İçerik
- Semptomlar
- Nedenleri
- Kırmızı Et Alerjisi
- Domuz Alerjisi
- Kümes Hayvanları Alerjisi
- Teşhis
- Tedavi
- Verywell'den Bir Söz
Semptomlar
Gerçek bir et alerjisi ile, tam olarak anlaşılamayan nedenlerle et tükettiğinizde vücudun bağışıklık sistemi aşırı tepki verecektir. Vücut, histamin olarak bilinen bir kimyasalı kan dolaşımına salarak tepki verir. Reaksiyonlar hafiften şiddetliye kadar değişebilir.
Histamin, ani ve bazen derin etkileri tetikleyerek kan damarlarının genişlemesine ve mukus üreten hücrelerin aktive olmasına neden olarak bir dizi dermatolojik, gastrointestinal ve solunum semptomlarına yol açabilir:
- Baş ağrısı
- Döküntü
- Kurdeşen (ürtiker)
- Genelleştirilmiş doku şişmesi (anjiyoödem)
- Hazımsızlık ve mide bulantısı
- Karın krampları
- İshal
- Kusma
- Hapşırma
- Burun akıntısı veya tıkalı
- Şişmiş, ağlayan gözler
- Astım krizi veya alevlenme
- Hızlı kalp atış hızı
Spesifik et alerjenine olan duyarlılığınıza bağlı olarak, semptomlar hızla veya saatler içinde gelişebilir.
Hızla ortaya çıkanlar şiddetli olma eğilimindedir ve nadir durumlarda anafilaksi olarak bilinen hayatı tehdit eden, tüm vücut reaksiyonuna yol açabilir. Anafilaksi anında tedavi edilmezse bayılma, koma, şok, kalp veya solunum yetmezliği ve hatta ölüme neden olabilir.
Et alerjilerinde (özellikle kırmızı et alerjilerinde), gecikmiş reaksiyonlar şiddetli olabilir. Hemen hemen tüm diğer gıda alerjilerinde, gecikmiş bir yanıt tipik olarak yönetilebilir. Kırmızı et alerjisinde böyle değil: Anafilaksi, et tüketildikten saatler sonra ortaya çıkabilir.
Nedenleri
Bir et alerjisi yaşamın herhangi bir aşamasında gelişebilir ve belirli kan tipleri, geçmiş enfeksiyonlar, kene ısırıkları, atopik dermatit veya birlikte mevcut gıda alerjileri olanlar da dahil olmak üzere bazı insanlar daha büyük risk altındadır.
Tüm alerjilerde olduğu gibi, et alerjisinin altında yatan neden bilinmemektedir. Bununla birlikte, bilim adamları, sırasıyla kırmızı et alerjilerini ve kümes hayvanı alerjilerini tetikleyen temel faktörlere dair daha fazla bilgi edindiler.
Kırmızı Et Alerjisi
Memeli eti alerjisi (MMA) veya alfa gal alerjisi olarak da adlandırılan kırmızı et alerjisi, en sık A veya O kan grubuna sahip kişilerde görülür. Araştırmacılara göre bunun nedeni, AB veya B kan türlerindeki B antijeninin, et alerjisini tetikleyen alerjene en çok benzemesi ve bu kişilere doğuştan gelen bir koruma sağlamasıdır.
Sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve diğer memeli etleriyle ilgili olarak, söz konusu alerjen, belirli bir şeker molekülüdür. alfa gal şeker insanlar dışında hemen hemen her memelide bulunur. Bu özel şeker molekülü, kurabiyeler, kekler ve diğer tatlı yiyeceklerde yaygın olarak bulunan şekeri yapan şey değildir ve alfa gal'e alerjiniz varsa "şekerden" kaçınmak için etiketleri okumanıza gerek yoktur.
A veya O kan grubu bir kişinin et alerjisi riskini artırabilirken, araştırmalar belirli enfeksiyonların veya birlikte var olan alerjilerin semptomatik bir yanıtı tetikleyebileceğini veya etkilerini artırabileceğini öne sürüyor.
En yaygın tetikleyicilerden biri, yalnız bir yıldız kenesinin ısırmasıdır (adını sırtındaki tek beyaz işaretten alır). Öncelikle Güney ve Orta Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan, ancak başka yerlerde de genişleyen tek yıldız kenesi - hindi kenesi veya kuzeydoğu suyu olarak da bilinen - etleri alfa-gal şeker içeren memelilerden kan emer. Kene bir insanı beslediğinde, bu şekerleri kan dolaşımına sokarak kişiyi alfa-gal'e duyarlı hale getirir.
Sığır eti en yaygın olarak bu etkiyle ilişkilendirilirken, diğer herhangi bir et proteini de aşırı duyarlı bir tepkiyi tetikleyebilir.
Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisine (AAAAI) göre, bazı kan türleri kırmızı et alerjisine karşı koruyucudur. B veya AB kan gruplarına sahip kişilerin kırmızı et alerjisi tanısı alma olasılığı beş kat daha düşüktür.
