İçerik
- Sarımsak Temelleri
- Sağlık yararları
- Sarımsak, Kanserin Gelişimini Nasıl Azaltabilir?
- Sarımsak ve Kanser Tedavisi
- Sağlık İçin Sarımsak Nasıl Kullanılır ve Satın Alınır
Sarımsak Temelleri
Sarımsak ve soğan, antik Yunan ve Roma günlerinden beri yemek pişirmenin bir parçası olmuştur. Güzel kokulu sarımsak bitkisine "hayat ağacının soğanı" (yaşlanmayı geciktirici özellikleri nedeniyle) ve "kokuşmuş gül" (güllerle değil zambaklarla ilgili olmasına rağmen) dahil olmak üzere birçok isim verilmiştir.
Sarımsak, cinsel yaşamınızı iyileştirme, sporculara dayanıklılık verme ve vampirleri uzaklaştırma gücüne sahiptir. Ancak daha da önemlisi, sarımsağın sağlığa faydaları arasında doğal antibiyotik ve antioksidan özellikleri bulunur ve her ikisi de kanseri önlemeye yardımcı olabilir.
Sarımsak, içinde bulunan bir sebzedir. Allium ampul biçimli bitkiler familyası. Çeşitli boy ve renklerde yetişir ve diğer sebzelerin yanına doğal bir pestisit olarak ekilebilir.
Sarımsağın nereye ekildiğini görmeden çok önce bileceksiniz, çünkü güçlü, sülfürik kokusu yerini çok belirgin bir şekilde gösterecektir. Sarımsak aromalı yiyeceklerle yemek yemek size "sarımsak nefesi" verse de, bunu yapmak yüksek tansiyonu ve kötü kolesterolü düşürerek sağlığınızı iyileştirebilir.
Sağlık yararları
Gıdaların kanserden korunma ile ilgili potansiyel faydalarına bakarken, hem nüfus araştırmalarına (çok miktarda yiyecek yiyenlerin kanser oranı daha düşük mü?) Hem de bunların çalıştığı olası mekanizmaya (mı?) biyolojik mekanizma uyuyor mu?)
Kanseri Azaltma / Önleme
Tüm kanserleri önlemek kesinlikle mümkün değildir, ancak nüfus çalışmaları, daha fazla sarımsak tüketen insanlarda aşağıdaki kanser risklerinin azaldığını ortaya koymuştur:
- Mide kanseri
- Kolon kanseri
- Pankreas kanseri
- Yemek borusu kanseri
- Meme kanseri
- Prostat kanseri
Anti-Kanser Bileşikleri
Sarımsak, doğal antioksidanlara sahiptir ve anti-inflamatuar, antibakteriyel ve antiviraldir. Sarımsağın yumruları ve dişleri yüksek düzeyde kükürt, flavonoid ve selenyum içerir. Ve ezildiğinde, parçalandığında veya zedelendiğinde sarımsak, bileşik allisin üretir.
Sarımsağın antibakteriyel özellikleri, kanseri önlemenin yanı sıra genetik onarımı artırma, hücre çoğalmasını yavaşlatma ve vücutta kanserojen maddelerin oluşumunu engelleme yeteneğidir.
Sarımsaktaki kanserle savaşan üç bileşik şunları içerir:
- Allisin: Antibiyotik ve mantar önleyici olan güçlü bir bitki bileşiği. Bu madde cildinize çok fazla temas ederseniz kabarcıklara neden olacak kadar güçlüdür, ancak allisin üretildikten sonra hızla kaybolur. Pişirme, allisinin parçalanmasını hızlandırır ve mikrodalgada pişirme onu öldürür ve sağlık yararlarını yok eder.
- Flavonoidler: Antioksidan ve iltihap önleyici özelliklere sahip olduğu düşünülen aromatik bitki bileşikleri. Bu bileşikler, hücre hasarını önleyerek kanserle savaşır.
- Selenyum ve alil sülfitler: Bu bitki kimyasallarının her ikisi de anti-mutajenler veya hücrelerin DNA'sındaki hasarı bloke ederek veya hasarlı DNA'yı onarmak için vücudu uyararak kanseri önleyen maddeler olabilir.
Sarımsak, Kanserin Gelişimini Nasıl Azaltabilir?
Sarımsağın kanser gelişimini engelleyebileceği birkaç mekanizma vardır. Halihazırda mevcut olan kanser hücrelerinde hücre döngüsünü yavaşlatan veya apoptozu (hücre ölümü) indükleyen ilave mekanizmalar vardır. Bunlardan sadece birkaçının örnekleri burada tartışılmaktadır.
