İçerik
- İçerik Etiketi Nedir?
- Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası (FALCPA)
- FALCPA'nın Yetki Alanı Dışında
- Dikkate Değer Endişeler
- Gıda Alerjenleri için Kod Kelimeler
- Gizli Alerjenler
- Çapraz bulaşma
- Bir Tepkiniz Varsa
İçerik Etiketi Nedir?
Bir içerik etiketi, bir gıda ürününde bulunan her şeyin bir listesidir. Etiketin tamamı her zaman olmamakla birlikte genellikle Beslenme Gerçekleri panelinin yanında yer alır. Büyük mağazalarda olduğu gibi "Bireysel Satış için Etiketlenmemiş" olarak işaretlenmiş bir üründe, bileşenlerin tam listesi, tek tek ürünün alındığı daha büyük kapta olabilir.
Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası (FALCPA)
Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası (FALCPA) 2006 yılında yürürlüğe girdi ve en iyi 8 gıda alerjeninin (süt, soya, yumurta, buğday, yer fıstığı, ağaç yemişi, balık ve kabuklu deniz ürünleri) sade içerik etiketinde ayrı ayrı vurgulanmasını gerektiriyor. , anlaşılması kolay bir dil. Bu ilk 8 alerjen, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda alerjilerinin çoğunluğunu (% 90) oluşturmaktadır. FALCPA, ABD'de yapılan ve ithal edilenler de dahil olmak üzere FDA düzenlemesine tabi tüm paketlenmiş gıdalar için geçerlidir.
FALCPA ayrıca, ürüne dahil olan ağaç yemişinin türünü (kaju, badem, fındık), balık türünü (levrek, morina balığı) ve kabuklu balık türünü (yengeç, ıstakoz) tanımlamak için etiket gerektirir.
Gıda ürünlerinde bulunan alerjenler, iki yoldan biriyle sade İngilizce olarak beyan edilmelidir:
- "İçerir" ifadesi ve ardından ana gıda alerjeninin, içerik listesinin hemen ardından veya bitişiğinde türetildiği gıda kaynağının adı, içerik listesi için kullanılandan daha küçük olmayan bir boyutta (örn. " Süt ve buğday içerir ”); veya
- Alerjenin genel veya alışılagelmiş adını içerikler listesine parantez içinde alerjenin türetildiği gıda kaynağının adıyla (ör. "Doğal tatlandırıcı [yumurta, soya]") yerleştirerek.
Başlıca alerjenlerden (elma, susam veya haşhaş tohumu gibi) birinden farklı bir alerjene alerjiniz varsa, alerjeninizin bazı paketlerde görünecek olan "İçerir" ifadesinde belirtilmesi gerekmez - okumalısınız tam içerik etiketi.
Dahası, alerjenin adı içerik bildiriminde yalnızca bir kez görünmelidir.
2:14Yaygın Gıda Alerjenlerinin 8 Şaşırtıcı Kaynakları
FALCPA'nın Yetki Alanı Dışında
Aşağıdakiler gibi bazı yiyecekler FALCPA'nın yetki alanına girmez:
- Bir müşteri tarafından sipariş edildikten sonra bir ambalaja, taşıma kutusuna veya başka bir konteynere yerleştirilen yiyecekler. Şarküteriden satın alınan bir sandviç bunun güzel bir örneğidir.
- Meyve ve sebze gibi ham tarımsal ürünler.
- USDA tarafından düzenlenen et, kümes hayvanları ve yumurta ürünleri.
- Kanunda tanımlanan ilk 8 alerjen veya gıda grubundan birinden yapılan yüksek derecede rafine yağlar.
Dikkate Değer Endişeler
Rafine Yağlar: Bazı yağlar yüksek oranda rafine edilmemiştir ve alerjenik protein kontaminantları içerebilir, bu da gıda alerjisi olan kişiler, özellikle de anafilaksiye duyarlı olanlar için tehlikeli olabilir. Şimdiki öneri, alerjenik gıdalardan elde edilen yağlardan kaçınmaktır.
