Diyabeti Yönetmek için Değişim Yöntemi

İçerik

• Değişim Listeleri
• Exchange Yöntemini Kullanma
• Gıda Örnekleri

Tip 2 diyabeti yönetmenin veya prediyabetin ilerlemesini önlemenin kilit bir bileşeni, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için karbonhidrat alımının sınırlı olduğu bir diyete bağlı kalmaktır. Bir yaklaşım: karbonhidrat (veya yiyecek) değişim yöntemini kullanmak.

Karbonhidrat değişim yöntemi basittir: Benzer besin profillerine sahip yiyecekler, birbirleriyle kolayca değiştirilebilecekleri şekilde bir arada gruplandırılır. Amaç, şeker hastalığı olan kişilerin karbonhidrat, protein, yağ ve kalori açısından diyetlerinde tutarlılık sağlamalarına yardımcı olurken, yine de çok çeşitli yiyeceklerin tadını çıkarabilmektir.

İlk olarak 1950'de Amerikan Diyetisyenler Derneği (şimdi Beslenme ve Diyetetik Akademisi olarak biliniyor) tarafından başlıklı bir yayın olarak tanıtıldı Yemek Planlama Değişim Listeleri, karbonhidrat değişim yöntemi birkaç yinelemeden geçmiştir. 2008 yılında isim değiştirildi Yiyeceklerinizi Seçin: Diyabet için Değişim Listeleri ve American Diabetes Association (ADA) tarafından ortak onaylanmıştır. ADA'ya göre makale, "diyabetli bireyler için kanıta dayalı beslenme önerilerini ve ayrıca gıda pazarındaki değişiklikleri ve Amerikalıların yeme alışkanlıklarını" yansıtacak şekilde güncellendi.

Değişim listeleri, ideal karbonhidrat ve diğer besin alımına dayalı bir beslenme planı geliştirmek için bir diyetisyen veya başka bir tıp uzmanıyla çalışan herkes tarafından kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Listelerin kullanılması, yemek planlamasında büyük bir esneklik sağlar ve bu, özellikle belirli beslenme sınırları içinde yemek yemek gerektiğinde memnuniyetle karşılanabilir.

Temel bilgiler

ADA'ya göre, diyabet için temel önerileri yansıtmak üzere tasarlanmış mevcut değişim listelerinde 700'den fazla gıda yer alıyor. Bunlar:

• İnsülin dozlarının karbonhidrat alımına uyacak şekilde ayarlanması
• Her öğünde tutarlı miktarda karbonhidrat yemek
• Vücut ağırlığını yönetmek
• Liflere özgü, 1000 kalori başına 14 gram lif için önerilerin karşılanması
• Doymuş yağları toplam kalorinin% 7'sinden daha azıyla sınırlamak
• Kolesterolü günde 200 miligramın (mg) altında tutmak
• Sodyum alımını günde 2.300 mg'ın altına düşürmek

Bu plan aynı zamanda diyette meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller, az yağlı süt ürünleri, yağsız etler ve doymamış yağlar gibi bazı sağlıklı yiyeceklerin artırılmasını önermektedir.

Hedefler

Diyabet veya prediyabeti yönetmeye yönelik herhangi bir diyet planında olduğu gibi, değişim yöntemi şu amaçlarla tasarlanmıştır:

• Prediyabetin tam gelişmiş tip 2 diyabete ilerlemesini önleyin
• Kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olmak için kilo kaybını teşvik edin
• Normal (veya normale yakın) kan şekeri seviyelerine ulaşın ve koruyun
• Vasküler hastalık riskini azaltan bir lipid ve lipoprotein profiline ulaşın
• Normal (veya mümkün olduğunca normale yakın) kan basıncı seviyelerini koruyun
• Diyabet komplikasyonlarının gelişimini önleyin veya yavaşlatın

Karbonhidrat Sayımı ve Tabak Yöntemi Tip 2 Diyabet İçin Yemek Planları

Değişim Listeleri

Değişim yemek planı, yiyecekleri altı kategoriye ayırır: nişasta / ekmek, meyve, süt, sebze, et ve yağ grupları. Her kategoride, bu çizelgede gösterildiği gibi, porsiyon başına yaklaşık aynı miktarda karbonhidrat, protein, yağ ve kalori içeren belirli yiyeceklerin listeleri vardır:

