İçerik
Lesitin (alfa-fosfatidilkolin) bir besin ve takviyedir. Lesitin tek bir madde değil, fosfolipidler denen bileşiklere ait bir grup kimyasaldır. Fosfolipidlerin önemi, vücut tarafından hücre zarları oluşturmak için gerekli olmaları ve beyin, kan, sinirler ve diğer dokuların normal işleyişi için hayati öneme sahip olmalarıdır.Lesitin birçok besinde bulunabilir. Lesitinin ticari müstahzarları çoğunlukla yumurta sarısı, soya fasulyesi veya hayvan kaynaklarından yapılır. Lesitin temel bir yağ takviyesi olarak alınmakla kalmaz, aynı zamanda gıda ürünlerinde emülgatör olarak göz ilaçları üretmek (göz damlasının korneaya yapışmasına yardımcı olmak için) gibi birçok başka amaç için de üretilir. ), bir cilt nemlendiricisi olarak, pişirme spreyi ve daha fazlası.
Ek olarak lesitin, kolesterol seviyelerini düşürmek, nörolojik bozuklukları ve karaciğer rahatsızlıklarını tedavi etmek ve daha fazlası dahil olmak üzere birçok rahatsızlık için kullanılmıştır. Ancak, bu kullanımların herhangi biri için FDA onaylı değildir.
Ayrıca şöyle bilinir
- Lesitin, eski soya
- Sojalecithin
- Lesitin doğal
- Lesitin-yumuşak jeller
- Soya lesitini
- Yumurta lesitini
- Lecitina
- Ovolecithin
- Soya lesitini
- Soya fosfolipidi
- Soya fasulyesi lesitini
- Vegilecithin
- Vitellin
- Vitellin
Sağlık yararları
Lesitin yutulduğunda, vücudun aşağıdakiler dahil birçok hayati süreç için kullandığı kolin adı verilen bir maddeye parçalanır:
- Yağların taşınması
- Metabolizma (enerji için yiyecekleri parçalamak)
- Beyindeki sinir iletimini kolaylaştırmak (asetilkolin adı verilen nörotransmitteri yaparak)
- Hücre zarını oluşturmak (ve hücre zarının işlevini kolaylaştırmak)
Kolin vücut tarafından kolayca üretilmez, aksine büyük bir kısmı diyetle alınmalıdır.
İddialar
Lesitin, birçok sağlık koşulunun tedavisinde faydalarından ötürü lanse edilmiştir, ancak bu iddiaların çoğunu desteklemek için çok az kanıt vardır:
- İyileşen cilt bozuklukları (egzama gibi)
- Uyku düzeninin iyileştirilmesi
- Atletik performansı iyileştirmek
- Nörolojik bozuklukların tedavisi
- Stres ve kaygıyı hafifletmek
- Demansı tedavi etmek
- Parkinson hastalığının semptomlarının iyileştirilmesi
Çeşitli çalışmalar, lesitinin çeşitli durumların tedavisinde ve önlenmesinde faydalı olabileceğini göstermiştir, ancak bu koşulların çoğunda güvenliği ve etkinliği kanıtlamak için daha fazla kanıta ihtiyaç vardır.
Hiperkolesterolemi (Yüksek Kolesterol)
Bir 2010 araştırması, 500 mg'lık bir kapsülde günlük olarak verilen soya lesitini takviyelerinin toplam kolesterolde% 42'lik bir düşüşe neden olduğunu keşfetti. LDL kolesterol (kötü kolesterol), iki aylık lesitin uygulamasından sonra% 56.15 düşmüştür. Çalışma, günlük soya lesitin kapsülünün hiperkolesteroleminin (kandaki yüksek kolesterol) ek tedavisi için etkili olabileceğini gösterdi.
Yüksek Kolesterol Nasıl Tedavi EdilirÜlseratif kolit
Ülseratif kolit, bağırsakları etkileyen iltihaplı bir hastalıktır; aynı zamanda iltihaplı bağırsak hastalığı (IBD) olarak da adlandırılır. Ülseratif kolitli kişilerin, lesitinde bulunan bir kimyasal olan fosfatidilkoline sahip olanlara göre daha az olduğu bulundu. değil şartı var.
