslında bazı uzmanlar tarafından "sıvı şeker" olarak adlandırılmıştır.
Örneğin tahıl reyonu, oradaki ürünlerde bulunabilen ilave şeker miktarı ile ün salmıştır. Tanınmış markalardan alınan en büyük tek bileşen olarak ilave şeker içeren ve tahıl kutusunun içeriğinin yüzde 50'sini veya daha fazlasını oluşturan tahılları bulmak alışılmadık bir durum değildir.
Ayrıca, birçoğu 20 veya daha fazla çay kaşığı şeker içeren ve özellikle AHA'nın yetişkin kadınların 6 çay kaşığı ilave şeker tüketmemesi yönündeki tavsiyesi dikkate alındığında çok büyük bir miktar olan enerji içeceklerinin tehlikelerini de unutmayın. günlükve yetişkin erkekler için en fazla 9 çay kaşığı. Ve bu, kan basıncının ve kalp atış hızının yükseltilmesi dahil enerji içeceklerinin oluşturduğu kardiyovasküler tehlikelere ek olarak.
Suyu Birincil İçeceğiniz Yapmak
Yukarıdakilerin tümü göz önüne alındığında, suyu içeceğiniz haline getirmek için söylenecek çok şey var. Sade kahve ve şekersiz çay (buradaki anahtar olan "şekersiz" kısma dikkat edin) da uygundur ve kendi sağlık yararları vardır.
Su sadece sıfır kaloriye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kilo vermeye yardımcı olmaktan yorgunluğu azaltmaya ve böbrek taşlarını önlemeye kadar birçok sağlık yararına sahiptir. Bu yüzden bir dahaki sefere bir içeceğe uzandığınızda, o mütevazı su içeceğine bir şans verin. Vücudun bunun için müteşekkir olacak.