İçerik
Fragaria x ananassa bilimsel adıyla da bilinen çilekler dünya çapında yetiştirilir ve çoğunlukla tatlı tadı, etli kırmızı rengi ve hoş aromasıyla bilinir. Bu lezzetli meyve, kalp-sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak salatalara, tatlılara ve diğer sağlıklı atıştırmalıklara kolayca dahil edilebilir.Çilekler ayrıca flavonoidler, antosiyaninler ve ellagitanninler gibi birçok sağlıklı besin içerir. Bu antioksidanlar, kanser ve kalp hastalığı gibi durumlarda anti-enflamatuar özellikleri açısından incelenmiştir. Ek olarak, çilek şeker hastalığında kan şekeri kontrolünde incelenmiştir. Araştırma çalışmaları, çilek tüketiminin kolesterol düzeyleri üzerindeki etkilerini de incelemiştir ve bu çalışmaların sonuçları umut verici görünmektedir.
Kolesterol Seviyelerinin Faydaları
Çilek tüketmenin kolesterol seviyeleri üzerindeki etkilerini inceleyen bir avuç çalışma var. Bu çalışmalar, sağlıklı kiloda veya obez olan ve üç ila sekiz hafta arasında herhangi bir süre boyunca çilek tüketmek zorunda kalan insanları inceledi. Bu çalışmalardan bazıları, katılımcıların az yağlı bir diyet uygulamalarını gerektirirken, diğer çalışmalar katılımcıların günlük gerekli miktarda çilek tükettikleri sürece normal diyetlerini takip etmelerine izin verdi.
Bu çalışmalarda insanların tükettiği çilek takviyesinin miktarı ve şekli çok çeşitlidir. Bu çalışmaların çoğu, katılımcıların bir smoothie veya diğer yiyeceklere dahil edilmiş dondurularak kurutulmuş, çilek tozunu tüketmelerini gerektirirken, diğer çalışmalar katılımcıların taze veya dondurulmuş bütün çilekleri tüketmesine izin verdi. Bu çalışmalardaki alımları her gün 110 gram ila 500 gram taze çilek arasında değişiyordu. Çilek takviyesinin şekli ve miktarı, çileklerin kolesterol ve trigliserit seviyeleri üzerindeki etkisini etkilemiyor gibi görünüyor.
Bu çalışmalardan, günlük çilek tüketmenin toplam kolesterolü% 4 ila% 10 oranında düşürdüğü görülüyor. Ek olarak, bazı çalışmalarda LDL kolesterolün% 13 oranında düştüğü görülmüştür. Bununla birlikte, çilek tüketiminin trigliserit seviyeleri üzerindeki etkileri değişkenlik göstermiştir; bazı çalışmalarda trigliseridler çilek tüketiminden etkilenmezken, diğer çalışmalarda trigliseridler% 20'ye kadar düşürülmüştür. Bu çalışmalardaki HDL seviyeleri etkilenmiş gibi görünmedi veya ölçülmedi.
Bir çalışmada, LDL parçacık boyutunun da biraz arttığı görüldü. (Küçük, yoğun LDL, kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilidir.) Başka bir çalışma, kalp hastalığı geliştirme riskinizi artırabilecek başka bir LDL türü olan oksitlenmiş LDL'nin, yüksek yağlı bir yemekle çilek tükettikten sonra da azaldığını belirtti.
Bu Çalışmalar Ne Anlama Geliyor?
Çalışmalara katılan az sayıda insan vardı, bu yüzden çileklerin kolesterol seviyeleri üzerinde ne kadar etkisi olduğunu gerçekten belirlemek zor. Ek olarak, çoğu çalışma, bunlara katılan kişilerin, bu çalışmalarda belirtilen kolesterol düşürücü etkilere de katkıda bulunabilecek düşük yağlı bir diyet uygulamalarını gerektirdi.
Çilek tüketimi ile kolesterol seviyeleri arasında kesin bir bağlantı kuramasak da, kolesterol düşürücü bir diyet uyguluyorsanız çilek yine de düşünmek için iyi bir besin olacaktır. Sadece kalori ve yağ bakımından düşük olmakla kalmaz, aynı zamanda çilekler, LDL kolesterolü üzerinde yararlı etkileri olduğu bilinen sağlıklı bileşenler olan lif ve fitosterol içerir.