İçerik
- Nedenler
- belirtiler
- Sınavlar ve Testler
- tedavi
- Destek grupları
- Genel Görünüm (Prognoz)
- Muhtemel Komplikasyonlar
- Bir Medikal Uzmana Ne Zaman Başvurulacak
- önleme
- Alternatif İsimler
- Görüntüler
- Referanslar
- Değerlendirme Tarihi 10/1/2016
Bir gıda alerjisi, yumurtalar, yer fıstığı, süt ya da diğer bazı belirli gıdalar tarafından tetiklenen bağışıklık tepkisi türüdür.
Nedenler
Birçok insanın bir gıda intoleransı vardır. Bu terim, mide ekşimesi, kramplar, karın ağrısı veya aşağıdaki gibi yiyecekleri yedikten sonra ortaya çıkabilecek ishal anlamına gelir:
- Mısır ürünleri
- İnek sütü ve süt ürünleri (laktoz intoleransı)
- Buğday ve glüten içeren diğer tahıllar (Çölyak hastalığı)
Gerçek bir gıda alerjisi çok daha az yaygındır.
Bağışıklık sistemi normalde vücudu bakteri ve virüs gibi zararlı maddelere karşı korur. Ayrıca alerjen denilen yabancı maddelere de tepki verir. Bunlar genellikle zararsızdır ve çoğu insanda bir soruna neden olmaz.
Besin alerjisi olan bir insanda, bağışıklık tepkisi aşırı hassastır. Bir alerjeni tanıdığında, bağışıklık sistemi bir tepki başlatır. Histaminler gibi kimyasallar serbest bırakılır. Bu kimyasallar alerji semptomlarına neden olur.
Herhangi bir gıda alerjik reaksiyona neden olabilir. En yaygın gıda alerjileri:
- Yumurtalar (çoğunlukla çocuklarda)
- Balık (daha büyük çocuklar ve yetişkinler)
- Süt (her yaştan insan)
- Yerfıstığı (her yaştan insan)
- Karides, yengeç ve ıstakoz gibi kabuklu deniz ürünleri (her yaştan insan)
- Soya (çoğunlukla çocuklarda)
- Ağaç fındıkları (her yaştan insan)
- Buğday (her yaştan insan)
Nadir durumlarda, boyalar, kıvamlaştırıcılar ve koruyucular gibi gıda katkı maddeleri, bir gıda alerjisine veya intolerans reaksiyonuna neden olabilir.
Bazı insanlar oral alerjiye sahiptir. Bu, bazı taze meyve ve sebzeleri yedikten sonra ağzını ve dilini etkileyen alerji tipi bir sendromdur:
- Kavunlar, elmalar, ananaslar ve diğer yiyecekler belirli polenlere benzer maddeler içerir.
- Tepkime en sık, gıdaların ham şeklini yediğinizde meydana gelir. Reaksiyonun ne kadar şiddetli olduğu, ne kadar yemek yediğinize bağlıdır.
belirtiler
Belirtiler genellikle yedikten 2 saat sonra başlar. Bazen, belirtiler yiyeceği yedikten saatler sonra başlar.
Yiyecek alerjisinin temel belirtileri, kurdeşen, kısık bir ses ve hışıltı içerir.
Oluşabilecek diğer belirtiler şunlardır:
- Özellikle göz kapaklarının, yüzün, dudakların ve dilin şişmesi (anjiyoödem)
- Boğazdaki şişlik nedeniyle yutma veya nefes almada sorun
- Ağız, boğaz, gözler, cilt veya başka herhangi bir bölgede kaşıntı
- Baş dönmesi veya bayılma
- Burun tıkanıklığı, burun akıntısı
- Mide krampları, ishal, mide bulantısı veya kusma
Ağız (oral) alerji sendromunun belirtileri:
- Kaşıntılı dudaklar, dil ve boğaz
- Şişmiş dudaklar (bazen)
Anafilaksi denilen şiddetli bir reaksiyonda, yukarıdaki semptomlara ek olarak, düşük kan basıncınız ve hava yollarının tıkanması olabilir.
