İyot Düşük Diyette Yemek ve Yemek Yapmanın İpuçları

İçerik

• Genel Bakış
• Öneriler
• Yasaklı Gıdalar
• İzin Verilen Yiyecekler
• Dışarıda yemek yemek
• Tarifler ve Yemek Kitapları

Teşhis amaçlı radyoaktif iyot (RAI) taramalarından ve radyoaktif iyot tedavilerinden önce düşük iyot diyeti reçete edilir. Bu testler ve tedaviler genellikle tiroid hastalığı ve tiroid kanseri yönetiminin bir parçasıdır.

Düşük iyotlu diyet, yiyecek ve içeceklerle tüketebileceğiniz iyot miktarını sınırlayan özel bir diyettir. Çoğu insan, düşük iyot diyetine uyum sağlamanın zor olabileceğini düşünüyor. Bunun nedeni, çoğu gıdada iyotlu tuzun yaygın olmasıdır. Süt ürünleri, deniz ürünleri ve soya gibi bir dizi başka yiyecek de çeşnilendirilmemiş olsalar bile iyot içerir.

Genel Bakış

Tiroid bezi, metabolizmayı düzenleyen tiroid hormonları üretmek için diyetteki iyot kullanır. Tiroid hücreleri benzersizdir çünkü vücutta iyodu emen tek hücrelerdir.

İyotun Tiroid Sağlığındaki Rolü

Bir RAI taraması veya tedavisi için hazırlık olarak, temelde vücudunuzu iyottan mahrum bırakarak, düşük iyotlu bir diyete devam etmeniz gerekecektir. RAI'nizi aldığınızda (genellikle kapsül formunda), iyottan yoksun tiroid hücreleriniz RAI'yi kolayca alır. Tiroid hücrelerine bu RAI alımı, bir tanısal taramada görselleştirilmesine izin verir veya bu terapi, tiroid kanseri için bir tedavi olarak kullanıldığında onları yok eder.

Öneriler

Düşük iyotlu diyet kulağa basit gelebilir çünkü diyet iyotunuzdan yalnızca bir minerali çıkarmanız gerekir. Ama biraz planlama gerektiriyor. Çok fazla önceden paketlenmiş veya dondurulmuş yiyecek yerseniz veya çok fazla yemek yerseniz, diyet sırasında bazı önemli ayarlamalar yapmanız gerekecektir.

Diyetin en büyük kuralı iyot oranı düşük yiyecekler yemektir. Tuzun çoğu iyotlu olduğundan (yani içine iyot eklendiğinden), iyotlu tuz ve iyotlu tuz içeren gıdalardan kaçınmanız gerekir. Bunun yerine iyot içermedikleri için iyotsuz ve kaşer tuz kullanabilirsiniz.

Düşük iyot diyetini takip etmenin zorlukları arasında, diyette hangi yiyeceklere izin verildiği ve yasaklandığı konusunda çelişkili bilgiler bulabilmeniz yer alır. Bir kaynak sadece patates kabuğundan kaçınmanız gerektiğini söylerken bir diğeri patatesleri hiç yiyemeyeceğinizi öne sürebilir.

Kafa karıştırıcı bilgiler, zaten kısıtlayıcı olan bu diyetin zorluğuna katkıda bulunabilir. Kişiselleştirilmiş tavsiye ve rehberlik istiyorsanız doktorunuzdan bir beslenme uzmanına sevk istemekten çekinmeyin.

Tiroid Kanserinden Kurtulanlar Derneği, düşük iyot diyetini uygularken hangi yiyeceklere izin verildiği ve yasaklandığına dair öneriler sunar ve bu kuruluş güvenilir ve bilgili bir bilgi kaynağı olarak kabul edilir.

Yasaklı Gıdalar

Düşük iyotlu diyette bu gıdalardan kaçının:

• Süt ürünleri (süt, yoğurt, peynir, tereyağı, dondurma, ekşi krema)
• Yumurta sarısı
• Deniz ürünleri (balık, kabuklu deniz ürünleri ve yosun dahil okyanustan her şeyden kaçınılmalıdır)
• İşlenmiş yiyecekler (önceden paketlenmiş yiyecekler, dondurulmuş akşam yemekleri, şarküteri etleri, sosisli sandviç, pastırma, sosis, restoranlarda ve fast-food lokantalarda yiyecekler)
• Ticari unlu mamuller (ticari olarak pişirilmiş ekmekler ve şekerlemeler)
• Soya (soya fasulyesi, soya sosu, soya peyniri ve soya içeren diğer tüm yiyecekleri içerir)
• Maraschino kirazı
• Çikolata (sütlü çikolata süt içerir; bazı bitter çikolatalara izin verilebilir - etiketi kontrol edin)
• Kırmızı boya # 3 (etiketi kontrol edin veya üreticiyi arayın)
• Fasulye (kırmızı barbunya fasulyesi, lacivert fasulyesi, lima fasulyesi, barbunya ve börülcekten kaçının)

İzin Verilen Yiyecekler

Yemek yiyemeyeceğiniz yiyecekler listesinden korkmayın! Yiyebileceğiniz bol miktarda yiyecek var. İşte düşük iyotlu diyette izin verilen yiyecekler:

• Taze etler (günde en fazla 5-6 ons)
• Taze meyve ve sebzeler (patates kabuğu yok)
• Tuz eklenmemiş dondurulmuş sebzeler (ravent yok)
• Sebze yağları
• Gazlı içecekler (kırmızı boya # 3 içermedikleri sürece; etiketi kontrol edin veya üreticiyi arayın)
• Tuzsuz fıstık ezmesi ve fındık
• Kahve ve çay (süt ürünü olmayan kremaya izin verilir)
• Hamursuz ekmek
• Ev yapımı ekmek (malzemelerde yumurta sarısı, süt ürünleri veya iyotlu tuz olmadan)
• Biber dahil taze ve kurutulmuş otlar ve baharatlar
• Bira, şarap ve damıtılmış alkoller (şarap soğutucuları ve aromalı likörler kırmızı boya # 3 içerebilir, etiketi kontrol edin)
• Konserve şeftali, ananas ve armut
• Bal
• Akçaağaç şurubu
• Reçeller ve jöle (kırmızı boya # 3 olmadan)

Dışarıda yemek yemek

Düşük iyotlu bir diyet uygularken dışarıda yemek yemek neredeyse imkansızdır. Bir restoranın tariflerinde ne tür tuz kullandığını garanti edemezsiniz. Fast food restoranlarında servis edilen yiyecekler çoğunlukla işlenir ve tuz içerir, bu nedenle bunlardan da kaçınılmalıdır.

Tarifler ve Yemek Kitapları

Yemeğinizi hazırlarken ve evde yemek pişirirken, iyotlu tuz yerine iyotsuz tuz veya kaşer tuzu kullandığınızdan emin olun. Malzemeler yukarıdaki kriterlere uygun olduğu sürece çeşitli yiyecekler hazırlayabilirsiniz.

Zaten iyi bir aşçı olsanız bile yemek yapmak zor olabilir çünkü yemek hazırlamanın yeni bir yolunu öğrenmek zordur. Tiroid Kanserinden Kurtulanlar Derneği, ücretsiz olarak indirilebilen düşük iyotlu bir yemek kitabı sunuyor. 300'ün üzerinde düşük iyotlu tariflere sahiptir ve düşük iyotlu diyet yapanların favorisidir.