Gıda Alerjileri Nelerdir?

İçerik

• Gıda Alerjisi Belirtileri
• Nedenleri
• Teşhis
• Tedavi
• Başa Çıkma

Besin alerjileri, vücudunuz sindirilen bir gıdayı yanlışlıkla bir tehdit olarak tanımlayıp muamele ettiğinde ve bir bağışıklık sistemi tepkisi başlattığında ortaya çıkar. Rahatsız edici yiyeceklerden küçük bir miktar yemek bile, kurdeşen veya egzamadan şişmiş dudaklara, mide rahatsızlıklarından nefes almada güçlüklere ve hatta ölüme kadar her şeyi içeren alerjik bir reaksiyonu tetikleyebilir.

Genel olarak, gıda alerjileri nispeten yaygındır ve 18 yaşın altındaki 5,6 milyon çocuk dahil olmak üzere yaklaşık 32 milyon Amerikalıyı etkiler. Bu, 13 çocuktan birine veya kabaca sınıf başına iki çocuğa eşittir. Gıda alerjileri ailelerde görülme eğilimindeyken, doktorlar henüz kimin gıda alerjisi geliştirip geliştirmeyeceğini tahmin edemiyorlar.

Gıda Alerjisi Belirtileri

Gıda alerjisi olan kişiler, reaksiyon sırasında ağızlarında, dillerinde ve boğazlarında anormal hisler olduğunu bildirirler. Bu belirtiler bazen aşağıdaki şekillerde tanımlanır:

• Dilde veya ağızda komik bir his (örneğin, alıştırma, batma, kaşıntı veya ağırlık hissi veya sanki kıl varmış gibi)
• Boğazda bir şey sıkışmış gibi hissetmek
• Boğazda ağırlık veya kalınlık hissi
• Boğazda şişlik hissi

Bir gıda alerjisinin en yaygın semptomları şunları içerir:

• Ağızda karıncalanma veya kaşıntı
• Kurdeşen, kaşıntılı cilt veya egzama
• Mide krampları, mide bulantısı veya kusma

Daha ciddi semptomlar şunları içerir:

• Dudaklarda, yüzde veya dilde şişme
• Hırıltı, nefes almada güçlük veya burun tıkanıklığı
• Baş dönmesi, bayılma veya baş dönmesi

Çoğu insan, belirli bir yiyeceğe hafif bir tepki verirse endişelenmek zorunda olmadıklarını varsayar. Ancak bazen yiyeceklere karşı alerjik reaksiyonlar zamanla yoğunlukta artar.

Bir gıda alerjenine en ciddi tepki anafilaksiHayatı tehdit eden bu alerjik reaksiyon, nefes alma, kan basıncınızı düşürme ve kalp atış hızınızı değiştirme yeteneğinizi önemli ölçüde etkileyebilir.

Anafilaksi, tetikleyici yiyeceğe maruz kaldıktan birkaç dakika sonra ortaya çıkabilir ve bazı durumlarda ölümcül olabilir. Bu nedenle gıda alerjisi olan kişilerin ne yedikleri konusunda çok dikkatli olmaları ve doktorlarının yazdığı ilaçları her zaman yanlarında taşımaları gerekmektedir.

Nedenleri

Diğer herhangi bir alerji gibi, bir gıda alerjisi de vücudun maruz kaldığı bir maddeye - bu durumda gıdaya (ya da daha doğrusu, çoğu durumda, proteinler içindeGıda).

Bağışıklık sisteminiz size zararlı olabileceğini düşündüğü herhangi bir maddeyle savaşmaya hazırdır. Bunu, hücreleri "davetsiz misafirlerle" savaşmak için kimyasallar salmaya teşvik eden immünoglobulin E (IgE) antikorları üreterek yapar. Bir gıda alerjisinde, yiyecek veya içecek tamamen zararsız olmasına rağmen, vücudunuz yediğiniz veya içtiğiniz bir şeyi saldırıya değer bir düşman olarak yanlış yorumlar. Sonuç, alerjik bir reaksiyondur.

Alerjik Reaksiyonlar Neden Oluşur?

Gıda alerjilerinin% 90'ından fazlası, sekiz farklı gıdalardaki proteinlerden kaynaklanır. Bunlar şunları içerir:

