Deniz Hıyarının Sağlığa Faydaları

İçerik

• Sağlık yararları
• Olası yan etkiler
• Seçme, Hazırlama ve Saklama
• Yaygın sorular

Deniz hıyarları büyük, sümüklüböcek benzeri yaratıklardır (denizyıldızı ve kum dolarları da dahil). En yaygın olarak Hint ve Batı Pasifik Okyanuslarında bulunan deniz salatalıkları, Asya kültürlerinde yaygın olarak bir gıda olarak tüketilir ve geleneksel Çin tıbbında tıbbi amaçlar için kullanılır.

Deniz hıyarları taze olarak yenebilse de, aynı sıklıkta kurutulur ve bir dizi geleneksel Asya lezzetinde kullanılmak üzere yeniden oluşturulur. Fallik şeklindeki yaratığın afrodizyak olduğuna inanan uzmanlar arasında belirli deniz hıyarı türleri yüksek bir fiyat etiketi taşır. Kuru deniz hıyarı genellikle öğütülür ve yalnızca cinsel işlev bozukluğunu tedavi etmek için değil, aynı zamanda çok çeşitli ilgisiz tıbbi durumları tedavi etmek için kapsül şeklinde satılır.

Fransa, Portekiz ve Polinezya gibi diğer kültürler de bölgesel diyetlerinin bir parçası olarak deniz hıyarı tüketirler.

Ayrıca şöyle bilinir

• Balatan (Filipinler)
• Bêche-de-mer (Fransa)
• Bicho do mar (Portekiz)
• Gamat (Malezya geleneksel tıbbı)
• Hai shen (geleneksel Çin tıbbı)
• Hangul (Kore)
• Loli (Hawaii)
• Namako (Japonya)
• Trepang (Endonezya)

Sağlık yararları

Deniz hıyarı, deniz suyunun ekinodermlerine atfedilen yaygın addır. Holothuroidea sınıf. Küçük bir kısmının tıbbi olduğuna inanılan 250'den fazla tür vardır.

Deniz hıyarları protein, niasin ve riboflavin açısından zengindir ve insan sağlığını etkilediği düşünülen maddeler içerir.

• Kondroitin sülfat (insan kıkırdağında bulunan bir madde)
• Koelomik sıvı (insanlardaki beyaz kan hücrelerine benzer şekilde işlev gören bir bileşik)
• Palmitik, stearik ve linoleik asit (güçlü antioksidan etkiye sahip yağ asitleri)
• Skualen (steroidlere öncülük eden bir bileşik)
• Triterpenoidler (kanser büyümesini yavaşlattığı düşünülen bir bileşik sınıfı)

Alternatif pratisyenler, bu bileşiklerin artrit, kardiyovasküler hastalık, kabızlık, erektil disfonksiyon, periodontitis ve hatta belirli kanser türleri dahil olmak üzere çok çeşitli sağlık bozukluklarını önleyebileceğine veya tedavi edebileceğine inanmaktadır. Deniz hıyarının ayrıca iltihapla savaştığı, yara iyileşmesini desteklediği ve yaşlanma sürecini yavaşlattığı söyleniyor.

Bugüne kadar, deniz hıyarının herhangi bir tıbbi durumu önleyebileceğine veya tedavi edebileceğine dair çok az kanıt var.

Bu, özellikle kondroitin içeren takviyelerin yararlı olmadığı kanıtlanmış bir durum olan osteoartrit açısından doğrudur, Bununla birlikte, bir dizi küçük çalışma, bu yüksek değerli deniz canlısı için olası tıbbi uygulamalara işaret etti.

Oral pamukçuk

Deniz hıyarı özlerinin, bakterileri, mantarları ve diğer hastalığa neden olan mikroorganizmaları nötralize ederek yaygın enfeksiyonları önleyebilen veya tedavi edebilen güçlü antimikrobiyal etkilere sahip olduğuna inanılmaktadır.

Yayınlanan bir 2013 çalışması Deniz İlaçları deniz hıyarının, mantarın neden olduğu yaygın bir fırsatçı enfeksiyon olan oral pamukçuku önlemede etkili olabileceğini öne sürdü. Candida albicans. Pamukçuk genellikle yaşlılar, HIV'li kişiler ve kemoterapi gören kişiler dahil olmak üzere bağışıklık sistemi baskılanmış kişilerde görülür.

Araştırmacılara göre, sekiz yetişkine Japon deniz hıyarı özü içeren bir jöle verildi (Stichopus japonicus) ve dokuzuna plasebo jöle verildi. Jöleyi yedi gün tükettikten sonra grup reçete S. japonica daha az kanıtı vardı C. albicans oral sürüntülerde plasebo verilenlere göre.

