İçerik
- Gıda Zehirlenmesi Belirtileri
- Klasik Gıda Zehirlenmesi Belirtileri
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- E. coli O157
- Shigella
- Kampilobakter
- Clostridium Parfümler
- Clostridium Botulinum
- Hepatit a
- Bacillus Cereus
- Norwalk Virüsü
Gıda Zehirlenmesi Belirtileri
Gıda zehirlenmesinin yaygın semptomları şunları içerir:
- ishal
- mide bulantısı
- kusma
- karın krampları
- ateş
Tabii ki, gıda zehirlenmesinin yanı sıra başka şeyler de aynı semptomlara neden olabilir ve bu da gıda zehirlenmesi teşhisini zorlaştırabilir. Örneğin, çocuklarda rotavirüs gibi viral bir enfeksiyonla veya enfeksiyon kaptıktan sonra ishal ve kusma gelişebilir. Salmonella evcil bir kaplumbağa ile oynamaktan enfeksiyon.
Başkaları aynı anda ve aynı yiyecekleri yedikten sonra hastalanırsa, gıda zehirlenmesinden şüphelenmelisiniz. İshale neden olan birçok enfeksiyon bulaşıcı olduğundan, sırf evdeki herkesin ishal olması ve kusması, hepsinde gıda zehirlenmesi olduğu anlamına gelmez. Yine de, diyelim ki bir aile pikniğinden sonra aynı gece semptom geliştirmeleri daha olasıdır.
Klasik Gıda Zehirlenmesi Belirtileri
Gıda zehirlenmesine neden olabilecek birçok farklı bakteri, virüs ve toksin olduğunu unutmamak önemlidir. Çoğu ishal ve kusmaya neden olsa da, hastalığınıza neyin sebep olduğunu belirlemenize yardımcı olabilecek bazı karakteristik semptomları vardır.
Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus gıda zehirlenmesi, çocuğunuz enterotoksin bulaşmış yiyecekleri yediğinde (tipik olarak oda sıcaklığında çok uzun süre bırakılan yiyecekler) ortaya çıkabilir, bu da kusma, sulu ishal ve ateşin olmaması veya ateş olmaması dahil olmak üzere hızla semptomlara (iki ila yedi saat içinde) neden olur. düşük dereceli ateş. Neyse ki, semptomlar genellikle 12 ila 24 saat içinde ortaya çıktıklarında kaybolur.
Salmonella
Salmonella gıda zehirlenmesi oldukça iyi bilinmektedir. Salmonella gıda zehirlenmesinin belirtileri genellikle bu bakteriye maruz kaldıktan yaklaşık altı ila 72 saat sonra başlar ve sulu ishal, ateş, kramplı karın ağrısı, bulantı ve kusmayı içerir. Semptomlar tipik olarak dört ila yedi gün sürer ve genellikle tedavi olmaksızın geçer.
E. coli O157
E. coli O157, belirli bir E. coli şiddetli mide krampları, kanlı ishal ve bazen düşük ateşle gıda zehirlenmesine neden olabilen bakteriler. Çocukların çoğu olmasına rağmen E. coli O157 tedavi olmaksızın beş ila yedi gün içinde iyileşir, bazıları "hemolitik üremik sendrom" (HUS) adı verilen yaşamı tehdit eden bir durum geliştirir.
Çocuklar gelişebilir E. coli O157, az pişmiş et ürünlerini, özellikle hamburgerleri yedikten yaklaşık bir ila 10 gün sonra enfeksiyon kapar. Çiğ süt, kirli su ve pastörize edilmemiş meyve suyu içmek ve çiftlik hayvanlarıyla temas kurmak diğer risk faktörleridir.