Sınavlar ve Testler
Alerjiniz olduğunu doğrulamak için bazen kan veya cilt testleri kullanılır. Çift kör bir yiyecek mücadelesi gerçek yiyecek alerjilerini teşhis etmenin bir yoludur. Bu test sırasında siz ve sağlık uzmanınız ne yediğinizi bilmiyorsunuz.
Eliminasyon diyetleriyle, belirtileriniz kaybolana kadar şüpheli yiyeceklerden kaçınırsınız. Sonra alerjik reaksiyon geliştirip geliştirmediğinizi görmek için tekrar yiyecekleri yemeye başlarsınız.
Provokasyon (meydan okuma) testinde, tıbbi gözetim altında şüpheli gıdaların küçük bir miktarını yersiniz. Bu tip test ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Mücadele testi sadece bir sağlayıcı tarafından yapılmalıdır.
Asla reaksiyona neden olmaya çalışmayın ya da yiyecekleri kendi başınıza yeniden yerleştirin. Bu testler sadece bir tedarikçinin rehberliğinde, özellikle de ilk tepkiniz şiddetliyse yapılmalıdır.
tedavi
Sizin veya çocuğunuzun gıda alerjisi olduğundan şüpheleniyorsanız, alerji uzmanı bir doktora (alerji uzmanı) başvurun.
Tedavi, aşağıdakilerden herhangi birini içerebilir:
- Yiyeceklerden kaçınmak (bu en etkili tedavidir).
- Duyarsızlaştırma, her gün az miktarda yiyecek yediğiniz için. Bu, bir alerjinin rehberliğinde yapılmalıdır.
Alerji çekimleri ve probiyotikler dahil olmak üzere diğer tedavilerin, gıda alerjilerine yardımcı olduğu kanıtlanmamıştır.
Çocuğunuzun inek sütü formülü ile ilgili bir sorunu varsa, sağlayıcınız soya bazlı bir formül veya eğer varsa temel bir formül denemeyi önerebilir.
Vücudun sadece bir bölgesinde belirtileriniz varsa, örneğin, yiyeceği yedikten sonra çenede bir kovan varsa, herhangi bir tedaviye ihtiyacınız olmayabilir. Belirtiler kısa sürede ortadan kalkacak. Antihistaminikler rahatsızlığı giderebilir. Yatıştırıcı cilt kremleri de rahatlama sağlayabilir.
Yiyecek alerjisi tanısı almışsanız, enjekte edilebilir epinefrin kullanmayı öğrenin. Her zaman yanınızda olmalı. Yemek yedikten sonra herhangi bir ciddi veya tüm vücut reaksiyonu (hatta kurdeşen) geliştirirseniz:
- Epinefrin enjekte edilir.
- Ardından en yakın hastaneye veya acil servise hemen, tercihen ambulansla gidin.
Destek grupları
Gıda Alerjisi ve Araştırma ve Eğitim (FARE) - www.foodallergy.org
Genel Görünüm (Prognoz)
Yer fıstığı, ağaç fındık ve kabuklu deniz hayvanlarına alerjileri ömür boyu sürmektedir.
Problemden kaçınmak, yiyeceklerin nadir olması veya tanımlanması kolay olması durumunda yiyecekler kolay olabilir. Evden uzakta yemek yerken servis edilen yemekle ilgili ayrıntılı sorular sorun. Yiyecek alırken, paket malzemelerini dikkatlice okuyun.
Muhtemel Komplikasyonlar
Anafilaksi, hayatı tehdit eden şiddetli, tüm vücut alerjik bir reaksiyondur. Oral alerji sendromu olan kişiler nadir durumlarda anafilaktik reaksiyon gösterseler de, doktorlarına enjekte edilebilir epinefrin taşımaları gerekip gerekmediğini sormaları gerekir.