Holotoksinler adı verilen aktif bileşenlerin diğer yaygın cilt veya ağız enfeksiyonlarına karşı benzer aktivite gösterip göstermediğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Candida Aşırı Büyümesini Önlemek için Doğal Çözümler

Kalp sağlığı

Kardiyovasküler hastalığa katkıda bulunan metabolik bozuklukları da iyileştirebileceğine dair artan kanıtlar var.

Bir 2013 araştırması PLoS One sıçanların fırında kurutulmuş çikolatalı deniz hıyarından oluşan bir diyetle beslendiğini bildirdi (Isostichopus badionotus) toplam kolesterol, trigliseritler ve "kötü" LDL kolesterolde önemli düşüşler yaşamış ve ateroskleroz ("arterlerin sertleşmesi") riskini azaltmıştır.

Benzer şekilde, bir 2016 araştırması Deniz İlaçları bir taş balığı deniz hıyarı özünün (Aktinopyga lecanora proteolizat) sıçanlarda yüksek tansiyonu düşürmeyi başardı ve daha yüksek dozlar daha iyi kan basıncı kontrolü sağladı.

Gelecekteki çalışmalar insanlarda sonuçları doğrulayabilirse, tamamen yeni bir antihipertansif ilaç sınıfı geliştirmenin kapılarını açabilir.

Kanser

Ön çalışmalar, deniz hıyarındaki bileşiklerin kanserle mücadele özelliklerine sahip olabileceğini öne sürdü. Kanıtlar neredeyse tamamen test tüpü çalışmalarına dayansa da, ilk sonuçlar umut vericiydi.

Dergide yayınlanan bir 2010 çalışması Pankreas turuncu ayaklı deniz hıyarından elde edilen bir madde olan Frondanol-A5P'nin (Cucumaria frondosa), pankreas kanserinin tedavisinde yardımcı olabilir. İnsan pankreas kanseri hücreleri üzerinde yapılan testlerde, C. frondosa ekstrakt, aksi takdirde hücre ölümüne dirençli olan habis hücrelerde apoptozu (programlanmış hücre ölümü) indükleyebildi.

Benzer bulgular, 2018 tarihli bir incelemede rapor edildi. Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi çeşitli deniz hıyarı özlerinin lösemi, kolon kanseri, karaciğer kanseri, akciğer kanseri ve göğüs kanseri hücrelerinde apoptozu indükleyebildiği.

Bulgu göründüğü kadar umut verici görünse de, bu etkiden hangi bileşiğin sorumlu olduğu hala bilinmemektedir. Aynı zamanda, test tüplerindeki etkilerin insanlarda aynı faydaları sağlayacak kadar güçlü olup olmadığı belirsizdir. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Olası yan etkiler

Deniz hıyarı besleyici olarak kabul edilir, ancak kabuklu deniz hayvanlarına alerjisi olduğu bilinen kişilerde alerjiye neden olabilir.

Ayrıca deniz hıyarının antikoagülan (kan inceltici) etkileri vardır ve Coumadin (warfarin) veya Plavix (clopidogrel) gibi kan sulandırıcı ilaçlar alıyorsanız bundan kaçınılmalıdır. Bu özellikle konsantre deniz hıyarı takviyeleri için geçerlidir. Bu ilaçlardan herhangi biriyle deniz hıyarı almak kolay morarma ve kanamaya neden olabilir.

Aynı nedenle, aşırı kanamayı önlemek için planlanmış bir ameliyattan iki hafta önce deniz hıyarından kaçınmalısınız.

Deniz hıyarı takviyelerinin uzun vadeli güvenliği hakkında çok az şey bilinmektedir. Araştırma eksikliği göz önüne alındığında, hamilelik ve emzirme döneminde deniz hıyarı takviyelerinden kaçınılmalıdır.

Kabuklu Deniz Ürünleri Alerjiniz Varsa Kaçınmanız Gereken 19 Yiyecek

Seçme, Hazırlama ve Saklama

Taze ve kurutulmuş deniz hıyarı pek çok Asya marketinde bulunabilir. Deniz hıyarı içeren besin takviyeleri, çevrimiçi olarak ve diyet takviyeleri konusunda uzmanlaşmış daha büyük mağazalardan temin edilebilir.

