İçerik
Çin yemeği, ister dışarıda yemek isterse evde paket yemek yerken, öğle veya akşam yemeği için popüler bir seçenektir. Lezzetli olsalar da, Çin mutfağındaki bazı yiyecekler, kolesterol ve trigliserid seviyenizi izliyorsanız sorun oluşturabilir. Bazı Çin yemeği seçenekleri yağda yüksek olabilir ve bu yiyecekleri düzenli olarak tüketirseniz lipit seviyenizi etkileyebilir. Bu sağlıklı ipuçları, en sevdiğiniz Çin restoranında yemek yerken veya en sevdiğiniz tarifleri pişirirken kolesterol seviyenizi izlerken en sevdiğiniz Çin yemeklerini nasıl tüketeceğinizi gösterecektir.Sebzeli Yemekleri Seçin
Sebzeler Çin diyetinin temelini oluşturur ve düşük kalori ve yağ içerir. Çin mutfağında yaygın olarak bulunan sebzeler arasında soğan, biber, filiz ve mantar bulunur. Sebzelerin kendileri diyetinize yağ katmamasına rağmen, bu sebzeleri hazırlamak için kullanılan bazı pişirme yöntemleri diyetinize ekstra yağ ekleyebileceğinden, bu sebzelerin nasıl hazırlandığına dikkat etmelisiniz:
- Fazladan yağ içerebileceğinden, "karıştırarak kızartılmış" veya yağda pişirilmiş sebzeleri kaçının veya en aza indirin.
- Bu önlemler genellikle hazırlama sürecine fazladan yağ ve kalori eklemediğinden, buharda veya kavurmada pişirildiklerini belirten sebzeleri seçin.
Çorbalar ve Diğer Taraflar
Çorbalar, salatalar ve yumurta ruloları gibi diğer atıştırmalık yiyecekler, ana yemek gelmeden önce atıştırmak için harikadır, ancak aynı zamanda yemeğinizdeki yağ ve kaloriye potansiyel katkılar da olabilir.
Genel olarak Çin mutfağındaki çorbalar ve salatalar önemli miktarda doymuş yağ içermez. Wonton çorbası veya yumurta damlası çorbası gibi potansiyel olarak daha yağlı içeriklere sahip olan çorbaların bazıları bile doymuş yağ bakımından aşırı derecede yüksek değildir. Ancak, bu çorbaları ne kadar tükettiğinize dikkat etmelisiniz, çünkü çok miktarda tüketirseniz toplayabilirler. Ek olarak, daha fazla yağ ekleyebilecek çorba veya salatanın üzerine fazladan sos veya kızarmış erişte eklemeyi atlamalısınız.
Yumurta böreği gibi çoğu meze az yağlı yiyecekler ve yağsız etler içermesine rağmen, bunlar aynı zamanda kızartılır - bu da trans yağ alımınızı artırabilir. Bu nedenle bu yiyeceklerin tüketimini sınırlandırmalısınız. Bu yiyecekleri evde pişiriyorsanız, dış yumurta rulo kabuğunu marulla veya bahar rulo kağıtla (derinlemesine kızartmadan) değiştirebilirsiniz. Dışarıda yemek yiyorsanız, sunucuya, sağlıklı yiyecek seçimleri yapmanıza yardımcı olmak için yemeğin nasıl hazırlandığını sorabilirsiniz.
Ana yemekler
Pirinç, balık ve kümes hayvanları, aynı zamanda diyetinize önemli ölçüde yüksek miktarda doymuş yağ eklemeyen yiyecekler olan Çin mutfağında da temel ürünlerdir. Bununla birlikte, diğer mutfaklarda olduğu gibi, bazı malzemeler veya hazırlama yöntemleri yağ alımınızı etkileyebilir.
- Bazı Çin yemeklerinde, yemeğinize yağ ve kalori katkısı yapabilen domuz eti veya kırmızı et bulunur. Yemeğinizden yağ kesmeye çalışıyorsanız, yemeklerinizde tofu veya kümes hayvanları gibi daha yağsız bir protein kullanmayı deneyin.
- "Tavada kızartıldıklarını" veya "derin yağda kızartıldıklarını" belirten yemeklerden kaçının, çünkü bu yiyecekler yağda pişirilmiştir veya üzerlerinde yağa katkıda bulunabilecek çıtır hamurlar olabilir.
- Bir seçeneğiniz varsa, daha yüksek miktarda lif içeren, kolesterol dostu bir bileşen olan beyaz pirinç yerine tam tahıllı pirinci seçin.
- Yemeğinizle birlikte belirli soslar servis ediliyorsa, sosların yanında servis edilmesini isteyin ve aroma için gerektiği kadar ekleyin. Bazı soslar yüksek miktarda yağ, tuz (soya sosu) veya şeker (tatlı ve ekşi sos) içerebilir, bu da diğer sağlık koşullarını kötüleştirebilir ve sebzenin sağlıklı özelliklerini ortadan kaldırabilir.
Son olarak, porsiyon kontrolünü kullanın. Bazı restoranlar büyük porsiyon yiyecekler sağlamasıyla ünlüdür, bu nedenle aşırıya kaçmamalısınız. Gerekirse, geri kalanını başka bir yemek için eve götürmek için bir kap isteyin.