Fosfatidilkolin, sindirim sistemindeki mukusun bir bileşenidir. Bu mukus son derece önemlidir çünkü kolonun iltihaplanmaya karşı korunmasına yardımcı olur. Kolon (kalın bağırsak) ve ince bağırsakta önemli bir tabaka oluşturur. Bu kolonik mukus dışkıdan gelen bakterilere karşı koruma sağlar.
Koruyucu “bağırsak yüzey aktif madde” veya mukus tabakasının oluşumundan fosfatidilkolinin (PC) sorumlu olduğu düşünülmektedir. PC tabakası kusurlu olduğunda, genellikle ülseratif kolit semptomlarına yol açan bağırsak iltihabının gelişmesine katkıda bulunur.
Bir 2010 çalışması, lesitin takviyelerinin ülseratif kolitin neden olduğu inflamatuar aktiviteyi çözdüğünü ve çalışma yazarlarına göre "bu hastalık için ilk tercih edilen bir tedaviye dönüşebileceğini" buldu.
Ülseratif Kolit Tedavisi: Her Zamankinden Daha Fazla Seçenek VarMastitis (Göğüs Dokusunun İltihabı)
Mastitis, emziren annelerde sık görülen bir rahatsızlıktır. Bazı kaynaklar, lesitinin, memede sıklıkla mastite (meme dokusunun iltihaplanması) yol açan tıkalı kanalların önlenmesine yardımcı olabileceğini bildiriyor, ancak araştırma karışık. Amerikan Kardiyoloji Koleji gibi bazı güvenilir kaynaklar, “Lesitin, güvenlik, etkinlik veya saflık açısından FDA tarafından değerlendirilmemiştir. [Bu nedenle], lesitinin tüm potansiyel riskleri ve avantajları bilinmeyebilir. " Amerikan Kardiyoloji Koleji, emziren kadınların doğum uzmanına veya başka bir sağlık uzmanına danışmadan lesitin kullanmaması gerektiğini bildirmektedir.
Ancak, Kanadalı bir kaynak olan Kanada Emzirme Vakfı, tıkalı süt kanalları ile tekrarlayan sorunları olan kadınların mastiti önlemek için günde dört kez 1200 mg lesitin almasını önermektedir. Lesitin, çoklu doymamış yağ asitlerinin konsantrasyonunu artırarak anne sütünün viskozitesini (kalın, yapışkanlık) azaltmaya çalışabilir. Kanadalı Emzirme gazetesi, "Alması güvenli, nispeten ucuz ve en azından bazı annelerde işe yarıyor gibi görünüyor" diyor. Yapı temeli.
Araştırma çelişkili veya sonuçsuz olduğunda, tüketiciler bir takviyenin güvenliği ve etkinliği konusunda güvenilir bir sağlık uzmanına danışmalıdır. Bazı doktorlar lesitin alma riskinin antibiyotiklerden (mastitis için ana akım tedavi) daha düşük olduğunu ve önlemenin en iyi seçenek olabileceğini düşünebilirler.
Alzheimer Hastalığı ve Bilişsel İşlev
Vücuttaki lipitleri (yağları) oluşturmak ve taşımak için hayati öneme sahip bir bileşik olan kolin, kolinin başlıca diyet kaynağı olan lesitinde bulunur. Kolinin, Alzheimer hastalığı ve diğer demans türleri olan kişilerde bilişsel işlevselliği iyileştirmeye katkıda bulunduğu düşünülmektedir. Ancak, en son 2003 yılında güncellenen bir Cochrane incelemesi, değil bu teoriyi destekleyecek herhangi bir kanıt bulun. Aslında, inceleme, demans hastaları için lesitin kullanımının herhangi bir yararı bulmadı. Bununla birlikte, Cochrane Kütüphanesine göre, çok küçük bir çalışma, lesitinin hafızayı güçlendirmeye yardımcı olabileceğine dair bazı ön kanıtlar gösterdi, ancak küçük çalışma sonuçlarını tam olarak desteklemek için yeterli kanıt bulunmuyor.
Olası yan etkiler
Lesitin çoğu insan için genellikle güvenli kabul edilmesine rağmen, var değil ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından güvenliği, saflığı veya etkinliği açısından kapsamlı bir şekilde test edilmiştir. Bu nedenle, lesitin (veya başka bir tıbbi takviye) almadan önce, özellikle sağlık uzmanınıza danışmanız önemlidir. reçeteli ilaçlar, diğer bitkisel veya tıbbi takviyeleri almak, tıbbi bir sorunu veya alerjisi var.
