Mekanik Yumuşak Diyet Nedir?

İçerik

• Faydaları
• Nasıl çalışır
• Düşünceler
• Mekanik Yumuşak Diyet ve Diğer Diyetler

Çiğneme ve / veya yutma güçlüğü çekiyorsanız mekanik yumuşak diyet kullanılabilir.Yumuşak yiyecekler yemek, iyileşmeyi destekler ve yiyecek parçacıkları veya sıvılarında (aspirasyon) boğulma veya nefes almayı önlemeye yardımcı olur. "Mekanik", karıştırıcılar, yiyecek işlemcileri ve öğütücüler gibi mutfak aletlerinin kullanımıyla yiyecekleri daha yumuşak, daha küçük ve daha kolay hale getirmeyi ifade eder.

Faydaları

Yumuşak mekanik diyet, kolayca ve / veya rahatsızlık duymadan çiğneme veya yutmamaya rağmen dengeli beslenmenize yardımcı olur.

Yutma bozukluğunuz (disfaji) varsa; radyasyon tedavisi aldıktan sonra boğaz ağrısı, baş ve / veya boyun ağrısı yaşıyorsanız, doktorunuz diyet önerebilir; veya takma dişlere veya diş tellerine uyum sağlamaktan diş ağrısı çekiyorsanız.

Yumuşak yiyecekler sisteminizde daha kolay olma eğiliminde olduğundan, sindirim sisteminizi içeren bir hastalıktan veya ameliyattan sonra iyileşirken mekanik bir yumuşak diyet uygulamanız da gerekebilir.

Mekanik yumuşak diyet, sıvı bir diyet yaptıktan sonra normal diyetinize geri dönmenize yardımcı olacak bir "köprü" olarak da kullanılabilir.

Nasıl çalışır

Mekanik yumuşak diyetin temel amacı, sert et, çiğ sebzeler, kalın kabuklu ekmek, kuruyemişler, tohumlar ve sert veya gevrek atıştırmalıklar gibi çok fazla çiğneme gerektiren gıdalardan kaçınmaktır.

Puding gibi bazı yiyecekler, olduğu gibi mekanik bir yumuşak diyet için güvenlidir. Sebzeler gibi diğer yiyecekler biraz daha fazla çalışma gerektirir. Güvenli kıvamda oldukları sürece çoğu yiyeceği mekanik yumuşak bir diyetle yiyebilirsiniz.

Normal beslenmenizin bir parçası olarak yediğiniz birçok yiyecek, mekanik yumuşak diyet dostu hale getirmek için pişirilebilir, doğranabilir, harmanlanabilir, öğütülebilir veya parçalanabilir.

Yiyecek seçiminiz, malzemelerden çok doku ile sınırlıdır, bu nedenle dengeli, çeşitli ve lezzetli bir diyet yemek mümkündür - özellikle doğru araçların yardımıyla.

Süresi

Mekanik bir yumuşak diyet genellikle bir hastalık, yaralanma veya ameliyat sonrası iyileşme gibi kısa bir süre için gereklidir.

Mekanik bir yumuşak diyet daha uzun süre gerekliyse, örneğin dişlerinizin çoğunu kaybettiyseniz veya ciddi bir çene yaralanması geçirdiyseniz, beslenmenizi ve susuz kalmanızı sağlamak için sağlık ekibinizle yakın bir şekilde çalışmanız gerekecektir. Besleyici bir yemek planı oluşturma sürecinde size rehberlik edebilecek kayıtlı bir diyetisyen veya beslenme uzmanıyla çalışmayı da yararlı bulabilirsiniz.

Ne yemeli

Belirli bir yiyecek çok fazla çiğneme gerektiriyorsa, mekanik bir yumuşak diyete izin verilmediğini varsayabilirsiniz - en azından orijinal biçiminde değil.

Fındık ve tohumlar, tapyoka incileri veya boba, meyve parçaları veya şeker parçaları içermedikleri varsayılarak, tüm sıvılara mekanik yumuşak bir diyette izin verilir.

