İçerik
Hindistancevizi, tropikal bölgelerde yaşayan insanların uzun süredir beslenmelerinin temelini oluşturuyor ve şimdi sıcak bir yeni yemek çılgınlığı haline geldi. Bu, hindistancevizine birçok formda verilen sözde sağlık yararlarından kaynaklanmaktadır. İnsanlar artık daha fazla hindistancevizi yiyor ve mutfaklarını hindistancevizi yağı, süt ve suyla dolduruyor.IBS'niz varsa, birlikte büyüdüğünüz gıdalardan biraz daha egzotik olan yiyeceklere karşı dikkatli olabilirsiniz. IBS diyetinize eklemek için hangi hindistancevizi ürünlerinin faydalı olabileceğine ve muhtemelen hangi ürünlerden kaçınmanız gerektiğine bir göz atın.
Bir gıdanın IBS diyeti için dost olup olmadığının bir ölçüsü, fermente olabilen şekerler ve alkoller olan FODMAP'lerin yüksek veya düşük olup olmadığıdır. Hindistan cevizi ürünleri buna göre değişir. FODMAP'lerde düşük bir diyet, bazıları tarafından IBS semptomlarını azaltmak için bir strateji olarak kabul edilir.
Düşük FODMAP1/4 fincan veya daha az rendelenmiş veya kurutulmuş hindistan cevizi
3 ons veya daha az hindistan cevizi suyu
1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı
1/2 bardak veya daha fazla kıyılmış veya kurutulmuş hindistan cevizi
8 ons hindistan cevizi suyu
Rendelenmiş Hindistan cevizi
Kurutulmuş, parçalanmış hindistancevizi, onlara benzersiz hindistancevizi aroması vermek için genellikle unlu mamullere, şekerlere ve diğer tatlı ikramlara eklenir. İnsanlar ya hindistan cevizinin tadını seviyor ya da nefret ediyor. Bir hindistancevizi aşığıysanız, düzenli olarak rendelenmiş hindistan cevizinin tadını çıkarmanın uygun olup olmadığını görmek için okumaya devam edin.
Sağlık yararları
Kıyılmış hindistancevizi, aşağıdaki besin maddelerinin iyi bir kaynağı olarak kabul edilir:
- Diyet lifi
- Fosfor
- Potasyum
Kullanımlar
Rendelenmiş hindistan cevizinin birçok yönden tadını çıkarabilirsiniz. Aşırı miktarda şeker tüketmekten kaçınmak için şekersiz çeşidi satın aldığınızdan emin olun:
- Smoothie'lere ekle
- Meyve veya sebzelere serpin
- Fırınlamada kullanın
IBS Üzerindeki Etkisi
Avustralya'daki Monash Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, çeşitli hindistancevizi ürünlerindeki FODMAP miktarları hakkında araştırma yaptılar. Kurutulmuş, kıyılmış hindistancevizi ile ilgili buldukları şey:
- FODMAP'larda 1/4 fincan porsiyon düşük kabul edilir
- 1/2 fincan porsiyon, FODMAP türlerinden biri olan poliollerde yüksektir
Bu, IBS semptomlarınızı kötüleştireceğinden endişelenmeden, kıyılmış hindistancevizi daha düşük miktarlarda yemenin tadını çıkarabilmeniz gerektiği anlamına gelir. Poliollere duyarlı değilseniz, porsiyon boyutu konusunda endişelenmenize gerek kalmayabilir.
Daha düşük miktarlarda, kıyılmış hindistancevizi, IBS dostu olmayan FODMAP'lerin endişesi olmadan IBS dostu diyet lifinin faydasını sunuyor gibi görünüyor. Hindistan cevizi hayranıysanız, serpiştirmekten çekinmeyin!
Hindistancevizi yağı
Hindistan cevizi yağının artan popülaritesi, kısmen, yağların bizim için daha önce düşünüldüğü kadar kötü olmadığına dair artan farkındalığa bağlıdır. Artık sağlıklı diyet yağ kaynaklarının genel sağlığımız için gerekli olduğuna inanılıyor. Ölçülü olarak, hindistancevizi yağı "sağlıklı bir yağ" olarak görülür.
Hindistan cevizi yağı satın alırsanız, fark edebileceğiniz ilk şeylerden biri, formunun oda sıcaklığına bağlı olarak değişmesidir. Serin bir odada saklandığında hindistancevizi yağı katı yağ gibi serttir. Oda ısınırsa hindistancevizi yağı sıvılaşır. Mümkün olduğunca sızma hindistan cevizi yağı satın alın.
Sağlık yararları
Hindistan cevizi yağının sağlığa faydaları hakkında alternatif bir sağlık uzmanına danışın ve ardından uzun bir liste için hazırlanın. Liste muhtemelen anti-kanser, anti-demans, antibiyotik, antiviral ve diğer özelliklere sahip hindistancevizi yağına odaklanacaktır. Bununla birlikte, bugüne kadar bu iddiaların çoğunu destekleyecek çok az klinik araştırma var veya hiç yok.