DNA Onarımı
Sarımsağın özellikle genetik onarımı geliştirme yeteneği kayda değerdir. Kanser, bir dizi mutasyonun (hücrelerdeki DNA hasarının) bir hücrenin kontrolden çıkmasına (bir kanser hücresi) yol açması ve kanserli bir tümör haline gelmesiyle başlar.
Hem çevresel kanserojenlerin hem de vücuttaki normal metabolizma ürünlerinin neden olduğu insan vücudundaki genlerdeki DNA hasarı yaygındır. Bununla birlikte, önemli bir hasar oluştuğunda bile, vücudun ya hasarlı DNA'yı tamir etmenin ya da bozulmaz hasarlı hücreleri ortadan kaldırmanın bir yolu vardır. Tümör baskılayıcı genler, bu işleri yapan proteinlerin planını taşıyan, hepimizin sahip olduğu genlerdir. Bu genler mutasyona uğradığında, bir kişinin kansere yakalanma riski artabilir (genetik yatkınlık). BRCA gen mutasyonları, mutasyona uğramış tümör baskılayıcı genlerin bir örneğidir.
Kanser yaygındır, yaşam boyu her iki erkekten birini ve üç kadından birini etkiler (cilt kanseri hariç). Bazı nedenlere aşina olsak ve bu nedenle onlardan kaçınabilsek de, anlamadığımız çok şey var. Bu nedenle, hasar oluştuğunda DNA onarımını artıran bir diyet bileşiği heyecan vericidir.
2019 yılında yapılan bir çalışma, sarımsağın (en azından laboratuvarda) tümör baskılayıcı genlerin ekspresyonunu artırdığı görüldüğünde, DNA onarımındaki rolünü daha da destekledi.
Nitrozaminler Gibi Kanserojenlerin İnhibisyonu
Diyet bileşenleri kanser riskini düşürebildiği gibi, riski artıranlar da vardır. Hem nitrozaminler hem de heterosiklik aminler bu kategoriye girer. Heterosiklik aminler, ızgara etin kanser geliştirme riskinin artmasıyla ilişkili nedenlerinden biridir. Izgara işleminin kendisi ve tek başına ısıya maruz kalma bu kanserojenlerin oluşmasına neden olabilir. (Sebzeleri kızartmak heterosiklik aminlerle sonuçlanmaz). Sarımsak, ızgara yiyeceklerde hem heterosiklik aminlerin hem de nitrozaminlerin oluşumunu engellediği görülmektedir.
Izgaradan önce etlerinize biraz sarımsak eklemek işe yarayabilir, ancak ızgara yiyeceklerdeki kanserojenleri azaltmanın başka yolları da vardır; örneğin etleri pişirmeden önce 20 dakika marine etmek, daha düşük sıcaklıklarda pişirmek ve doğru odun kömürü kullanmak.
Sarımsak ve Kanser Tedavisi
Sarımsağın kanser tedavisinde potansiyel rolüne bakan araştırmalar var. Araştırma henüz başlangıç aşamasındayken ve laboratuvarda yapılan çalışmaların insan vücudundaki eylemlere dönüşüp dönüşmediğini bilmiyoruz, yediğiniz yiyeceklerin tadını iyileştirmek için sarımsak kullanıp kullanmamanız önemli değil. . 2019 yılında yapılan bir araştırmaya göre sarımsak, kanser büyümesindeki sinyal yollarını çeşitli şekillerde etkileyebilir.
- Hücre döngüsü tutuklaması: Sarımsak, G0 / G1 fazının yanı sıra G2 / M fazında hücre döngüsünün durmasına neden olur. Hücre döngüsü tutuklaması, hücre döngüsünün farklı noktalarında olsa da, kaç kemoterapi ilacının çalıştığıdır.
- Azalan anjiyogenez: Tümörlerin büyümesi için anjiyogenez veya yeni kan damarlarının büyümesi gereklidir. Aslında, tümörlerin anjiyogenez olmadan birkaç milimetreden fazla büyüyemeyeceği düşünülmektedir. Sarımsak, kanser hücrelerinin yeni kan damarlarının büyümesini teşvik etme yeteneğini azalttığı görülüyor.
