Tarafından gözden geçirildi:
Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N.,
Evde daha fazla zaman geçirmek neredeyse kesinlikle evde daha fazla atıştırmak anlamına gelir. Ancak koronavirüs hastalığı (COVID-19) salgını, gıda seçimlerimiz hakkında yeni endişeler uyandırıyor. Bazı atıştırmalıklar diğerlerinden daha mı iyi, yoksa daha mı güvenli? Johns Hopkins Tüm Çocuk Beslenme Hizmetleri Klinik Müdürü Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N., güvenli atıştırmalıklarla ilgili beş soruyu yanıtlıyor.
Sağlıklı atıştırmalıklar söz konusu olduğunda ürün reyonu her zaman başlamak için harika bir yer gibi göründü, ancak COVID-19 endişeleri arasında çocuklarımıza meyve ve sebzeleri güvenli bir şekilde nasıl sunabiliriz? Ne tür önlemler alınmalı?
Taze ürünler, sağlıklı bir atıştırmalık için her zaman harika bir seçenektir ve tüm Amerikalıların her gün beş porsiyon sebze ve meyveye ihtiyacı olduğunu unutmayın - bir pandemi sırasında bile. Gıda ve İlaç Dairesi'ne (FDA) göre tüketiciler, koronavirüs bağlamında ürünleri temizlemek için gıda güvenliği ile ilgili normal yönergeleri takip etmelidir:
- Hasarlı veya çürük alanları kesin, ardından meyve ve sebzeleri akan su altında yıkayın. olmadan sabun, çamaşır suyu veya ticari ürün yıkamaları.
- Firma, temiz bir ürün fırçasıyla (kavun, patates düşünün) üretin.
- Bir kağıt havluyla veya temiz bir bez havluyla kurulayın.
- Peki ya unlu mamuller? Örneğin kurabiyeler - ister ev yapımı ister fırınlanmış olsun ve bir fırında ya da bakkalda satılsın - yenmeleri güvenli midir?
Koronavirüsün unlu mamuller gibi yiyecekler yoluyla bulaştığına dair bilinen bir kanıt yok. Evde yemek pişirirken, her zaman genel gıda güvenliği kurallarına uyun: Yiyecekleri hazırlamadan önce ellerinizi yıkayın, yiyecekleri temiz bir ortamda hazırlayın ve çiğ hamur veya sulu hamur yemeyin. Çocukların atıştırmayı sevdiği pek çok paketlenmiş yiyecek var, tahıl, patlamış mısır, patlıcan karışımı ve meyve atıştırmalıkları gibi şeyler. COVID-19 ile kontamine olmadıklarından nasıl emin olabiliriz?
Bir kutunun veya kabın COVID-19 ile kontamine olup olmadığını anlamanın bir yolu yoktur. Koronavirüs yüzeylerde yaşayabilir (zamanla azalan konsantrasyona rağmen kartonda 24 saate kadar ve plastikte iki ila üç güne kadar).
- Alışveriş yaparken ellerinizi sık sık dezenfekte edin ve virüsün bulaşma riskini azaltmak için yüze dokunmaktan kaçının.
- Eve vardığınızda, yiyecek maddesini evde yıkanmış ve temizlenmiş bir kaba veya plastik bir saklama torbasına aktarmak bir seçenektir.
- Ayrı paketli kutular boşaltılıp çöp tenekesine bırakılabilir.
- İsterseniz plastik veya cam bir kabı dezenfekte edici mendille silebilirsiniz.
- Bazıları yiyecekleri 24-72 saat ayrı bir saklama alanında tutmayı seçebilir, ancak yüksek sıcaklıkların (garaj veya bagaj gibi) tüm yiyecekleri saklamak için güvenli olmayabileceğini unutmayın.
- Gıda kaynaklı hastalık riskini önlemek için güvenli sıcaklıkları sağlamak için taze yiyecekler hemen kaldırılmalıdır.
- Bazen sadece kaldırım kenarı pick-up işe yarar. "Gönderilecek" siparişler genellikle güvenli midir?
Paket yiyeceklerin COVID-19 yayılımının kaynağı olduğunu gösteren hiçbir kanıt yok. Teslimat görevlisine başvurmak riskli olabilir, bu nedenle el hijyeni uygulayın ve teslimat görevlinizden önerilen 1,8 metrelik mesafeyi koruyun. Bu salgın sırasında yiyeceklerimizi olabildiğince güvende tutmak için alınacak bazı genel kurallar veya alınacak ekstra önlemler var mı?
Koronavirüs, gıda kaynaklı bir patojen değil, solunum yolu virüsüdür ve bu makalenin yazıldığı sırada, COVID-19'un gıda veya gıda tedarikimiz yoluyla bulaştığına dair bilinen bir kanıt yoktur.
- Genel olarak, fiziksel mesafeyi ve başkalarına maruz kalmayı teşvik etmek için markete seyahatleri sınırlandırmaya çalışın.
- Alışveriş arabaları ve ödeme alanları "yüksek temaslıdır", bu nedenle mümkün olduğunda kullanmadan önce sepeti dezenfekte ettiğinizden emin olun.
- Alışverişten önce ve sonra ellerinizi 20 saniye sabun ve suyla yıkayın veya en az% 60 alkol içeren alkol bazlı el dezenfektanı kullanın ve yüzünüze dokunmayın.
- Yiyecekleri eve getirirken, bu eşyaları temiz eşyalardan ayırın.
- Yiyecekleri kaldırdıktan sonra yüzeyi sabun ve suyla temizleyin, ardından dezenfekte edin.
FDA, gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için genel gıda güvenliği konusunda mükemmel rehberlik sağlar.
Çocuklarımız bu süre zarfında evde olduğundan, ebeveynlerin normal bir yemek ve atıştırmalık rutini sürdürmelerini önerdik.
- Çoğu çocuk günde en fazla iki ara öğüne ihtiyaç duyar.
- Sebzeler, meyveler, kuruyemişler, az yağlı süt ürünleri ve tam tahıllar gibi sağlıklı atıştırmalık seçeneklerini teşvik edin.
- Gün boyunca suyu en iyi içecek seçeneği olarak teşvik edin.