Lesitinin hafif yan etkileri şunları içerebilir:
- Tükürük salgısında artış
- İştah azalması
- İshal
- Mide bulantısı
- Karın ağrısı
- Abdominal Şişkinlik
- Diğer belirtiler
Hafif yan etkiler sağlık uzmanınıza bildirilmelidir.
Alerjik reaksiyonlar
Nebraska Üniversitesi Gıda Alerjisi Araştırma ve Kaynak Programı (FARRP) tarafından yayınlanan bir rapora göre, birçok kişi soya alerjilerinden dolayı soya lesitini konusunda endişeli olsa da, soya lesitine karşı alerji riski minimum olabilir.
Soya fasulyesi alerjenleri protein fraksiyonunda bulunur. Bu proteinin büyük çoğunluğu soya lesitini üretim sürecinde uzaklaştırılır. Soya lesitini eser miktarda soya proteini içerir ve bunların soya alerjenlerini içerdiği görülmüştür Görünüşe göre soya lesitini, soya alerjisi olan tüketicilerin çoğunda alerjik reaksiyonları tetiklemek için yeterli soya proteini kalıntısı içermiyor ”diyor FARRP raporu. Bu nedenle, birçok alerji uzmanının, hastalarına gıdada bir bileşen olduğunda soya lesitinden kaçınmaları talimatını vermediği bildiriliyor.
Çok yaygın olmamakla birlikte soya lesitine karşı bazı alerjik reaksiyonlar bildirilmiştir.
Şiddetli bir alerjik reaksiyonun belirtileri şunları içerebilir:
- Dudakların, dilin veya yüzün şişmesi
- Kaynak veya kurdeşen
- Nefes almada güçlük
- Boğazın daralması
Bu semptomlar tıbbi bir acil durumun belirtileridir ve acil tıbbi müdahale gerektirir.
Kontrendikasyonlar
Emziren, hamile olan veya hamile kalmaya çalışan kadınlar, sağlık hizmeti sağlayıcısı tarafından özellikle belirtilmedikçe lesitin kullanımından kaçınmalıdır çünkü destekleyecek yeterli çalışma sonucu yoktur.lesitinin hamilelik sırasında veya emziren bebekler için güvenli kullanımı.
Çocuklar lesitin almamalıdır çünkü çocuklar için lesitin kullanımının güvenliğini destekleyecek yeterli tıbbi araştırma yoktur.
Dozaj ve Hazırlama
Hazırlık
Lesitin şu şekilde mevcuttur:
- Bir hap
- Bir macun
- Bir sıvı
- Bir kapsül
- Bir granül
Dozaj
Lesitin dahil herhangi bir takviyenin doğru dozu, bir kişinin genel sağlık durumu, yaşı ve daha fazlası dahil olmak üzere çok sayıda faktöre bağlıdır. Bu çeşitli koşulların her biri için güvenli bir lesitin dozunun ne kadar olduğunu desteklemek için yeterli bilimsel kanıt yoktur.
Bir ürünün doğal olup olmadığına bakılmaksızın, mutlaka güvenli olduğu anlamına gelmez. Birçok tıbbi takviyenin tehlikeli yan etkileri vardır, bu nedenle lesitin almadan önce güvenli ve etkili dozla ilgili olarak her zaman hekime veya diğer sağlık uzmanlarına danışın. Bitkisel / tıbbi takviyelerin dozajı ve endikasyonları eğitimli bir naturopath veya sertifikalı bitki uzmanı tarafından reçete edilmelidir. .
Takviyeleri daima reçeteyi yazan sağlık hizmeti sağlayıcısının talimatlarına göre alın ve paketteki talimatları izleyin.
Bakılacak şey
Lesitin gibi takviyelerin saflığını, konsantrasyonunu / gücünü veya güvenliğini düzenleyen hiçbir düzenleyici kurumun (FDA gibi) olmadığını unutmamak önemlidir. Diğer ilaçlar veya toksik metallerle kontamine olmuş doğal sağlık takviyelerinin satıldığına dair raporlar alınmıştır. Bu nedenle, bir kişinin güvenilir bir kaynak seçmesini ve ürünün saf ve güvenli olmasını sağlamak için takviyeleri satın alırken dikkatli olmak çok önemlidir. Ürünün organik olarak onaylandığından ve U.S. Pharmacopeia, NSF International veya ConsumerLab gibi üçüncü taraf bir kuruluş tarafından test edildiğinden emin olun.