- Artan apoptoz: Normal hücreler belirli bir noktada ölür (apoptoz), kanser hücreleri ise genellikle bu programlanmış hücre ölümünü önleyebilir. Sarımsak ve bileşenlerinin kanser hücrelerinin apoptoz oranını artırdığı görüldü.
Sarımsak ve Kanserden Kurtulma
2019 yılında yapılan bir çalışma cesaret verici olsa da, sarımsak tedavisinin insanlarda potansiyel rolünü inceleyen az sayıda çalışma yapılmıştır. Mide kanseri dünya çapında çok yaygındır ve bazı ülkelerde önde gelen kanser tanısıdır. Çin'de 2019 yılında yapılan bir araştırma, hem iki hafta boyunca H. pylori tedavisinin (mide kanseriyle ilişkili bakteriyel enfeksiyonlar) hem de yedi yıl boyunca sarımsak takviyesinin mide kanserine bağlı ölüm riskinin önemli ölçüde azalmasıyla ilişkili olduğunu buldu.
Sarımsak ve Kanser Kaşeksi
Hem kasıtsız kilo kaybını hem de kas kaybını (atrofi) içeren bir sendrom olan kanser kaşeksisinin, kansere bağlı ölümlerin yaklaşık% 20'sinden doğrudan sorumlu olduğu düşünülmektedir. Bugüne kadar, kaşeksinin önlenmesi ve tedavisi zor olmuştur ve tek başına kalori takviyesi yetersizdir.
Ezilmiş sarımsağın bir bileşeni olan A-ajoene, araştırmacıları kanser kaşeksisini azaltmada potansiyel bir tedavi olarak meraklandırdı. 2019 yılında yapılan bir çalışmada, ajoene özütünün hem farelerde hem de laboratuarda yetiştirilen insan kanser hücrelerinde etkilerine baktı. Ajoenin, hem kas atrofisine katkıda bulunan enflamatuar tepkileri azaltmak için hem de kas protein sentezini fiilen teşvik ederek iki ayrı şekilde işlev görebildiği bulunmuştur. Bu sonuçların ajoenin (ezilmiş sarımsakta bulunan bir kükürt bileşiği) kanserli kişilerde kas atrofisine karşı koruyabileceği anlamına gelip gelmeyeceği henüz bilinmemektedir, ancak sarımsak başka bir şekilde yardımcı olabilir. İştahsızlık kanserde, özellikle de ilerlemiş kanserde çok yaygındır ve sarımsak, daha iştah açıcı hale getirmek için bir öğün baharatlandırabilir.
Kanser Kaşeksisi: Önemi, Belirtileri ve TedavisiDiyet ve Tamamlayıcı Sarımsak
İki 2019 çalışması antioksidan konusunda endişeleri artırdı takviyeler kanserle yaşayan insanlarda. Bir çalışmada, meme kanseri için kemoterapi ve radyasyon sırasında antioksidan alan postmenopozal kadınların ölme olasılığı daha yüksekti.
Başka bir çalışmada, laboratuvarda akciğer kanseri hücrelerini antioksidan takviyelerle tedavi etmenin hücrelerin yayılmasını (metastaz) desteklediği ortaya çıktı.
Bu çalışmaların diyet kaynaklarına değil antioksidan takviyelerine baktığına dikkat etmek önemlidir. çoğu onkolog diyet antioksidanlarının güvenli olduğuna inanır ve hatta kanser tedavisi sırasında bu yiyecekleri teşvik eder.
Sağlık İçin Sarımsak Nasıl Kullanılır ve Satın Alınır
Sağlığınızı artırmak için sarımsağı çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz, ancak en büyük faydası taze, pişmemiş sarımsak. Diğer sarımsak türlerini denemeyi tercih ederseniz, sarımsak esansiyel yağı, sarımsak yağı macerate, sarımsak tozu ve sarımsak özü vardır, ancak bu ürünlerin faydaları kesin değildir.
Diyetinizde sarımsağın faydalarından yararlanmak istiyorsanız, sadece mağazada sarımsak bulmakla kalmayıp, karanfilleri satın almanın, hazırlamanın ve pişirmenin en iyi yollarını da anlamak önemlidir.
Ne Kadar Sarımsak Yemelisiniz?