Shigella
Shigella, mide krampları ve yüksek ateşin yanı sıra kanlı ishale neden olabilen başka bir bakteridir. Patates salatası, süt, tavuk ve çiğ sebzeler gibi shigella bakterisi ile kontamine olmuş yiyecekleri yedikten yaklaşık bir veya iki gün sonra çocuklar shigella enfeksiyonu (Shigellosis) geliştirebilirler.Gıda zehirlenmesinin diğer birçok nedeninin aksine, Shigellosis antibiyotiklerle tedavi edilebilir, ancak bu enfeksiyonların çoğu beş ila yedi gün içinde kendiliğinden geçer.
Kampilobakter
Campylobacter gıda zehirlenmesi genellikle az pişmiş tavuk yemek ve çiğ süt içmekle ilişkilidir ve semptomlar maruziyetten yaklaşık iki ila beş gün sonra gelişir. Semptomlar sulu ishal, ateş, karın krampları, mide bulantısı, kas ağrıları ve baş ağrılarını içerebilir. Semptomlar genellikle yedi ila 10 gün içinde kendiliğinden geçse de, antibiyotik eritromisin ile tedavi, insanların bulaşıcı olma süresini azaltır.
Clostridium Parfümler
Clostridium perfringens gıda zehirlenmesi, gıdalarda toksin üreten başka bir bakteridir. Belirtiler, kontamine yiyecekleri yedikten altı ila 22 saat sonra başlar, özellikle uygun şekilde hazırlanmayan veya depolanmayan ve sulu ishal ve yoğun karın kramplarını içeren, yaklaşık 24 saat sürebilen etler ve soslar.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum gıda zehirlenmesi veya botulizm, sebzeleri ve evde muhafaza edilen ve konserve edilen diğer yiyecekleri kontamine edebilen sporlar ve toksinler üretir, bal (bu nedenle bebeklerin bal yememesi gerekir) ve diğer bazı yiyecekler. Bulantı, kusma ve karın kramplarına ek olarak, botulizm olan çocuklarda çift görme, konuşma bozukluğu, yutma güçlüğü ve kas güçsüzlüğü gibi nörolojik semptomlar olabilir.
Bebeklerde halsizlik, kabızlık ve yetersiz beslenme olabilir. Hem daha büyük çocuklarda hem de bebeklerde kas güçsüzlüğü nefes alma yeteneklerini bile etkileyebilir.
Hepatit a
Hepatit A, gıda zehirlenmesinin viral bir nedenidir. Gıda zehirlenmesinin diğer nedenlerinin çoğunun aksine, onu önleyebilecek bir aşı (çocuklar 12 aylıktan başlar) olan tek aşıdır. Çocuklar, kontamine su, sebze, kabuklu deniz ürünleri ve restoran çalışanları tarafından kontamine olmuş yiyecekleri yedikten 10 ila 50 gün sonra Hepatit A semptomları geliştirebilirler.
Bacillus Cereus
Bacillus cereus gıda zehirlenmesi, et, balık, sebze ve süt dahil olmak üzere kontamine yiyecekleri yedikten yaklaşık altı ila 15 saat sonra sulu ishal ve karın kramplarına yol açar. Kirlenmiş pirinç tipik olarak mide bulantısı ve kusmaya neden olur, ancak ishale neden olmaz. Her iki semptom türünde de genellikle tedavi olmaksızın yaklaşık 24 saat içinde kaybolurlar.
Norwalk Virüsü
Norwalk virüsü, gıda zehirlenmesine neden olabilen ve genellikle yolcu gemileriyle ilişkilendirilen başka bir virüstür. Çocuklar, kontamine su içtikten veya kabuklu deniz ürünleri, salata malzemeleri, çiğ istiridye, çiğ istiridye ve hasta restoran çalışanları tarafından kontamine olmuş diğer yiyecekler dahil kontamine yiyecekler yedikten sonra Norwalk virüsü gıda zehirlenmesi geliştirebilirler.
Çocuk doktorunuz, gıda zehirlenmesinin klasik semptomlarını aramaya ek olarak, bu tür gıda zehirlenmelerini belirli testlerle teşhis edebilir. Tipik olarak dışkı kültürlerini ve diğer dışkı değerlendirmelerini içerirler.