Bazı kaynaklar, yumurta sarısı gibi yiyeceklerin takviye almaktan ziyade diyette yeterince lesitin almanın en güvenli ve en etkili yolu olduğunu öne sürüyor.
Lesitin Besin Kaynakları
Lesitin, aşağıdakiler dahil birçok gıdada bulunur:
- Sakatat etleri (karaciğer gibi)
- kırmızı et
- Deniz ürünleri
- Yumurtalar
- Yer fıstığı
- Buğday tohumu
- Kanola yağı
- Yeşil sebzeler (brokoli ve Brüksel lahanası gibi)
- Baklagiller (siyah fasulye, barbunya fasulyesi ve soya fasulyesi gibi)
Diğer sorular
Yemek pişirirken lesitinin yerini alacak bir şey var mı?
Yemek pişirirken lesitinin en kolay ikamesi yumurta sarısıdır (bir kişinin vegan olmaması şartıyla). Yumurta sarısı, yiyeceklerdeki malzemelerin ayrışmasını önlemek için bir emülgatör olarak çok etkilidir. Tariflerde bir çorba kaşığı lesitin tozu yerine büyük bir yumurta sarısı yeterli olabilir. Yumurta sarısı yağ içeriği çok yüksektir. Veganlar veya az yağlı diyet yapanlar, doğal bir yumurta ikame tozu için sağlıklı gıda mağazasına bakabilirler.
Lesitin fırınlamada ne işe yarar?
Lesitin, bileşenlerin daha kolay karışmasına yardımcı olur ve ayrılmalarını önler. Lesitin yaygın olarak ticari unlu mamullerde kullanılır, kek hamurlarına, hamurlara ve daha fazlasına karıştırılarak pişirildikten sonra sertleşmelerini ve kurumasını önler.
Soya lesitini genetiği değiştirilmiş (GM) kaynaklardan mı elde edilir?
Amerika Birleşik Devletleri'nde, soya fasulyesi bitkileri dahil çoğu mahsul, GM kaynaklarından elde edilir. Genetiği değiştirilmiş soya fasulyesinden gelen soya lesitini önlemek için "organik soya lesitini" veya "organik lesitin" etiketli bir ürün seçin. Organik ürünler, GM olmayan bitki kaynaklarından yapılır.
Soya lesitini nasıl yapılır?
Soya lesitini, lesitini soyadan çıkarmak için genellikle heksan veya aseton gibi kimyasallar kullanılarak üretilir. Hekzan, vernik ve yapıştırıcı yapmak için yaygın olarak kullanılan sert bir kimyasaldır. Bu sert kimyasalları yutmaktan kaçınmak isteyenler, lesitini çıkarmak için kimyasal bir işlem yerine bir buhar işlemi kullanan bir şirket arayın. Çikolata, pişirme spreyi, unlu mamuller, kakao yağı, granola barlar ve daha fazlası gibi işlenmiş ve ticari olarak üretilmiş birçok gıda ürününün lesitin içerdiğini unutmayın. Soya lesitini yapmak için kullanılan sert kimyasallardan tamamen kaçınmak için ticari olarak işlenmiş gıda ürünlerinin çoğunu yemekten kaçınmak gerekir.
Soya lesitine bir alternatif var mı?
Evet. Ayçiçek yağından yapılan lesitin ile birçok organik ürün, sert kimyasallar kullanılmadan soğuk pres yöntemi kullanılarak (zeytinden yağın zeytinyağı yapmak için çıkarılmasına benzer şekilde) çıkarılabildiğinden yapılır.
Verywell'den Bir Söz
Doğal takviyelerin güvenliği ve etkinliği konusunda tıbbi araştırma eksikliği, özellikle ABD'de yaygındır. Bu, ilavenin işe yaramadığını veya güvensiz olduğunu göstermez. Basitçe, tüketicilerin şifalı otlar veya takviyeleri almadan önce kendi araştırmalarını yapmaları ve tıp uzmanlarına danışmaları gerektiği anlamına gelir.
Diyetinizde daha fazla lesitin almayı umuyorsanız, ancak takviye alma konusunda temkinliyseniz, besin takviyesi formunu almaktan ziyade besin kaynağını yemek her zaman bir seçenektir.
- Paylaş
- Çevir
- E-posta