• Süt: Süte karşı gıda alerjisine kazein ve peynir altı suyunda bulunan proteinler neden olur. Bu alerji, bir alerji yerine sütteki karbonhidratın sindirilememesinden kaynaklanan laktoz intoleransından farklıdır. Süt alerjisi tipik olarak yaşamın ilk yılında teşhis edilir, ancak çoğu çocuk 5 yaşına kadar bunu aşar. Amerikan çocuklarında en yaygın gıda alerjisidir.
• Yumurtalar: Yumurta alerjisi, çocuklar arasında en yaygın ikinci gıda alerjisidir. Çocukların% 80'inden fazlası beş yaşından önce yumurta alerjisinden kurtulacaktır. Bazılarının da gizli yumurta bileşenlerine reaksiyonu olabilir.
• Soya: Soya alerjisi genellikle hafiftir ve çoğu çocuk yaşamın ilk birkaç yılında bu alerjiyi aşar. Bununla birlikte, reaksiyonlar şiddetli olabilir ve soyaya alerjisi olan çocuklar da sıklıkla süt alerjisine sahiptir.
• Buğday: Buğdaya alerjisi olan beş çocuktan birinin başka bir tahıla da alerjisi olacaktır. Çoğu çocuk, yaşamın ilk birkaç yılında bu gıda alerjisini aşar. Yetişkinlerin buğdaya alerjisi olması nadirdir.
• Yer fıstığı: Bu gıda alerjisi genellikle çok daha ciddi kabul edilir çünkü anafilaksi oranları diğer gıda alerjilerinden daha yüksektir. Fıstık alerjisi olan her dört kişiden birinde ayrıca ağaç kuruyemiş alerjisi vardır.
• Fındık ağacı: Bu gıda alerjisi genellikle bir fıstık alerjisiyle birlikte bulunduğundan, bu sizi etkiliyorsa yer fıstığından da kaçınmanız gerekecektir. Sadece bir ağaç fıstığına alerjiniz olabilir, ancak genellikle uzak durmanız önerilir. herşey ceviz, ceviz, antep fıstığı, fındık ve badem dahil ağaç kuruyemişleri. Pek çok çocuk bu gıda alerjisiyle doğmuş olsa da, fındıkla hiç sorunu olmayan kişiler, hayatlarının ilerleyen dönemlerinde ağaç yemişlerine karşı bir alerji geliştirebilirler.
• Balık: Bu gıda alerjisinin bir yetişkin olarak gelişme olasılığı daha yüksektir. En yaygın suçlular somon, ton balığı ve pisi balığıdır. Ağaç yemişleri gibi, bir balığa alerjiniz olabilir ve diğerlerine karşı alerjiniz olmayabilir, ancak genellikle tüm balıklardan kaçınmanız önerilir.
• Kabuklu deniz ürünleri: Balık alerjisine benzer şekilde, kabuklu deniz ürünleri alerjisi yetişkinlerde daha yaygındır. Hem kabuklular hem de yumuşakçalar sorunlu olabilir. Bu reaksiyonlar şiddetli olma eğilimindedir. Sadece bir tür kabuklu deniz ürününe tepki gösterebilirsiniz, ancak genellikle tüm kabuklu deniz hayvanlarından kaçınmanız önerilir. Bu nedenle, kabuklu deniz ürünleri alerjiniz varsa karides, yengeç, ıstakoz, istiridye, istiridye, midye ve deniz tarağından uzak durmanız gerekir.

Teşhis

Alerji uzmanınız, reaksiyon oluşmadan önce ne yediğiniz, yaşanan spesifik semptomlar ve yemeğin ne zaman alındığı ile ilgili olarak semptomların ne zaman ortaya çıktığı hakkında size çok detaylı sorular soracaktır.

Doktorunuz ayrıca IgE seviyeleri veya RAST testleri gibi kan testleri isteyebilir. Deri prick testleri ile belirli gıdalara alerji için özel testler yapılabilir. Bu testler, doktorunuzun tanı koymak için semptomlarınız ve yiyecek günlüğünüzle birlikte kullanabileceği semptomlarınız hakkında bilgi sağlar.

Bununla birlikte, Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji'ne göre, bir gıda alerjisini doğrulayan tek testin ağızdan bir gıda testi olduğunu unutmayın. Oral gıda zorlukları, genellikle diğer testler sonuçsuz kaldığında veya olup olmadığını belirlemek için kullanılır. bir gıda alerjisi aşıldı.

Gıda Alerjilerini Teşhis Etmek İçin En İyi 5 Yöntem

Tedavi

Öncelikle ve en önemlisi, onaylanmış bir gıda alerjiniz varsa, rahatsız edici tüm yiyecekleri ve bu bileşenlerle yapılan veya içeren yiyecekleri diyetinizden çıkarmanız gerekir. İlaç, semptomları hafifletmek ve ciddi bir alerjik reaksiyonu ele almak için kullanılabilir.

Diyet Çalışması

Yediğiniz her şeyin etiketlerini okumaya başlayın ve restoranlarda malzemeler hakkında bilgi alın. Ayrıca, asla bir yiyeceğin güvenli olduğunu varsaymayın. Gıda alerjenleri, pek olası olmayan yiyeceklerde (ve öz bakım ürünlerinde) bulunabilir. Örneğin, kırmızı biber fıstık ezmesi içerebilir ve votka ağaç kuruyemişleri içerebilir.