Uyumlu Gıdalar

• Pişmiş sebzeler (püre ve derisi alınmış)

• Konserve meyve

• elma püresi

• Haşlanmış meyve (kabuğu, çukurları veya tohumları çıkarın)

• Avokado

• Farina

• Yulaf ezmesi

• Sütlü mısır gevreği

• Beyaz ekmek, kraker (sütle yumuşatılmış)

• Pişmiş beyaz pirinç veya makarna

• yoğurt

• Yumuşak peynir, süzme peynir, krem ​​peynir

• Berrak et suyu, kremalı çorbalar

• Fırında pişirilmiş, haşlanmış veya ızgara balık

• Kıyılmış veya ince kıyılmış et (hindi, tavuk, sığır eti, domuz eti)

• Yumuşak pişmiş yumurta, yumurta salatası

  
  

• Ton balığı, tavuk

• İpeksi tofu

• Humus

• Dondurma, puding, muhallebi (kuruyemiş yok)

• Yumuşak kekler veya kurabiyeler (fındık, şeker, kuru üzüm yok)

• Çeşniler, soslar, soslar, baharatlar

• Tereyağı, sebze / yemeklik yağlar, margarin

Uygun Olmayan Gıdalar

• Sert peynir, fındık veya çekirdekli peynir

• Kabuklu deniz ürünleri ve "etli" balık (ör. Mezgit, pisi balığı)

• Sosisli sandviç, sosis

• Kızarmış et veya balık

• Fındık ve tohumlar

• Çıtır fındık ezmesi

• Çiğ sebzeler

• Kabuğu, çukurları veya tohumları olan bütün meyve

• Kurutulmuş meyve

• Bütün zeytin

• Hindistan cevizi

• Çekirdekli, kabuklu yemişli veya kuru meyveli ekmek, kek, kek veya kurabiyeler

• Çıtır ekmek (çavdar, pumpernickel, ekşi hamur)

• Kasha karabuğday veya yabani pirinç

• Öğütülmüş buğday

• Tahıl karışımından oluşan tatlı

• Patates kızartması, patates kızartması

• Kızarmış ekmek

• Kraker, melba tost, kruton

• Cips, patlamış mısır, simit, çıtır kurabiyeler

• Diyet bisküvi

• Turta kabuğu

• Çiğneme gerektiren veya sert şeker

• Tohumlu reçeller / jöle

Meyve ve sebzeler: Meyve ve sebzeler soyulabilir, pişirilebilir, ezilebilir veya süzülebilir ve mekanik bir yumuşak diyet için güvenli hale getirmek için kolayca karıştırılabilir. Avokado gibi bazı ürünler olduğu gibi yemeye hazırdır. Diğer meyveleri ve sebzeleri ezin veya püre haline getirin, önce tohumları çıkarmayı unutmayın.

Önceden paketlenmiş dondurulmuş ürünler kullanışlı ve genellikle paketten çıkar çıkmaz daha yumuşaktır.

Taneler: Kuru, sert tahılların yanı sıra fındık, tohum, kuru meyve veya şeker içeren granoladan kaçının.

Farina, yulaf ezmesi ve irmik gibi sıcak tahıllar, fındık, çilek veya diğer sosları eklemediğiniz sürece mekanik yumuşak bir diyet için iyi çalışır. Bunun yerine muz gibi yumuşak meyveler atmayı deneyin.

Yumurtalı, tavuklu veya ton balıklı salata ile sandviç yapmak için yumuşak ekmek kullanılabilir. Ekmek kızartmaktan veya ekşi hamur gibi sert, gevrek kabuklu çeşitleri seçmekten kaçının.

Krakerler, tahıllar ve çıtır kurabiyeler su veya sütle (bulamaç haline getirilmiş) yumuşatılabilir.

Mandıra: Yoğurt, yumuşak peynir ve süzme peynir gibi süt ürünleri, herhangi bir ek hazırlık olmaksızın mekanik bir yumuşak diyet için zaten uygundur.