Taze Deniz Hıyarı

Taze deniz hıyarı genellikle Çin Yeni Yılı gibi büyük Asya tatillerinde yer. Yemek için deniz hıyarı satın alıyorsanız, parlak, nemli cilde sahip olan ve amonyak benzeri bir kokusu olmayanları seçin (bozulmaya başladıklarına dair bir ipucu). Kolaylık sağlamak için, balıkçıdan yaratığı sizin için sindirmesini isteyin.

Deniz hıyarı genellikle aromatik bitkiler ve baharatlarla suda kaynatılır ve yumuşayana kadar pişirilir ancak yine de biraz çiğnenebilir. Bu süre zarfında, yaratık orijinal boyutunun iki ila üç katına genişleyecektir. Pişirdikten ve soğutulduktan sonra dış kabuğunu soyun ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Et çorbalara, tavada kızartılmış ve buğulanmış yemeklere eklenebilir.

Kullanılmayan deniz hıyarı buzdolabında beş güne kadar saklanabilir. Et nispeten keskin bir koku yayabileceğinden hava geçirmez bir kap kullandığınızdan emin olun.

Kuru Deniz Hıyarı

Kuru deniz hıyarı hem yemeklik hem de sağlık amaçlı kullanılabilir. Deniz hıyarı güneşte veya fırında kurutulabilir; Fransızlar ve Portekizliler, etleri kurutmadan önce tuzla sık sık tuzlu sularlar.

Kurutulmuş deniz hıyarı, yemek pişirme amacıyla kullanılırsa, üç saatten bir geceye kadar herhangi bir yerde su içinde yeniden oluşturulur. Elde edilen et çiğnenecek ve yahni, çorba ve tavada kızartmalar için uygun daha zengin bir deniz kulağı benzeri tada sahip olacaktır.

Pişirme suyu, Asya kültürlerinde genellikle bir sağlık toniği olarak kullanılır. Dondurularak kurutulmuş deniz hıyarı genellikle geleneksel Çin tıbbında kullanılmak üzere bir toz haline getirilir.

Deniz Hıyarı Takviyeleri

Deniz hıyarı takviyeleri, esas olarak kapsül biçiminde satıldıkları Amerikan eczane raflarında yerini aldı. Ayrıca üreticilerin kırışıklıkları önleyebileceğini iddia ettiği deniz hıyarı yüz maskeleri de var.

Deniz hıyarı takviyelerinin uygun kullanımına ilişkin bir kılavuz yoktur. Üreticiler genellikle günde 500 mg ile 1.000 mg arasında dozajlar önermelerine rağmen, bu, dozun güvenli veya etkili olduğu anlamına gelmemelidir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde diyet takviyeleri çok gevşek bir şekilde düzenlendiğinden, bu ürünlerden çok azı kalite testine tabi tutulmuştur. Kalite ve güvenliği daha iyi sağlamak için, ürün etiketinde tür adını içeren markaları tercih edin (ör. Cucumaria frondosa), aktif veya inaktif bileşenlerin ayrıntılı listesi ve miligram cinsinden tam dozlar)

Asya'dan ithal edilen geleneksel ilaçlara karşı dikkatli olun. Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi'ne göre, bu tür ilaçların çoğunun ağır metaller, böcek ilaçları ve diğer beyan edilmemiş maddelerle lekeli olduğu bulunmuştur.

Yaygın sorular

Yemek pişirmek için en iyi deniz hıyarı türleri nelerdir?

Deniz hıyarını seven insanlar onlara istiridye ve havyara gösterilen saygının aynısını uygular. Daha tuzlu bir tada sahip olduğu için ödüllendirilen türler vardır, diğerleri ise daha yumuşak veya daha sıkı etleri için aranır. Daha çok tercih edilen türlerden bazıları arasında:

• Dikenli deniz hıyarı koyu renkleri ve yumuşak dikenleri ile tanınabilir. Çoğunlukla Çin, Japonya ve Kore'de üretilirler ve "gevrek" yaylı dokuları ile oldukça kabul edilirler.
• Kel deniz hıyarı Avustralya, Orta Doğu ve Kuzey Afrika menşeli kahverengimsi gri renge sahiptir ve dikenleri yoktur. Et çok daha yumuşaktır ve onları güveçte kızartan Akdeniz aşçıları tarafından değerlidir.
• Beyaz emzik deniz hıyarı Avustralya ve Endonezya'dan gelenler pürüzsüz, beyaz bedenlerinde siyah lekelerle kaplıdır. Muhtemelen diğer türlerden daha hafif bir tada sahipler, ancak özellikle buğulama ve yavaş pişirmeye çok iyi bakıyorlar.

İnmeyi Önlemek İçin Deniz Ürünleri Yemek

• Paylaş
• Çevir
• E-posta
• Metin