Önlemli Etiketleme: "Eser miktarda [alerjen] içerebilir" veya "bu ürün aynı zamanda [alerjen] de üreten bir tesiste üretilmiştir" gibi ifadeler FALCPA kapsamında düzenlenmemiştir. Bunlar, üretici tarafından yapılan gönüllü beyanlardır. Bu ifadeler yardımcı olmayı amaçlasa da, genellikle bireye ürünü tüketme konusunda objektif bir karar vermesi için yetersiz bilgi bırakır. Öneri, tedbir amaçlı etiketlenmiş ürünlerden kaçınılmasıdır.
Restoranlar: Birçok zincir restoran ve fast-food restoranı, web sitelerinde alerji bilgilerini içerir. Bilgileri daima restoranda onaylayın.
Gıda Alerjenleri için Kod Kelimeler
Süt, yumurta, buğday, soya, yer fıstığı, ağaç yemişi, balık ve kabuklu deniz ürünleri için ortak kod sözcüklerinin listelerini kontrol edin ve market alışverişi yaparken veya gıda ürünleri siparişi verirken hazır bir kısa liste hazırlayın.
Alerjen (ler) iniz için alternatif adların bir listesini tutmak, ezberlemek veya elde tutmak için yararlı bir araçtır. FALCPA kapsamında olmayan içeriklerden kaçınmanız kesinlikle çok önemlidir.
Gizli Alerjenler
Alerjenler gerçekten "gizli" olmasalar da, özellikle içerikler Latince ise, biraz kafa karıştırıcı veya şaşırtıcı olabilirler. Birçok baharat, tatlandırıcı ve katkı maddesi alerjiktir ve kaynakları açıklanmamıştır. "Sebze", "doğal tatlandırıcılar", "değiştirilmiş gıda nişastası" ve "dekstrin" terimleri, birçok kaynaktan gelebilenler arasındadır ve üreticiye bir çağrı yapılmasını gerektirebilir.
İçindekilerden emin değilseniz üreticiyle iletişime geçin:
- Potansiyel olarak alerjenik bileşenlerin kaynaklarını öğrenmek için;
- Güvenli olması gereken bir yiyeceğe karşı olumsuz reaksiyonu bildirmek için;
- Üretim hatları ve koşulları hakkında daha fazla bilgi edinmek için.
Kişiyi pakette veya üreticinin web sitesinde bulabilirsiniz. Malzemeler veya çapraz kontaminasyon hakkında daha fazla bilgiye ihtiyacınız varsa, bu alanlar için günlük sorumluluğu olan bir üretim süpervizörü isteyin. Olumsuz bir tepkiye yetersiz bir yanıt alırsanız, müşteri ilişkilerinden sorumlu bir Başkan Yardımcısı ile devam edin.
FDA veya CFIA alerji hatırlama uyarılarına kaydolun, böylece bir gıdanın etiketinde tam bilgi bulunmadığı için geri çağrılıp çağrılmadığını hemen bileceksiniz.
Çapraz bulaşma
Bazı ürünlerde, bir gıdanın alerjiniz olan bir gıdayla aynı üretim hattında işlendiğini belirten bir dil görebilirsiniz. Bu uyarıları ciddiye alın: Bazı durumlarda, araştırmacılar, bu şekilde etiketlenen gıdalarda reaksiyona neden olmak için yeterli miktarda alerjen bulunabileceğini bulmuşlardır.
Unutmayın: üreticilerin bu uyarıları eklemesi gerekmez; Bir gıdanın çapraz bulaşma riski oluşturup oluşturmadığını öğrenmek için aramanız gerekebilir.
Bir Tepkiniz Varsa
Etiketi potansiyel alerjenleri göstermeyen bir yiyeceğe karşı kesin bir olumsuz reaksiyon, yerel FDA Tüketici Şikayet Koordinatörünüze de bildirilmelidir.
Şirketin paketlenmiş gıda ürünlerinden biri FALCPA etiketleme gerekliliklerine uymuyorsa, bir şirket Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası'nın hukuki ve cezai hükümlerine tabi olacaktır. Ek olarak, bildirilmemiş alerjen içeren gıda ürünleri büyük olasılıkla geri çağırmaya tabi olacaktır.