Protein: Özel hazırlıklı mekanik yumuşak diyette ete izin verilir. Yağı veya kıkırdağı alın ve eti yumuşayana kadar pişirin. Eti nemlendirmek ve sertleşmesini önlemek için et suyu ve sos kullanın. Kıyma da püre haline getirilebilir. Konserve ton balığı mayonez veya su ile yumuşatın.

Yumuşak pişirilmiş, haşlanmış veya çırpılmış yumurta, yumurta beyazı ve yumurta ikameleri de mekanik yumuşak diyet için iyi bir seçimdir.

Hayvansal ürünler yemiyorsanız, pürüzsüz fındık yağı, püre haline getirilmiş fasulye ve ipeksi tofu gibi bitki bazlı protein kaynakları onaylanmıştır.

Tatlılar: Yumuşak kekler, kurabiyeler ve muhallebi içlerinde herhangi bir parça şeker, fındık veya tohum bulunmadığı sürece izin verilir. Dondurma, şerbet ve diğer donmuş yiyeceklerin yutulması kolaydır ve boğaz ağrısına veya ağza yatıştırıcı olabilir.

Karamel, meyan kökü ve lolipop gibi yapışkan, çiğnenebilir veya gevrek şekerlemelerden kaçının.

İçecekler: Tüm sıvılara izin verilir ve mekanik, yumuşak bir diyetteyken sulu kalmak için gereklidir. Sallar, smoothie'ler veya karışık içecekler hazırlıyorsanız, büyük parça meyve, kuruyemiş veya başka katı yiyecekler bulunmadığından emin olun.

Önerilen Zamanlama

Genel olarak, düzenli yemek yeme programınızı takip edebilmelisiniz. Bununla birlikte, daha az kalori yiyorsanız, her gün yeterince beslenmenizi sağlamak için daha sık yemeniz gerekebilir.

Pişirme İpuçları

Karıştırıcılar ve mutfak robotları gibi mutfak aletleri ve araçları, yumuşak yiyecekler hazırlama işini çok daha kolaylaştırabilir, ancak kesinlikle gerekli değildir.

Yiyecekleri daha küçük parçalara ayırmak için bir bıçak yeterlidir. Pek çok yiyecek kesildikten sonra fırında, ocakta veya mikrodalgada yumuşatılabilir. Ezme için genellikle normal bir çatal yeterlidir. Sos, sos, yağ, tereyağı veya biraz su eklemek çabalarınıza yardımcı olabilir.

Meyveler, sebzeler ve et yumuşayana ve doğranana kadar pişirilebilir (boyutu 1/4 inçten küçük).

Besin veya kalori eklemeniz gerekiyorsa, besin tozları, mayalar ve takviyeleri milkshake ve smoothie'lerin içine atabilir, yulaf veya yoğurdun üzerine serpebilir veya sıcak bir içeceğe karıştırılabilir.

Beğendiğiniz ve mekanik yumuşak diyet için işe yarayan bazı yemekler bulduğunuzda, daha büyük miktarlar hazırlayın ve dondurun.

Yemek Hazırlama ve Dondurma Rehberi

İçecekler için genellikle nasıl servis edileceğine dair tercihinize bağlı kalabilirsiniz. Aşırı sıcaklıklardan ve keskin kenarlı buzdan kaçının.

Değişiklikler

Başka tıbbi durumlarınız varsa, doktorunuz semptomlarınızı kontrol etmeye yardımcı olmak için temel bir mekanik yumuşak diyete ek kısıtlamalar önerebilir.

Örneğin, gastroözofageal reflü hastalığınız (GERD) veya bir diş probleminiz varsa, tahrişe neden olabilen veya kötüleştirebilen baharatlı veya asitli yiyecek ve içeceklerden kaçınmanız gerekecektir.

