İçerik
Yiyeceklerin içeriğindeki maddelere alerjisi olan kişiler için restoranların gıda alerjisi uyarıları sağlaması yasal olarak gerekli değildir. Bu, süpermarketten başlıca alerjenleri listeleyen gıda ürünleri satın almaya alışkın olan, ancak çoğunlukla gıda alerjileriyle yaşayanlar kendi riskleri altında yemek yiyen gıda alerjisi olan kişiler için bir sürpriz olabilir.Birçok restoran, özellikle de zincir restoranlar, yiyeceklerindeki alerjenlere rehberlik edebilir (veya buğday alerjisi ve çölyak hastalığı olan kişilere yardımcı olan glütensiz bir menü bile yayınlayabilir), restoranlarda gıda alerjisi uyarı işaretlerinin görülmesi hala nadirdir. . Bu, belirli bir restoranda bariz alerjenler bulunsa bile geçerlidir (örneğin bir Tayland restoranında fıstık sosu veya bir deniz ürünleri restoranında kabuklu deniz ürünleri).
Bu nedenle, herhangi bir yerde yemek yemeden önce genellikle kendi durum tespiti yapmanız gerekir. Yine de, bu riski göze alarak yemek kuralının bazı istisnaları vardır. İlk olarak, işte ilgili arka plan bilgileri.
Alerjen Yasası Çoğu Restoran Gıdasını Muaf Tutuyor
Kongre, paketlenmiş gıda maddelerini kapsayacak şekilde 2004 Gıda Alerjen Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasasını (FALCPA) tasarladı. Paketlenmiş gıda, bir süpermarkette satın aldığınız içerik listesi içeren önceden paketlenmiş gıda ürünü türüdür. Genel olarak konuşursak, bu, bir süpermarkette birden fazla bileşen içeren hemen hemen her şeyi kapsar (örneğin, kasap tezgahında paketlenmiş sade dana eti veya ürün bölümünde paketlenmiş sade muz).
Kanun yapar değil gıda siparişi veren perakende satış veya yemek hizmeti şirketlerinin müşterilere içerik listesi veya alerji uyarıları vermesini zorunlu kılar. Bu, yemek siparişi veren herhangi bir restoran, kafe veya yemek arabasının size içerik listesini vermesine veya yiyeceğin alerjen içerdiğini söylemesine gerek olmadığı anlamına gelir.
Bu nedenle, bir restoranda yemek yerken, sunucudan veya şeften yemeğinizin malzemelerinin bir listesini vermesini veya sizi çapraz bulaşma konusunda uyarmasını beklememelisiniz çünkü gerekli değildir. Elbette birçok kişi bunu gönüllü olarak yapacak, ancak buna güvenmemelisiniz.
Hazır Restoran Yemekleri Kapalı
Yasanın bir istisnası şöyledir: Restoran veya yemek servisi şirketi yiyecek üretir ve eve götürmeniz için önceden paketlenmiş olarak satarsa, bu paketlerin alerji uyarısı içeren malzemeleri listelemesi gerekir.
Önceden paketlenmiş versiyonu kontrol ederek, belirli bir yiyeceğin sizin alerjeninizi içerip içermediğini belirlemek için kanunun bu tuhaflığını kendi yararınıza kullanabilirsiniz. Ancak önceden paketlenmiş yiyeceklerin, sipariş üzerine hazırlanan yiyeceklerle tamamen aynı malzemeleri içerdiğini varsaymayın. Bazen tarifler farklılık gösterir veya satış için önceden paketlenmiş ürünler tesis dışında (veya hatta başka bir şirket tarafından) yapılır.
İşte yasanın bir başka istisnası: Satılık kaplarda önceden paketlenmiş salatalar sunan bir bakkal, malzemeleri listelemek ve alerji uyarıları vermek zorundadır. (Öte yandan, size hamburger yapan ve bir kutuya koyan bir fast-food restoranı değildir.)
Bir istisna daha var: Restoranların hizmet ettikleri yiyeceklerde alerjenleri etiketlemelerine gerek olmadığı gibi, buğday, arpa ve çavdar tahıllarında bulduğunuz glüten proteinini içeren yemekleri etiketlemeleri gerekmiyor. Ancak aynı restoran bir yemeği "glütensiz" olarak etiketlemeyi seçerse, "glütensiz" etiketli gıdaların milyonda 20 parçadan daha az glüten içermesini gerektiren glütensiz etiketlemeyle ilgili FDA kurallarına uymalıdır. düşük seviye.
Verywell'den Bir Söz
Bu günlerde, genel olarak gıda alerjilerinin artmasıyla birlikte, birçok restoran (hiçbir şekilde olmasa da) gıda alerjisi olan müşterileri ağırlamak için önemli bir çaba sarf edecek. Bu, gıda alerjisi olan kişilerin güvenli ve rahat bir şekilde dışarıda yemek yemelerine yardımcı oldu.
Yeni bir restoran deniyorsanız ve gıda alerjiniz varsa, konaklamanız için önceden aramanızı tavsiye ederim. Ayrıca, biraz sağduyulu davranmalısınız: Örneğin, kabuklu deniz hayvanlarına ciddi şekilde alerjiniz varsa, yerel yengeç kulübesinin tamamen kabuklu deniz ürünleri içermeyen bir yemek talebinizi karşılayabileceğini düşünmemelisiniz.
Bu da son noktamı gündeme getiriyor: Restoranlarda yemek yerken en büyük tehlike her zaman çapraz bulaşma olasılığıdır. Güvende kalmak için her zaman şefle konuşmayı isteyin veya alerjilerinizi açıklamak için bir yemek kartı kullanın.