İçerik
genel bakış
Kompleks karbonhidratlar, uzun ve karmaşık zincirlerde birbirine gerilmiş şeker moleküllerinden oluşur. Kompleks karbonhidratlar bezelye, fasulye, kepekli tahıllar ve sebzeler gibi yiyeceklerde bulunur. Hem basit hem de karmaşık karbonhidratlar vücutta glikoza (kan şekeri) dönüştürülür ve enerji olarak kullanılır. Glikoz vücudun hücrelerinde ve beyinde kullanılır. Kullanılmayan herhangi bir glikoz karaciğerde ve kaslarda daha sonra kullanılmak üzere glikojen olarak depolanır.
Karmaşık karbonhidratlı yiyecekler, bir bireyin sağlığı için önemli olan vitaminleri, mineralleri ve lifi sağlar. Karbonhidratların çoğunluğu, karmaşık karbonhidratlarda bulunan vitaminleri, mineralleri ve lifi içermeyen işlenmiş veya rafine edilmiş şekerlerden ziyade karmaşık karbonhidratlardan (nişastalar) ve doğal olarak oluşan şekerlerden gelmelidir. Rafine şekerler genellikle "boş kaloriler" olarak adlandırılır, çünkü besin değeri çok azdır veya çok azdır.
Değerlendirme Tarihi 2/22/2018
Güncelleyen: Robert Hurd, MD, Endokrinoloji ve Sağlık Bakım Etiği Profesörü, Xavier Üniversitesi, Cincinnati, OH. VeriMed Healthcare Network tarafından sağlanan inceleme. Ayrıca, MD, MHA, Medikal Direktör, Brenda Conaway, Editör Direktörü ve A.D.A.M. Editör ekibi