Glütensiz, vegan, vejetaryen veya düşük FODMAP gibi özel bir diyet uygularsanız, onaylanmış yiyecekleri mekanik bir yumuşak diyete kolayca dahil edebilirsiniz. Bununla birlikte, sıvı besin takviyeleri eklemeniz gerekiyorsa, alerjen maddeler listesini dikkatlice kontrol etmek isteyeceksiniz.

Düşünceler

Mekanik bir yumuşak diyetin bileşenleri iştahınıza, zevkinize ve beslenme ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde ayarlanabilir. Bu konularda esnek olmakla birlikte, akılda tutulması gereken bazı hususlar vardır.

Genel Beslenme

Normal diyetinizde yapacağınız gibi, iyi bir protein, yağ, karbonhidrat ve lif karışımının yanı sıra gerekli vitamin ve mineralleri aldığınızdan emin olmak isteyeceksiniz. Elbette, kendinizi hasta hissettiğinizde veya acı çektiğinizde bu zor olabilir. Dehidrasyonu önlemek için yeterince sıvı içmekte de zorlanabilirsiniz.

Birkaç günden daha uzun süre mekanik bir yumuşak diyet uygulamanız gerekiyorsa, vücudunuzun ihtiyacı olanı aldığından emin olmak için sağlık ekibinize danışın.

Sürdürülebilirlik ve Pratiklik

Gıdaların mekanik bir yumuşak diyet için çalışmasını sağlamak biraz çalışma gerektirebilir. Planlı bir prosedürden kurtulmak için diyet yapmanız gerekeceğini biliyorsanız, önceden plan yapmak için biraz zamanınız olacaktır. Bu, çiğnenmesi kolay sağlıklı yiyeceklerin stoklanmasının yanı sıra meyveleri, sebzeleri ve etleri doğramayı, pişirmeyi ve yumuşatmayı içerebilir.

Yemek hazırlayamayacak kadar hastaysanız veya beklenmedik bir şekilde mekanik bir yumuşak diyet uyguluyorsanız, az hazırlık gerektiren yiyecek ve içecekleri arayın. Yiyecek hazırlama konusunda yardımcı olabilecek başkalarınız varsa, ellerinde mekanik bir yumuşak diyet için yönergelere sahip olduklarından emin olun.

Emniyet

Mekanik yumuşak diyet, ağrı ve boğulma riskinin çok düşük olduğunu tüketecek kadar kolay olmalıdır. Bununla birlikte, yiyecek hazırlama konusunda dikkatli değilseniz, bunlar mümkündür - örneğin, et biraz fazla büyük kesilir veya bir sebze yeterince buharda pişirilmez.

Mutfakta ve size ne servis edildiğine dikkat edin. Ayrıca bir ısırık almadan önce sevdiğiniz birinden bir şeyin tutarlılığını değerlendirmesini isteyebilirsiniz.

Özel Diyetlerde Dışarıda Yemek

Maliyet

Tipik bakkal faturanızın ötesinde, göz önünde bulundurmak isteyebileceğiniz diğer maliyetler, mekanik bir yumuşak diyet için yiyecek hazırlamayı kolaylaştırabilecek araç ve gereçlerdir.

Örneğin, temel bir blender veya mini yiyecek doğrayıcı yaklaşık 20 $ 'a satın alınabilir. Gıda işlemcileri genellikle daha pahalıdır (50 dolara yakın). Ayrıca doğrama için iyi ve keskin bir bıçağa yatırım yapmak isteyebilirsiniz, bu da 20 $ veya daha fazlasına mal olabilir.

Enerji ve Genel Sağlık

Öncelikle yumuşak yiyecekler ve sıvılar yediğinizde, ne kadar kalori aldığınızı anlamak zor olabilir. Gücünüzü yüksek tutmak için yeterince yemediğinizi düşünüyorsanız veya kilo verdiğinizi fark ederseniz, doktorunuzla konuşun.

Yumuşak bir mekanik diyete ne eklediğinize bağlı olarak, ihtiyacınız olan tüm vitamin ve mineralleri alamayabilirsiniz. Çok yorgun olduğunuzu, diş etleriniz kanadığınızı, net düşünemediğinizi veya sizi ilgilendiren başka semptomlarınız olduğunu fark ederseniz, doktorunuza bildirin. Belirtilerinize neden olan belirli bir besin eksikliğiniz olabilir.