Kanseri önleme ve yiyeceklerle ilgili bazı araştırmalardan farklı olarak, kanser azaltıcı etkilerini elde etmek için yalnızca küçük bir miktar sarımsak gerekebilir. Günde bir diş sarımsak bile bazı kanser risklerinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Eklemek veya Değil
"Sarımsak nefesi" nden kaçınmak istiyorsanız sarımsak takviyeleri de mevcuttur. Bununla birlikte, bu takviyelerin içerdiği allisin büyük ölçüde değiştiği ve taze sarımsak karanfilinden salınandan çok daha az güçlü olacağı konusunda uyarılmalıdır. Genel olarak ve mümkün olduğunda, bitkisel besinlerinizi almak için takviyeler almaktansa yiyecekleri yemek en iyisidir. Bu, özellikle şu anda kanserle yaşayanlar için geçerlidir.
Sarımsak Hazırlama ve Satın Alma
Taze sarımsak hazırlamak idealdir. Önceden karıştırılmış sarımsak kavanozları kullanışlı ve lezzetli olsa da, bitkisel besinlerin sadece küçük bir kısmı zamanla hayatta kalır. Sarımsak havaya maruz kaldığında allisin salınır, bu nedenle sarımsak presini doğramanız veya kullanmanız ve ardından sarımsağı bir salataya eklemeden veya pişirmede kullanmadan önce yaklaşık 10 dakika havaya maruz bırakmanız önemlidir.
Taze sarımsak alırken şunları dikkate alın:
| İyi Sarımsak | Kötü sarımsak |
| Sağlam, sağlam kafalar | İçi boş veya yumuşak kafalar |
| Dış derilerin bile rengi | Benekli dış kabuklar (küf) |
| Başın ağırlığı var | Baş hafiftir |
| Karanfil dolgun | Karanfiller buruşmuş |
| Yeşil filiz veya yaprak yok | Yeşil filizler veya yapraklar |
Sarımsak ile yemek pişirme
İyi bir sarımsak alıp hazırladıktan sonra, faydalarını yok etmemek önemlidir. Görünüşe göre mikrodalga pişirme tam da bunu yapıyor ve sağlıklı bitki besinlerinin çoğu yok ediliyor. Daha iyi seçenekler arasında hafifçe soteleme, buharda pişirme veya fırınlama olabilir.
Ya Sarımsak Sevmiyorsan?
Bazı insanlar sarımsağı sevmez, ancak yine de faydaları elde etmek için seçenekler vardır. Diğer allium yiyecekleri (kanserle savaşan allisin içerenler) arasında frenk soğanı, soğan, yeşil soğan, yeşil soğan (olgunlaşmamış soğan), pırasa ve arpacık soğanı bulunur.
Sarımsak, Kanseri Önleme Diyetinin / Yaşam Biçiminin Yalnızca Bir Bileşenidir
Sarımsağın kanser riskini azaltabileceğine dair en azından bazı iyi kanıtlar var gibi görünse de, tek başına sarımsak kullanmak, başarısız olan modası geçmiş diyetleri hatırlatıyor. Beslenme uzmanları, çeşitli sağlıklı bitkisel besinleri almanızı sağlamak için "gökkuşağı yiyecekleri" yemenizi tavsiye ediyor. Sağlık ve önleme stratejilerinizi en üst düzeye çıkarmak için sarımsağı turpgillerden sebzeler, meyveler, diyet lifi ve düzenli egzersizle birleştirin.
Nasıl yediğiniz de kanser ve kanserin önlenmesinde rol oynayabilir. Aralıklı oruç veya uzun süreli gece orucu (her gün yaklaşık 8 saat yemek yemek ve yaklaşık 16 saat oruç tutmak). Sadece aralıklı oruç tutma, meme kanseri nüksü riskinin daha düşük olmasıyla bağlantılı olmakla kalmadı, aynı zamanda New England Journal of Medicine'de 2019 yılında yayınlanan bir inceleme, çoğu insanın sadece hastalıktan kaçınma açısından değil, aynı şekilde bu beslenme tarzından da yararlanabileceğini gösteren kanıtlar sunuyor. obezitede azalma, ancak genel uzun ömür açısından.
Aralıklı Oruç ve KanserVerywell'den Bir Söz
Bu kokulu ampulün antikanser faydalarından yararlanmak için günde bir diş sarımsağı tek başına çiğnemek zorunda değilsiniz. Sarımsakları doğrayın veya ince ince doğrayın ve bir salataya, kalın bir dilim ekmeğe, balık filetosunun üzerine veya pişmiş sebzelerinize serpin. Ve vampirlerin sizden kaçtığını fark ederseniz, günlük yürüyüşünüz kolaylaşır ve cinsel yaşamınız iyileşir, bu da iyidir.