İçerik
- Çikolatanın Sağlık Faydaları
- Çikolatanın Bağırsak Bakterileri Üzerindeki Etkisi
- Ne Kadar Çikolata Yemelisiniz?
- Çikolata Kilo Almanıza Neden Olur mu?
- Sağlıklı Bir Şekilde Çikolatanın Tadını Nasıl Çıkarırsınız
Çikolatanın Sağlık Faydaları
Çikolata, vücut üzerinde sağlığı iyileştirici etkilere sahip olarak görüldüğü uzun bir geleneğe sahiptir. Çikolatayı oluşturan kurutulmuş tohum olan kakao üzerine yapılan modern araştırmalar, vücut üzerinde olumlu kardiyovasküler ve nörolojik etkilere sahip olduğunu göstermektedir. Bu faydaların kakao içindeki flavanol bileşiklerinden geldiği düşünülmektedir. Spesifik olarak, ön araştırma, kakaonun şunları yapabileceğini göstermektedir:
- Düşük kan basıncı
- İnsülin direncini tersine çevirmeye yardımcı olun
- Kan kolesterol seviyelerini düşürür
- Yavaş yaşla ilgili hafıza düşüşü
Çikolatanın Bağırsak Bakterileri Üzerindeki Etkisi
Şimdi IBS için iyi haber! Son zamanlarda yapılan araştırmalar, kakaonun prebiyotik bir gıda olarak hizmet edebileceğini öne sürüyor - sağlıklı bir bağırsak bakteri dengesini teşvik eden bir yiyecek.
Araştırmacılara göre, kakao flavanollerinin çok azı ince bağırsak seviyesinde emilir ve bu nedenle kalın bağırsağa girerler ve bağırsaklarınızdaki bakterilerle etkileşime girerler.
Küçük bir çalışma, dört haftalık bir süre boyunca kakao flavanolleri bakımından yüksek bir içeceğin günlük tüketiminin, çalışma katılımcılarının bağırsak bakterilerinde değişikliklere neden olduğunu buldu.Hem bifidobakteriler hem de laktobasil mikropları arttı - her iki bakteri türü de düşünüldü. bağırsak ve genel sağlık için faydalı olabilir.
Bu faydalar arasında hastalığa neden olan bakterilerin büyümesinin engellenmesi ve bu tür hastalığa neden olan bakterilerin bağırsak zarında büyümesinin engellenmesi bulunmaktadır. Çalışma sonuçları ayrıca, potansiyel olarak hastalığa neden olan bir bakteri örneği olan Clostridia mikroplarının seviyelerinin azaldığını gösterdi.
Yazarlar, daha yaygın prebiyotik türlerinin çoğunun, örn. fruktooligosakkaritler ve galaktooligosakkaritler tipik olarak laktobasil mikroplarının seviyelerini artırmaz. Her iki prebiyotik de FODMAP'lerde yüksek olarak kabul edildiğinden, bu yeni bilgi, kakaoyu, IBS'si olan ve semptomlarının bu belirli FODMAP tiplerini yiyerek kötüleştiğini gören insanlar için potansiyel olarak güzel bir prebiyotik seçenek haline getiriyor.
Ne Kadar Çikolata Yemelisiniz?
Modern bilimin, IBS'si olan bir kişiye semptomları tetikleyeceğinden endişe etmeden çikolatasının tadını çıkarmasına yardımcı olabileceği başka bir alan daha var. Avustralya'daki Monash Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, FODMAP içerikleri için test edilecek yiyecekler listesine çikolata ve kakao tozu koyacak kadar iyiydi. İşte buldukları şey:
- Bitter çikolata: Bir porsiyonda yarım ons ila en fazla 3 ons, düşük FODMAP'ler olarak kabul edilir.
- Sütlü çikolata ve beyaz çikolata: Yarım onsluk bir porsiyon düşük FODMAP olarak kabul edilir. 1 ons'ta, laktoz seviyesi, laktoz intoleransınız varsa semptomlara neden olabilecek noktaya yükselir.
- Kakao tozu: FODMAP'larda iki ila 4 yığın çay kaşığı düşük kabul edilir.
- Çikolata İçme (% 23 -% 60 kakao): FODMAP'lerde 3 onstan az porsiyon boyutları düşük kabul edilir.
Not: Keçiboynuzu, fruktan içeriği nedeniyle yüksek FODMAP olarak kabul edilir.
Çikolata Kilo Almanıza Neden Olur mu?
İşte IBS'niz için olası bir gümüş astar. FODMAP içeriği nedeniyle çikolata alımınızı sınırlandırmak, çok fazla çikolata yeme tuzağından kaçınmanıza yardımcı olabilir. Satın alınmaya hazır çikolata ürünlerinin çoğu yüksek seviyelerde şeker ve yağ içerir ve bu nedenle bu tür ürünleri yemek kilo alımına katkıda bulunabilir.
Ve tabii ki, fazla kilolu olmak diyabet, kalp hastalığı ve Alzheimer hastalığı riskinizi artırır Bu nedenle, yüksek kalorili çikolata ürünleri yemek, flavanollerden kakaonun kendisinden alabileceğiniz potansiyel faydaları ortadan kaldıracaktır.
Sağlıklı Bir Şekilde Çikolatanın Tadını Nasıl Çıkarırsınız
İşte bilmeniz gerekenler: Bir çikolata ürünündeki kakao yüzdesi ne kadar yüksekse, genellikle sizin için o kadar sağlıklıdır çünkü daha az sağlıksız şeker ve yağ ile daha fazla sağlıklı kakao alıyorsunuz. Çikolata ne kadar koyu olursa, üründeki kakao yüzdesi o kadar yüksek olur.
Kakao seviyelerini kademeli olarak artırmanız gerekebilir. % 70 kakao olarak derecelendirilen bitter çikolata ile başlayın ve ardından% 85'e kadar çalışın. Sütlü çikolatadan daha yüksek seviyeli bitter çikolatalara geçerken tadı daha az tatlı ve biraz daha acı hale geldiğini göreceksiniz.
İster inanın ister inanmayın, bu iyi bir şey! Biraz acı olan bir şeyi çok fazla yemek daha zordur. Böylece, daha bitter bir çikolata ile, sadece küçük bir porsiyon yemekten memnun olduğunuzu fark edebilirsiniz. Yani evet, çikolatanızı alabilir ve bu konuda kendinizi iyi hissedebilirsiniz.
Çikolata tüketmenin bir başka sağlıklı yolu da smoothie'lere çiğ kakao eklemektir. Çiğ kakao, çikolatada bulunan ilave şeker ve süt yağlarından kaynaklanan olumsuzluklar olmadan kakao çekirdeklerinin tüm faydalarını size sunar. Çiğ kakao, smoothielerinizin tadı çökük ve lezzetli hale getirebilir.
Servisinizi Monash araştırmacıları tarafından önerilen iki ila dört çay kaşığı ile sınırlayın ve tadını çıkarın.
Çikolata Besin Değerleri- Paylaş
- Çevir
- E-posta