İçerik
Reaktif oksijen türleri veya ROS olarak da bilinen reaktif oksijen molekülleri, üretim ve metabolizmada yer alan iki tür hücreden oluşan metabolik ürünlerdir - endoplazmik retikulum ve mitokondri. Reaktif oksijen moleküllerinin çok sayıda biyolojik etkisi vardır. Bakterileri ve insan hücrelerini yok edebilirler. İşlevleri, hücreler arasında ve homeostaz sürecinde haberciler olarak hizmet etmektir.Reaktif oksijen molekülleri, hava soluyan tüm hayvanlarda sürekli olarak üretilir. Normal metabolik yol, oksijenin tüketimine ve kimyasal kullanımına bağlı olduğundan, reaktif oksijen moleküllerinin üretimi kaçınılmazdır.
Reaktif oksijen molekülleri normal oksijen moleküllerinden farklıdır. "Oksidasyon" süreciyle değiştirilmişlerdir ve çok kararsızdırlar. Kararsız oldukları için, temas ettikleri her şeye tepki verme eğilimindedirler. Vücuttaki hücrelerle veya bu hücrelerdeki DNA ile temas ettiğinde, reaksiyon zarar verebilir ve hücre ölümüne veya DNA mutasyonuna neden olabilir.
Isı veya UV ışınları gibi çevresel strese maruz kaldığında, ROS seviyeleri önemli ölçüde artacak ve hücre yapılarına zarar verecektir. Bu hasar oksidatif stres olarak bilinir. ROS ayrıca kirleticiler, tütün, duman, ilaçlar veya iyonlaştırıcı radyasyon gibi eksojen kaynaklardan da oluşturulur.
ROS'un hücre metabolizması üzerindeki olumlu etkileri, yara onarımına trombosit yanıtlarında görülebilir. Yine de, kardiyovasküler hastalığı olan hastalarda görülen enflamatuar reaksiyonlarda, işitme bozukluğuna ve doğuştan sağırlığa yol açan koklear hasarda, felç, kanser, Alzheimer hastalığı ve kalp krizinde aşırı miktarda ROS endike olmuştur.
Reaktif oksijen moleküllerinin sayısını sınırlamak önemli olsa da, bunlar, tiroidin işlevi ve bakteriyel enfeksiyona hücresel yanıt dahil olmak üzere hücrede önemli bir işlev görürler.
Reaktif oksijen moleküllerinde görülen tehlike nedeniyle, etkilerini ortadan kaldırmak için yöntemler geliştirilmiştir.
Reaktif Oksijen Moleküllerini Azaltma Yöntemleri
Bunların başında antioksidan adı verilen kimyasalların üretimi ve kullanımı gelmektedir. Antioksidanlar, diğer moleküllerin oksidasyonunu inhibe ederek reaktif oksijen moleküllerinin seviyelerini hasara neden olmadan önce düşürür. Diyet takviyelerinde yaygın olarak kullanılan antioksidanlar, suda çözünür veya yağda çözünür olarak sınıflandırılır.
En güçlü üç antioksidan ve bunları içeren yiyeceklerden bazıları şunlardır:
- Beta-karoten - kayısı, kuşkonmaz, pancar, brokoli, kavun, havuç, mısır, balkabağı, kabak ve karpuz gibi renkli meyve ve sebzelerde bulunur.
- C Vitamini - çilek, brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar, bal özü, lahana, mango, çilek, domates ve papayada bulunur.
- E Vitamini - avokado, pazı, hardal veya şalgam yeşillikleri, kırmızı biber, ayçekirdeği ve fındıkta bulunur.
Diğer sağlıklı antioksidanlar şunları içerir:
- Çinko - süt ürünlerinde, kırmızı ette, kümes hayvanlarında, fasulyede, kuruyemişlerde, deniz ürünlerinde ve istiridyelerde bulunur.
- Selenyum - Brezilya fıstığı, ton balığı, sığır eti ve tahıl ürünlerinde bulunur
Antioksidanlar, diğer moleküllerin oksidasyonunu yavaşlatır veya önler. Diyete en az beş porsiyon meyve ve sebze katarak, vücut kalp hastalığı, nörolojik hastalık, kanser ve düşük bağışıklık sistemi olasılığını azaltabilir.