Hindistan cevizi yağı hakkında daha kesin sonuçlara varılabilecek bir alan, kardiyovasküler sağlık alanındadır. Hindistan cevizi yağı doymuş yağ olarak sınıflandırılsa da, iyi olan HDL kolesterol üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu düşünülen laurik asit bakımından yüksektir.
Hindistan cevizi yağı gibi sağlıklı yağların vitamin ve minerallerin emilimine yardımcı olduğu da biliniyor. Denek olarak fareleri kullanan küçük bir çalışma, hindistancevizi yağının hücreleri onarmada ve stres deneyimini takiben antioksidanların artmasında etkili olduğuna dair bazı kanıtlar buldu.
Kullanımlar
Hindistancevizi yağı, yüksek duman noktası nedeniyle sàute yemekler için iyi bir seçimdir. Bu, yağın sigara içmeye başladığı noktayla ilişkili hoş olmayan tadı (ve sağlık risklerini) önlemek için daha yüksek ısıda pişirirken diğer yağlara tercih edilebilir olduğu anlamına gelir. Sote etmek için hindistancevizi yağı kullanmaya ek olarak, aşağıdakilere ekleyebilirsiniz:
- Yemeklik yağ isteyen herhangi bir tarif
- Kahve ya da çay
- Smoothies
IBS Üzerindeki Etkisi
Monash Üniversitesi araştırmacılarına göre, 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı porsiyon büyüklüğünde düşük FODMAP olarak kabul edilir. Hindistan cevizi yağı bir yağ olduğundan ve bir karbonhidrat olmadığından, herhangi bir boyutta FODMAP içeriği ile ilgili hiçbir endişe olmamalıdır.
Bununla birlikte, çok fazla yağ bağırsak kasılmalarını güçlendirebilir, bu da IBS'niz olduğunda istemeyeceğiniz bir şeydir.
Bazı insanlar, hindistancevizi yağını günlük olarak tüketerek kabızlığı hafiflettiklerini söylüyor. Ancak, bunu destekleyecek veya çelişecek bir araştırma yok.
Hindistan cevizi yağı, ölçülü olarak IBS'nizi daha da kötüleştirmemesi gereken iyi bir sağlıklı yağ kaynağı gibi görünmektedir.
Hindistan cevizi sütü
Hindistan cevizi sütü, olgun kahverengi hindistan cevizinin etinden gelen sıvıdır.
Sağlık yararları
Hindistan cevizi sütü, özellikle orta zincirli yağ asitleri şeklinde hindistancevizi yağı içerdiğinden, yağın kendisi ile benzer sağlık yararları sağladığı düşünülmektedir.
Kullanımlar
Hindistan cevizi sütü, inek sütünü kullandığınız her yerde kullanılabilir:
- Pişirme
- İçme
- Smoothies
- Çorbalar
IBS Üzerindeki Etkisi
Monash Üniversitesi'ndeki araştırmacılara göre, 1/2 fincan porsiyon büyüklüğünün düşük FODMAP olduğu kabul ediliyor.
Hindistan cevizi sütü, IBS'si olan herkes için uygun, sağlıklı, sütsüz bir süt ikamesi sunuyor gibi görünüyor. Özellikle hindistan cevizi sütü, laktoz intoleransı olanlar veya düşük FODMAP diyetini uygulayanlar için iyi bir seçimdir. Guar sakızı istenmeyen sindirim semptomlarına neden olabileceğinden, üzerine guar sakızı eklenmemiş hindistan cevizi sütü aldığınızdan emin olun.
Hindistan cevizi suyu
Hindistan cevizi suyu, olgunlaşmamış yeşil hindistancevizinin içindeki sıvıdır. Hindistan cevizi suyu, düşük şeker içeriği nedeniyle sporcu içeceklerinin yerini alarak artan popülariteye sahip olmaya başlamıştır.
Sağlık yararları
Hindistan cevizi suyu, hindistancevizi tüketmenin tüm yolları arasında sağlık yararları açısından en azını sunar. Potasyum, sodyum ve diğer mineralleri içerir, bu nedenle popüler spor içeceklerine göre daha sağlıklı bir alternatif olarak görülmektedir. Bununla birlikte, yine de kalorisi yüksektir ve bu nedenle yalnızca yüksek aktivite seviyelerine sahip kişiler tarafından kullanılmalıdır veya kilo alımına katkıda bulunabilir.
Kullanımlar
Hindistan cevizi suyu doğrudan içilebilir veya smoothie'lere eklenebilir.
IBS Üzerindeki Etkisi
Hindistan cevizi yağının aksine, hindistan cevizi suyu FODMAP'ler içerir. Monash Üniversitesi'ne göre:
- 3 oz. sunum düşük FODMAP olarak kabul edilir
- 8 oz. porsiyon daha yüksek miktarlarda FODMAP oligosu ve poliol içerir
Daha yüksek seviyelerde IBS tetikleyici FODMAP'ler potansiyeli ve o kadar da etkileyici olmayan beslenme profili ile, hindistan cevizi suyunu alışveriş listenizden çıkarmak muhtemelen en iyisidir.