İçerik
Kafein, bazı bitkilerin sert kabuklu yemişlerinde, meyvelerinde ve yapraklarında bulunan doğal bir uyarıcıdır. Kafein en çok kahve veya çay ürünleri olarak tüketilir ve bazıları bu içeceklerin dünyada en çok tüketilen yiyecekler olabileceğini tahmin etmektedir.Kafein tüm insan kültürlerinde çok yaygın olduğu için, kafeinin sağlık üzerindeki etkilerini keşfetmek için çok sayıda araştırma yapılmıştır. Kafein ve kalp hastalığı arasındaki ilişkiler ve ayrıca kafein-tansiyon bağlantısı özellikle aktif çalışma alanları olmuştur.
Uyarıcılar Nelerdir?
Uyarıcılar, tanım gereği, merkezi sinir sisteminin aktivitesini arttırır, bu yüzden sizi daha uyanık, odaklanmış ve uyanık hissettirirler. Bununla birlikte, bu artan aktivite, kan basıncını artırabilen ve kalbe kan akışını değiştirebilen kan damarı daralmasına da neden olabilir. Aslında, kokain ve metamfetamin gibi güçlü uyarıcıların tehlikeli etkilerinin çoğu, kan damarları ve kalp üzerindeki faaliyetlerinin doğrudan bir sonucudur.
Kafein uyarıcı olduğu için, kahve ve yüksek tansiyonun ilişkili olabileceğinden şüphelenmek için iyi bir neden vardır. Kafein çok hafif bir uyarıcıdır ve vücutta ömrü kısadır. Kafein aynı zamanda kendi kendini sınırlayan bir uyarıcıdır çünkü böbrekler üzerinde kendi atılım oranını arttırır.
Kafein, Kan Basıncı ve Kalp
Kanıtlar, kafein tüketiminin yüksek tansiyon, kalp hastalığı veya kalp krizi riskini artırmadığını defalarca göstermiştir. Çok iyi bilinen bir çalışma, on yıllık bir süre boyunca 85.000'den fazla kadını inceledi ve günde altı fincandan fazla kahve içen kadınlarda bile bu hastalıkların riskinde artış olmadığını buldu. Hipertansiyon, özellikle kahve / çay ile yüksek tansiyonu ilişkilendiren bir kanıt olmadığını belirtmiştir.
Bazı çalışmalar kafein ile kan basıncındaki yükselmeler arasında zayıf bir bağlantı olduğunu gösterirken, sonuçlar karmaşıktır ve yalnızca kısa vadeli etkileri dikkate almaktadır.
Örneğin, çokça alıntılanan bir çalışma, deneklerde kafeinli bir içecek tükettikten hemen sonra tansiyonun hafifçe yükseldiğini ve bu tansiyon artışının önceden yüksek tansiyonu olan kişilerde daha belirgin olduğunu buldu. Ancak bu yükseltiler çok büyük değildi ve sadece kısa bir süre sürdü. Çalışma ayrıca, yüksek tansiyonu olan kişilerin yaklaşık yüzde 15'inde kafeinli içecek içmenin aslında kan basıncında bir düşüşe neden olduğunu gösterdi.
2007'de yayınlanan iki önemli çalışma, aşağıdaki kanıtları bir kez daha göstererek mevcut kanıtları daha da destekledi:
- Kafein kaynaklı kan basıncı değişiklikleri küçük ve kısa sürdü
- Kafein, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalıkla ilişkili kan damarlarının bozukluklarına katkıda bulunmaz.
İlginç bir çalışma, kafein-tansiyon ilişkisinin beklenenden daha karmaşık olabileceğini gösterdi. Çalışma, tüketilen kahve miktarının yüksek tansiyon geliştirme riskini nasıl etkilediğini inceledi. Sonuçlar kahve içmeyenler için yüksek tansiyon riskinin en düşük olduğunu gösterirken, çok kahve içenlerin de neredeyse aynı riske sahip olduğunu gösterdi. Beklenmedik bir şekilde, yalnızca az miktarda kahve (günde 1-3 fincan) içen kişiler en yüksek riske sahip görünüyordu. Zamanla vücudun, kafeinin uyarıcı etkilerine toleranslı hale geldiğine inanılıyor.
Sağlık yararları
Kahve ve çayın aslında birçok sağlık yararı olabilir. Yeşil çay, sağlıklı bir vitamin ve antioksidan kaynağı olarak birkaç yıldır popüler olsa da, yeni araştırmalar siyah çay ve kahve gibi daha koyu içeceklerin aslında sizin için daha iyi olabileceğini göstermiştir. Bu koyu renkli içecekler, hem kalp hastalığına hem de çeşitli kanser türlerine karşı koruyabilen, polifenoller adı verilen zengin bir bileşik kaynağıdır. Örneğin bazı araştırmalar, kahve içen erkeklerde sürekli olarak karaciğer kanseri riskinin azaldığını göstermiştir.
Kahve ve çay polifenollerinin kandaki aktive trombosit seviyesini düşürdüğü ve felce yol açabilecek kan pıhtılarını önlemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.Polifenollerin ayrıca vücudun C-reaktif protein (CRP) konsantrasyonunu düşürdüğü gösterilmiştir. iltihaplanmada önemli bir faktör. CRP'deki düşüşlerin daha önce kardiyovasküler hastalık, kalp krizi ve belirli böbrek hastalığı türlerini azalttığı gösterilmiştir.
Kahve ve çay çok fazla polifenol içermesine rağmen, farklı yiyeceklerde başka polifenoller de bulunabilir. Tüm polifenollerin sağlık açısından faydaları olduğu gösterilmiştir, ancak kahve ve çaydakilerin yanı sıra en faydalı olanı:
- Üzüm polifenolleri
- Elma polifenolleri
- Çikolata polifenolleri (yüzde 80'den fazla kakao içeren bitter çikolata)
Bilimsel kanıtlar, bir kahve veya çay içiciyseniz sizi güvence altına alsa da, potansiyel sağlık yararları nedeniyle başlamanız gerektiği anlamına gelmez. Meyve ve sebzeler açısından zengin dengeli bir beslenme, aynı zamanda büyük bir polifenol ve polifenol ile ilgili bileşik kaynağıdır.