Bir Bakışta Değişim Listeleri
Yiyecek türü	Karbonhidrat (gram cinsinden)	Protein (gram cinsinden)	Yağ (gram cinsinden)	Kalori
Nişasta / ekmek	15	3	iz	80
Et	yok	7	0 ila 8 (yağ içeriğine bağlı olarak)	35 ila 100 (yağ içeriğine bağlı olarak)
Sebze	5	2	yok	25
Meyve	15	yok	yok	60
Süt	12	8	0-8 (yağ içeriğine bağlı olarak)	90 ila 150 (yağ içeriğine bağlı olarak)
Şişman	yok	yok	5	45

Değişim yöntemi, altı ana gıda kategorisinin yanı sıra iki ek liste içerir:

Bedava Yiyecekler

Bu listedeki öğeler, porsiyon başına 20'den az kalori içeren yiyecek ve içeceklerdir. Birçoğu belirli bir porsiyon boyutu olmadan listelenir, yani herhangi bir miktarda yenebilecekleri anlamına gelir. Belirli bir porsiyon boyutuna sahip yiyecekler, kan şekerinin yükselmesini önlemek için ideal olarak güne yayılmış iki veya üç porsiyonla sınırlandırılmalıdır.

Kombinasyon Gıdalar

Birden fazla besin grubu içerdiği için tek bir değişim listesine uymayan gıdalardır. Örneğin, 10 inçlik peynirli pizzanın dörtte biri bir orta yağlı et değişimi, iki nişasta ve bir yağ olarak sayılır.

Diyabet Hastaları İçin Sağlıklı Yiyecek Takası

Exchange Yöntemini Kullanma

Değişim yöntemini uygulamaya başlamadan önce, her gün yemeniz gereken karbonhidrat gramının belirli sayısını belirlemek için bir diyetisyenle çalışmanız gerekir çünkü bu, bireysel koşullara göre değişir. Diyetisyen ayrıca protein, yağ ve kalori için ideal parametreleri belirleyecek ve lif ve diğer önemli besinler açısından yüksek, ayrıca sodyum ve doymuş yağ açısından düşük yiyecek seçimlerinde rehberlik edecektir.

Daha sonra, her gün ve her öğünde her bir değişim türünden kaç tane yemeniz gerektiğini belirlemek için bu bilgileri kullanacaksınız. Örneğin, her karbonhidrat değişimi 15 gram karbonhidrata eşittir. Bu nedenle, amacınız öğün başına 45 gram karbonhidrata bağlı kalmaksa, bu, her öğünde üç karbonhidrat değişimi seçebileceğiniz anlamına gelir.

Akdeniz Diyeti Nedir?

Gıda Örnekleri

Daha önce belirtildiği gibi, Diyabetik Değişim Listesinde 700'den fazla bireysel gıda vardır. İşte her listeden ortak yiyecek örnekleri:

Nişasta / Ekmek Listesi

• 1/2 su bardağı pişmiş mısır gevreği
• 1/2 su bardağı makarna
• 1/3 fincan kahverengi veya beyaz pirinç
• 1/3 fincan fasulye, bezelye veya mercimek
• 1/2 su bardağı mısır
• 1/2 su bardağı yeşil bezelye veya lima fasulyesi
• Küçük fırınlanmış patates (3 ons)
• 1/2 simit (1 ons)
• 1/2 hamburger veya sosisli çörek (1 ons)
• 1 dilim çavdar, pumpernickel, beyaz, buğday veya tam buğday ekmeği (1 ons)
• 3 su bardağı patlamış mısır (tereyağı veya yağsız)
• 6 tuzlu kraker
• 2 adet 4 inçlik krep
• 2 adet 6 inçlik taco kabuğu

Et Listesi

Tüm bu seçimler 7 gram protein içerir; aralarındaki fark, her birinin içerdiği yağ ve kalori miktarlarında olacaktır.