Yiyecek alerjileri astım, egzama veya diğer rahatsızlıkları tetikleyebilir veya kötüleştirebilir.
Bir Medikal Uzmana Ne Zaman Başvurulacak
- Herhangi bir ciddi ya da tüm vücut reaksiyonunuz varsa, özellikle de bir şeyler yedikten sonra nefes alıp vermekte zorlanırsanız, 911 gibi yerel acil durum numaranızı arayın.
- Doktorunuz şiddetli reaksiyonlar için epinefrin yazdıysa, 911'i aramadan önce bile en kısa sürede enjekte edin. Epinefrin'i ne kadar erken enjekte ederseniz o kadar iyidir.
- Bir yiyeceğe alerjik reaksiyonu olan herkes bir alerji uzmanı tarafından görülmelidir.
önleme
Emzirme alerjileri önlemeye yardımcı olabilir. Aksi takdirde, gıda alerjilerini önlemenin bilinen bir yolu yoktur.
Yaygın bir inanış ve uygulama, gastrointestinal sistem olgunlaşma şansı bulana kadar alerjiye neden olan yiyeceklerin bebeklere geçmesini geciktirmektir. Bunun için zamanlama, yiyeceklerden yiyeceğe ve bebekten bebeğe değişir.
Erken çocukluk döneminde yer fıstığından kaçınmak, yer fıstığı alerjisinin gelişimini engelliyor ve hatta artırabilir gibi görünüyor.
Doktorlar, gelecekteki gıda alerjilerini önlemek için, sık sık emzirilenlere veya diğer çocuklarda alerjiye neden olan yiyecekleri sokmanın etkili olup olmadığını bilmiyorlar. Bunu daima çocuğunuzun sağlayıcısı ile görüşün.
Bir alerji ortaya çıktıktan sonra, rahatsız edici gıdalardan dikkatlice kaçınmak, genellikle daha fazla sorunları önler.
Alternatif İsimler
Yiyeceklere alerji; Besin alerjisi - yerfıstığı; Besin alerjisi - soya; Besin alerjisi - balık; Besin alerjisi - kabuklu deniz ürünleri; Yiyecek alerjisi - yumurta; Besin alerjisi - süt
Görüntüler
benim tabağım
Anafilaksi
Yiyecek alerjisi
Yiyecek etiketlerini oku
Perioral dermatit
Antikorlar
Referanslar
Bohle B. Yiyecek alerjisi. In: Zengin RR, Fleisher TA, Shearer WT, Schroeder HW Jr, AJ Frew, Weyand CM, eds. Klinik İmmünoloji. 4. baskı Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2013: bölüm 43.
Du Toit G, Sayre PH, Roberts G, vd; Bağışıklık Tolerans Ağı LEAP-On Çalışma Ekibi. Yer fıstığı tüketiminden sonra kaçınma durumunun fıstık alerjisine etkisi. N Engl J Med. 2016; 374 (15): 1435-1443. PMID: 26942922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26942922.
NIAID sponsorlu uzman paneli, Boyce JA, Assa'ad A, vd. Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda alerjisinin teşhisi ve yönetimi için rehber: NIAID sponsorluğundaki uzman panelinin raporu. J Alerji Kliniği Immunol. 2010; 126 (6 Ek): S1-S58. PMID: 21134576 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21134576.
Sicherer SH, Eksik G, Jones SM. Besin alerjisi yönetimi. In: Adkinson NF Jr, Bochner BS, Burks AW ve diğerleri, eds. Middleton Alerjisi: İlkeleri ve Uygulamaları. 8th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: 84. bölüm
Değerlendirme Tarihi 10/1/2016
Güncelleyen: Stuart I. Henochowicz, MD, FACP, Doçent Klinik Tıp Profesörü, Alerji, İmmünoloji ve Romatoloji Anabilim Dalı, Georgetown Üniversitesi Tıp Fakültesi, Washington, DC. Ayrıca David Zieve, MD, MHA, Isla Ogilvie, PhD ve A.D.A.M. Editör ekibi