Ayrıca yemeğinizin nereden geldiğini ve neyle temas ettiğini bilmeniz gerekir. Örneğin, bir lokantadaki yemek güvenli görünse de alerjiniz olan yiyecekleri içeren yemeklerle aynı yüzeyde hazırlanabilir. Aynı şey daha büyük bitkilerde üretilen veya paketlenen gıdalar için de geçerlidir.

Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası, gıda ürünlerinin sade bir dille etiketlenmesini gerektirir - "süt içerir", "soya içerir" - bileşenleri iletmek için. Birçok etiket ayrıca olası çapraz bulaşma sorunlarına karşı uyarır.

İlaç tedavisi

Çoğu zaman kaşıntı, hapşırma, kurdeşen ve kızarıklık gibi hafif alerjik reaksiyonlar Benadryl gibi antihistaminikler ile tedavi edilebilir. Bir yiyeceğe karşı daha şiddetli bir alerjik reaksiyonunuz varsa, doktorunuz ayrıca oral steroidler de yazabilir.

Gıda alerjisine karşı en ciddi reaksiyon olan anafilaksi, epinefrin enjeksiyonu ve acil servise bir takip ziyareti ile tedavi edilmelidir.Sonuç olarak, gıda alerjisi olan çoğu insan gittikleri her yerde bir EpiPen taşır. Size bir EpiPen reçetesi verilirse, bir epinefrin enjektörü kullanarak ilacı nasıl uygun şekilde uygulayacağınızı bildiğinizden emin olun. Hayatınızı kurtarabilir.

Gıda Alerjileri Nasıl Yönetilir

Önleme

Küçük çocukların çoğu ebeveynleri, çocuklarında gıda alerjilerinin oluşmasını önleyip engelleyemeyeceklerini merak ederler.

Son araştırmalar, özellikle risk altındaki popülasyonlarda yüksek derecede alerjenik gıdaların erken uygulanmasının gıda alerjisi insidansını azaltabileceğini göstermektedir. Bu nedenle, 2008 gibi erken bir tarihte, Amerikan Pediatri Akademisi, yaşamın ilk 4-6 ayı için sadece anne sütüyle beslemeyi, ardından gıda alerjisi endişelerine bakılmaksızın katı yiyeceklerin yavaş verilmesini tavsiye etti. Aileniz için en iyi rotayı belirlemek için doktorunuzla bir plan tartışın.

Bir Gıda Alerjisi Büyümüş Olabilir mi?

Çocuklar besin alerjilerini yenebilir, ancak bunu yapmak bir dizi faktöre bağlıdır. Yer fıstığı, ağaç yemişi, balık ve kabuklu deniz ürünleri alerjileri ömür boyu sürerken, çocuklar süt, soya, yumurta ve buğday gıda alerjilerini aşma eğilimindedir. Genel olarak, düşük gıda spesifik IgE seviyesi, bir alerjiden daha fazla büyüme şansını gösteriyor gibi görünmektedir. Ayrıca, bilinen bir gıda alerjenine karşı varsa bile çok az ciddi reaksiyona sahip olmak, gıda alerjilerini kimin aşacağını tahmin etmeye yardımcı olabilir.

Başa Çıkma

Siz veya çocuğunuz bir gıda alerjisi ile baş etmeyi öğrendiğinizde, yapılması gereken bazı düzenlemeler vardır. Sadece bir gıda alerjisiyle nasıl yaşayacağınızı öğrenmek zorunda değilsiniz, aynı zamanda bir gıda alerjisiyle gelen bazı olumsuz duygular ve duygularla nasıl başa çıkacağınızı da öğrenmelisiniz.

Bir gıda alerjisi ile uğraşırken bir kayıp hissi hissetmeniz alışılmadık bir durum değildir. Dahası, öfke, hayal kırıklığı, endişe ve korku ile de mücadele edebilirsiniz. Hatta bazı insanlar, bu teşhisin artık günlük yaşamlarının bir parçası olduğunu kabul edene kadar keder gibi hissettiren aşamalardan geçtiklerini bildirdiler.

Genel olarak, bir gıda alerjisi ile baş etmenin en iyi yolu, teşhis hakkında olabildiğince çok şey öğrenmektir.

Ardından, kendinizi veya çocuğunuzu güvende tutmak için uygun önlemleri alın. Bunu nasıl yapacağınızı öğrendikten sonra, alerjinize rağmen nispeten normal bir yaşam sürdürebilmelisiniz.

Verywell'den Bir Söz

Belirli gıda alerjenlerinden kaçınmak ilk bakışta zor görünse de, gıda alerjilerinin hayatınızı yönetmesi gerekmez. Başlangıçta korkmuş, sinirli veya bunalmış hissetmek normal olsa da, güvende kalmak için uyguladığınız yeni rutinler ve sistemler rutin ve yönetilebilir hale gelecektir.

En Yaygın Gıda Alerjenlerinde Hızlandırılmış Kurs