Domuz Alerjisi
Buna karşılık, domuz alerjileri her zaman gerçek bir alerji değil, kedilere karşı çapraz reaktif bir tepkidir. Domuz kedisi sendromu olarak bilinen alerji, kedi ve domuz albümininin benzer moleküler yapısı tarafından tetiklenir.Domuza alerjisi olan kişiler tipik olarak kedilere alerjisi olurken, bunun tersi doğru değildir. Bu nedenle, kedi alerjisi gerçek alerji olarak kabul edilirken, domuz alerjisi çapraz reaktif yanıttır.
Kümes Hayvanları Alerjisi
Kümes hayvanlarına karşı alerjik reaksiyonlar, kırmızı et içeren reaksiyonlardan bile daha az yaygındır. Bir alerji meydana gelirse, genellikle az pişmiş tavuk, hindi veya diğer yabani veya çiftlik kümes hayvanlarının sonucudur. Yumurta alerjisi olduğu bilinen bazı kişilerde kuş-yumurta sendromu olarak bilinen çapraz reaktif bir durum da olacaktır, bu durumda tüy tüylerine maruz kalmak solunum semptomlarına neden olabilir. İlginçtir ki, bu durum tavuk yumurtasına alerjiyle ilişkilidir, ancak tavuğun kendisi ile ilişkili değildir.
Gerçek bir kümes hayvanı alerjisi en yaygın olarak ergenlerde ve genç yetişkinlerde görülür, ancak aşırı duyarlılığın ilk belirtileri okul öncesi yıllarda ortaya çıkabilir Kümes hayvanlarına alerjisi olan kişiler genellikle balıklara ve muhtemelen karidese de alerjidir. Bu bireyler için bir arada bulunan yumurta alerjisi nadirdir ve anafilaksi riski düşüktür.
Teşhis
Belirli et türlerini her yediğinizde semptomlar yaşarsanız, genellikle et alerjisinden şüphelenilir. Şüphelerinizi doğrulamak için, bir dizi yaygın alerji testi yapabilen, alerji uzmanı olarak bilinen bir uzmana görünmeniz gerekir. Bunlar şunları içerir:
- Farklı et veya kümes hayvanlarına özgü immünoglobulin E (IgE) olarak bilinen antikorları tespit edebilen bir alerji kan testi.
- Herhangi bir deri reaksiyonunu tetikleyip tetiklemediğini görmek için derinin altına az miktarda et proteininin yerleştirildiği deri delme testi.
- Semptomların düzelip düzelmediğini görmek için şüpheli et alerjenlerini diyetinizden çıkarmak için bir eliminasyon diyeti.
Daha az yaygın olarak, bir reaksiyonu tetikleyip tetiklemediklerini görmek için belirli etleri diyete dahil etmek için oral bir meydan okuma kullanılabilir. Bu, yalnızca kurul onaylı bir alerji uzmanının yönetimi altında yapılmalıdır.
Gıda Alerjileri Doktoru Tartışma Kılavuzu
Doğru soruları sormanıza yardımcı olacak bir sonraki doktor randevunuz için yazdırılabilir kılavuzumuzu edinin.
Tedavi
Bir et alerjisi için en iyi tedavi şekli, belirli et veya et yan ürünlerinden kaçınmaktır. Bu, tüm yiyecek etiketlerini (özellikle sosisler, pastalar ve diğer karışık et ürünleri) ve dışarıda yemek yerken restoran malzemelerini kontrol etmeyi içerir.
Et, diyetinizin temel unsurlarından biriyse, günlük beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamanızı sağlarken alternatif protein kaynakları bulmanıza yardımcı olabilecek bir diyetisyenle görüşmeyi düşünmelisiniz.
Vejetaryen Diyet ve DiyabetYanlışlıkla sorunlu bir et yerseniz ve karmaşık olmayan bir reaksiyon yaşarsanız, reçetesiz satılan bir antihistaminik genellikle kızarıklığın giderilmesine yardımcı olur. Astımı olanlar, solunum sıkıntısını hafifletmek için tipik olarak bir kurtarma inhalerine ihtiyaç duyacaklardır.
Bununla birlikte, geçmişte şiddetli bir reaksiyon yaşadıysanız veya anafilaksi riski altındaysanız, acil bir durumda kendinize epinefrin (adrenalin) enjekte etmek için bir EpiPen taşımanız gerekir. Evde epinefrin gerekliyse, ek ilaç gerekmesi durumunda hemen sonra acil bakım önerilir.
Verywell'den Bir Söz
Bazı bilim adamları et alerjilerinin tahmin edilenden çok daha yaygın olduğundan şüpheleniyorlar ve bazı anafilaksi vakalarının, kabuklu yemiş veya kabuklu deniz ürünleri alerjisi gibi diğer daha yaygın nedenlerle yanlış ilişkilendirildiğine inanıyor.
Bu amaçla, varsayılan bir gıda alerjeninin dışlanmasına rağmen alerji semptomları devam ederse, doktorunuzla konuşmanız önemlidir. Bu, özellikle yalnız yıldız kenesinin endemik olduğu bölgelerde geçerlidir. Bunlar, yabani hindinin yaygın olduğu orta batı eyaletleri ve beyaz kuyruklu geyiklerin geliştiği yoğun ormanlık alanlardaki doğu eyaletleri içerir.