• 1 ons sığır eti, domuz eti, dana eti, kümes hayvanları veya balık
• 2 ons yengeç, ıstakoz, deniz tarağı, karides, istiridye
• 1/4 su bardağı su dolu ton balığı veya konserve somon
• 2 orta boy sardalya
• 1/4 süzme peynir veya ricotta peyniri
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
• 1 ons mozzarella, Amerikan, mavi, kaşar, Monterey Jack veya İsviçre peyniri
• 1 ons şarküteri eti
• 1 yumurta

Sebze Listesi

Yukarıdaki çizelgede yansıtıldığı gibi, burada listelenen her bir öğe yaklaşık beş gram karbonhidrat, iki gram protein, 25 kalori içerir. Aksi belirtilmedikçe, pişmiş sebze veya sebze suyu için porsiyon büyüklüğü 1/2 su bardağı ve çiğ sebzeler için porsiyon büyüklüğü bir kaptır. Bu ve benzeri sebzeler genellikle nişastasız sebzeler olarak kabul edilir.

• 1/2 enginar
• Fasulye (yeşil, balmumu, İtalyan)
• Pancar
• Brokoli
• Brüksel lahanası
• Havuçlar
• Karnıbahar
• Ispanak (pişmiş)
• Patlıcan
• Mantarlar (pişmiş)
• Soğanlar
• Biber (yeşil)
• Domates (1 büyük)
• Domates / sebze suyu
• Kabak (pişmiş)

Diyabet Dostu Bir Diyet için Nişastalı Olmayan Sebzeler

Meyve Listesi

Aksi belirtilmedikçe, bir meyve için porsiyon büyüklüğü 1/2 su bardağı taze meyve veya meyve suyu ve 1/4 su bardağı kuru meyvedir.

• 2 inçlik elma
• 9 inç muz
• 3/4 su bardağı yaban mersini
• 12 büyük kiraz
• 1/2 orta boy greyfurt
• 15 küçük üzüm
• 1 su bardağı papaya
• 1 şeftali
• 1 1/4 su bardağı çilek
• 1 1/2 tarih
• 1 1/2 kuru incir
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1/3 kızılcık suyu kokteyli
• 1/3 bardak kuru erik suyu

Süt Listesi

Tam, az yağlı veya yağsız olup olmadığına bakılmaksızın, burada listelenen süt ve süt ürünlerinin her biri 12 gram karbonhidrat içerir.

• 1 su bardağı süt (yağsız,% 1,% 2, bütün veya az yağlı ayran)
• 1/2 su bardağı buharlaştırılmış yağsız süt
• 8 ons sade yoğurt

Yağ Listesi

Bu listedeki yiyecekler karbonhidrat içermemesine rağmen yağ ve kalori bakımından yüksektir ve dikkatli ölçülmelidir.

• 1/8 orta boy avokado
• 1 çay kaşığı margarin veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı diyet margarin
• 1 çay kaşığı mayonez
• 6 adet kuru kavrulmuş badem
• 2 bütün ceviz
• 1 çay kaşığı yağ (mısır, zeytin, aspir vb.)
• 10 küçük veya 5 büyük zeytin
• 1 dilim domuz pastırması
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı. Ekşi krema
• 1 yemek kaşığı krem ​​peynir

Belirtilen değişim sayısına ve her gün yemeniz gereken ideal karbonhidrat, protein, yağ ve kalori miktarına bağlı kaldığınız sürece, yiyecekleri istediğiniz gibi karıştırabilir, eşleştirebilir ve ikiye katlayabilirsiniz.

Örneğin 1/3 fincan pirinç, bir karbonhidrat değişimine eşittir. Bütün bir fincan pirincin tadını çıkarmak istiyorsanız (karbonhidrat içermeyen bir protein ve sebzenin tavada kızartılması için temel olarak), bir fincan pirinci üç karbonhidrat değişimi olarak sayarsınız. Bu tür bir esneklikle, değişim yöntemini kullanmak basit, anlaşılır ve etkili olabilir.

Nihai Diyabet Alışveriş Listesi