İçerik
- Alerjenler Etiketlerde Nasıl Görünür?
- FALCPA istisnaları
- "İçerebilir" Ne Anlama Geliyor?
- Verywell'den Bir Söz
Genellikle Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) gıda etiketleme yasası olarak anılan yasa, gıda alerjileriyle yaşayan insanların, sahip olabilecekleri yiyecekleri ve kaçınmaları gereken yiyecekleri tanımlamalarını kolaylaştırmak için tasarlanmıştır.
FALCPA kapsamında, gıda üreticilerinin içerik adlarını hem içindekiler listesinde hem de içerik listesinin altında "İçerir" başlığının altında düz İngilizce olarak listelemeleri gerekir.
Alerjenler Etiketlerde Nasıl Görünür?
Kanun kapsamında sekiz spesifik gıda alerjeni bulunmaktadır:
- Süt
- Yumurtalar
- Balık (ör. Levrek, pisi balığı ve somon)
- Kabuklu deniz ürünleri (ör. Yengeç, ıstakoz ve karides)
- Ağaç yemişleri (ör. Cevizler ve badem)
- Yer fıstığı
- Buğday ve
- Soya fasulyesi
FDA'ya göre, bunlar ABD'de en çok soruna neden olan alerjenlerdir.Bu alerjenleri içeren yiyeceklerin bunları paket üzerindeki içerik etiketinde listelemesi gerekir. Ek olarak, üreticiler alerjenin "genel veya alışılmış adını" kullanmalıdır. Örneğin, gıda etiketlerinde "ovalbümin" yerine "yumurta" olarak adlandırılmalıdır. Uyarı, etiketteki diğer bileşenlerle aynı boyut türünde listelenmelidir. Ortak ad şunlardan biri görünmelidir:
- İçerik adından sonra parantez içinde. Örneğin: "ovalbumin (yumurta)" veya
- İçindekiler listesinin ardından veya yanında "içerir" kelimesiyle. Örneğin: "İçerir: yumurta"
FALCPA istisnaları
Belirli alerjenlerle ilgili kanunda bazı istisnalar vardır.
Soya Malzemeleri
FALCPA'nın soyaya özgü iki istisnası vardır: Üreticilerin, ürün yalnızca rafine soya yağı içeriyorsa veya salma maddesi olarak kullanılmış soya lesitini içeriyorsa, ürünü "soya içerir" olarak etiketlemesi gerekmez..
Araştırmalar, soya proteinlerinin soya fasulyesi yağı ve soya lesitinde bulunduğunu gösteriyor. Bununla birlikte, bu bileşenlerde soya alerjisi olan çoğu insanda reaksiyona neden olacak kadar soya proteini olup olmadığı açık değildir. Bazı insanlar soyaya karşı diğerlerinden daha hassastır, bu nedenle soyaya alerjiniz varsa bu maddeler hakkında doktorunuzun tavsiyesine uyun.
Ham Tarım Ürünleri
FALCPA, "ham tarım ürünleri" için geçerli değildir - doğal haldeki meyveler ve sebzeler (örneğin, bunları üretim bölümünde gevşek bulacağınız gibi). Bu nedenle bunların etiketlenmesine gerek yoktur.
Yasa ayrıca FDA yerine ABD Tarım Bakanlığı tarafından düzenlenen yumurtaları, sütü veya eti de kapsamaz.
Bu boşluklar nedeniyle, çiğ meyve ve sebzelere alerjen içeren pestisitler (en yaygın olarak soya yağı) püskürtülebilir. Çiğ tavuk, büyük alerjenleri içeren su veya et suyunda işlenebilir (bir kez daha, en yaygın olarak soya, ancak muhtemelen buğday). Üreticilerin çiğ tavuk üzerine alerji uyarıları basmaları gerekmez.
Yumuşakçalar
FALCPA, kabuklu kabuklu deniz hayvanlarını en büyük sekiz alerjenden biri olarak tanımlar ancak yumuşakçaları içermez. Bu, üreticilerin içerik listelerinde istiridye, midye, deniz tarağı veya diğer yumuşakçaların varlığını listelemeleri gerekmediği anlamına gelir. Kabuklu kabuklu deniz hayvanlarına alerjiniz varsa, yumuşakçalara da duyarlı olmanız mümkündür.
"İçerebilir" Ne Anlama Geliyor?
Bir etikette aşağıdaki ifadeleri görürseniz, yiyecek büyük bir sekiz gıda alerjeni ile çapraz kontamine olmuş olabilir. Bu uyarılar isteğe bağlıdır, bu nedenle bazı üreticiler bu bilgileri eklemeyebilir. Çapraz bulaşma olasılığının olup olmadığını öğrenmenin tek yolu, ürünün üreticisini aramaktır.
- "içerebilir…"
- "... ile paylaşılan ekipman üzerinde üretildi"
- "... işleyen bir tesiste üretilmiştir"
Verywell'den Bir Söz
Geçmişte satın aldığınız ve güvenli olduğunu düşündüğünüz bir üründe bile her zaman gıda etiketini iki kez kontrol etmelisiniz. Malzemeler ve işlemler her an değişebilir. Örneğin, birçok şeker üreticisi tatil şekerlerini farklı ekipmanlarda işler ve bu ekipman alerjen içeren ürünlerle paylaşılabilir.
Ayrıca, restoranların gıda alerjisi uyarıları vermesi gerekmediğini unutmayın; bu nedenle, yalnızca alerjenlerin varlığı açıklanmadığı için bir restoranda yemek yiyebileceğinizi asla varsaymayın.
Gıda alerjinizi nasıl yöneteceğiniz konusunda mücadele ediyorsanız, bir diyetisyene sevk etme konusunda doktorunuzla konuşun. Bu kişi, tüketmeniz için güvenli olan yiyecekleri (güvenli olmayanlarla birlikte) belirlemenize yardımcı olabilir.