Mekanik Yumuşak Diyet ve Diğer Diyetler

Mekanik yumuşak diyet, ağrıyı ve sindirim bozuklukları ile ilişkili diğer semptomları tedavi etmek için kullanılan diğer birkaç diyete benzer. Bu diyetler, hastaların ameliyata hazırlanmalarına veya iyileşmelerine yardımcı olmak için de kullanılabilir.

Bununla birlikte, bu diyetler genellikle çok daha kısıtlayıcıdır çünkü lif veya yağ içeriği gibi tutarlılık dışındaki özelliklere göre yiyecek gruplarını sınırlarlar.

Yumuşak (Püreli) Diyet

İki diyet arasındaki temel fark, mekanik yumuşak diyetin gerekli çiğneme miktarını azaltmaya odaklanması, ancak yumuşak diyet olmamasıdır.

Bağırsak ameliyatı geçiren veya sindirim bozukluğu olan kişilere genellikle yumuşak bir diyet reçete edilir. Endoskopi veya kolonoskopi gibi bir prosedür veya teste hazırlanmak için yumuşak bir diyet uygulamanız da gerekebilir.

Püre Diyette Yenecek Gıdalar

Sıvı diyet

Katı yiyecekleri hiç yiyemiyor veya sindiremiyorsanız tam sıvı diyet gerekli olabilir. Bağırsak tıkanıklığı gibi tıbbi acil durumları olan kişiler, iyileştiklerinde veya bir ameliyata ihtiyaç duyduklarında sadece sıvı diyetle sınırlı olabilir.

Ameliyat için hazırlanırken, sadece berrak sıvı alabileceğiniz söylenebilir. Zaten mekanik bir yumuşak diyet yiyorsanız, onaylanmış yiyeceklerin çoğu suyla seyreltilirse sıvı diyete uygun hale getirilebilir.

Disfaji Diyeti (Aşama 1-3)

Ulusal Disfaji Diyeti (NDD) 2002 yılında Amerikan Diyetisyenler Derneği tarafından oluşturuldu. Özel aşamalı diyet, yutmada güçlük çeken kişilere, örneğin sonrasında değiştirilmiş bir diyetle uzun vadede olması gerekenler de dahil olmak üzere reçete edilir. Bir inme. Mekanik bir yumuşak diyet genellikle disfaji diyetinin ikinci aşamasına düşer.

İlk aşama, yoğurt ve puding gibi sadece çiğnenmesi gerekmeyen yiyecekleri içerir. İkinci aşama, yumuşak pişmiş yumurta gibi çok az çiğnenmesi gereken yiyeceklerle sınırlıdır. Üçüncü aşamada, küçük parçalar halinde doğranmış veya ezilmiş meyve ve sebzeler gibi biraz daha çiğneme gerektiren yiyecekler eklenebilir.

Disfajili kişilere, aspire etmelerini ve yiyecek veya sıvıları önlemelerine yardımcı olmak için yemek yedikleri ve içtikleri zaman nasıl oturacakları hakkında genellikle talimatlar verilir.

Verywell'den Bir Söz

Çiğneme ve yutma güçlüğü yaşıyorsanız veya belirli cerrahi veya dişçilik prosedürlerinden sonra iyileşiyorsanız, doktorunuz mekanik bir yumuşak diyet önerebilir. Yediğiniz yiyeceklerin kıvamını değiştirmeniz gerekecek, ancak seçimlerinizde yumuşak veya sadece sıvı içeren bir diyette olduğu kadar sınırlı olmayacaksınız. Tipik olarak yediğiniz yiyeceklerin çoğu doğrama, harmanlama veya püre haline getirilerek mekanik yumuşak bir diyet için güvenli hale getirilebilir.

Berrak Sıvı Diyete Genel Bakış