İçerik
- Yüksek Riskli Gıdalar
- Yüksek Riskli Gıdalar ve Gıda Zehirlenmesi
- Bebekler için Yüksek Riskli Gıdalar
- Yüksek Riskli Yiyecekler ve Boğulma
- Diğer Yüksek Riskli Gıdalar
Genel gıda güvenliği uygulamalarını uyguladığınız sürece çoğu gıda, ortalama bir insanın yemesi için güvenlidir.
Yüksek Riskli Gıdalar
Bununla birlikte, genellikle kimsenin yememesi gereken bazı yüksek riskli yiyecekler vardır, örneğin:
- Çiğ süt
- Çiğ yumurta
- Pastörize edilmemiş meyve suyu
- Pişmemiş ve az pişmiş sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanları
- İki saatten daha uzun süredir soğutulmamış artıklar
- Çiğ kurabiye hamuru
Olabileceği iyi bilinir E. coli kıymada ve Salmonella tavukta, çok az insan az pişmiş bir hamburger veya az pişmiş tavuk yer. Bu yiyecekleri iyice pişirmeden yemenin riskli olduğunu bilmek için bir yiyecek hatırlamasını beklemek zorunda değilsiniz.
Yüksek Riskli Gıdalar ve Gıda Zehirlenmesi
Herkes için riskli yiyeceklere ek olarak, diğer yiyecekler hamile kadınlar, bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler, yaşlılar ve çok küçük çocuklar dahil olmak üzere belirli yüksek risk grupları için sorun olabilir.
Genel olarak, yüksek risk gruplarındaki kişiler, aşağıdakiler dahil olmak üzere bu yüksek riskli yiyecekleri yememelidir:
- Pişmemiş kabuklu deniz ürünleri (çiğ istiridye vb.)
- Ham filizler
- Az pişmiş, akan yumurtalar (pastörize yumurta kullanmayı düşünün)
- Pastörize edilmemiş sütle yapılan peynirler, bazen yumuşak peynirler (beyaz peynir, Brie, Camembert, vb.), Mavi damarlı peynirler ve çoğu Meksika tarzı peynir (queso blanco, queso fresco, queso panela) içerebilir.
- Sosisli sandviçler, fermente edilmiş veya kuru sosisler, öğle yemeği etleri, soğuk etler, diğer şarküteri etleri (örn. Sosis), ilk önce buharda buharlaşana kadar veya minimum 165 F'ye kadar ısıtılmadıkça
- Soğutulmuş börek veya et ezmesi
- Soğutulmuş füme deniz ürünleri
Bu yiyecekler bir kaynak olabilir Listeria, Salmonellave diğer bakteriler.
Bebekler için Yüksek Riskli Gıdalar
Bebekler için yüksek riskli yiyeceklerin en bilinen örneklerinden biri, botulizm riski nedeniyle yenidoğanlara ve 12 aylıktan küçük bebeklere bal verilmesi konusunda uyarıdır.
Ayrıca, iki saatten fazla bırakılmışsa, bir biberon veya fincandan kalan mama, süt veya meyve suyunu içmemesini sağlayarak bebeğinizin gıda zehirlenmesini önlemeye yardımcı olabilirsiniz.
Artık bebek maması da gıda zehirlenmesi riski oluşturabilir, bu nedenle bebeğinizi doğrudan kavanozdan değil bir kaptan beslemek her zaman iyi bir fikirdir. Bebeğiniz doğrudan kavanozdan yemediği sürece, açılmış bir kavanoz bebek mamasını üç güne kadar saklayabilirsiniz. Bebeğinizi doğrudan kavanozdan beslediyseniz, arta kalan her şeyi atmanız yeterlidir.
Ayrıca pompalanan anne sütünü ne kadar süreyle güvenli bir şekilde saklayabileceğinize dair yönergeler de vardır.
Yüksek Riskli Yiyecekler ve Boğulma
Bazı yiyecekler risklidir çünkü gıda zehirlenmesine neden olurlar değil, küçük çocuklar onları boğabilir.
Boğulma, özellikle bebekler, küçük çocuklar ve dört yaşın altındaki okul öncesi çağındaki çocuklar için önde gelen bir ölüm nedenidir, bu da çocuklar büyüyene kadar bu yüksek riskli gıdalardan kaçınmayı önemli kılar:
- Kesilmemiş sosisli sandviçler
- Sert şeker
- Fıstık / fındık
- Tohumlar
- Bütün üzüm
- Çiğ havuçlar
- Elmalar
- Patlamış mısır
- Fıstık ezmesi parçaları
- Marşmelov
- Sakız
- Sosisler
Sakız, sert şeker ve kuruyemiş gibi bu boğucu gıdalardan bazılarından çocuğunuz büyüyene kadar kaçınılması gerekirken, diğerleri sadece 1/2 inçlik ısırık büyüklüğünde parçalara bölünerek daha az boğulma tehlikesi.
Diğer Yüksek Riskli Gıdalar
Balık, çocuklar için başka bir yüksek riskli yiyecek olabilir.
Bakteriyel kontaminasyon nedeniyle mutlaka değil - balık civa ile kontamine olabilir.
Bu nedenle EPA, hamile kadınlar, emziren anneler, hamile kalabilen kadınlar ve küçük çocuklar dahil olmak üzere belirli kişilerin yediği balık miktarı için sınırlamalar önermiştir.
Balık ve cıva uyarıları, bu yüksek riskli grupların:
- Köpekbalığı, kılıç balığı, Kral Uskumru veya kiremit balığı gibi yüksek düzeyde cıva içeren balıkları yemekten kaçının.
- Karides, konserve hafif ton balığı, somon, pollock ve yayın balığı gibi cıva içeriği daha düşük olan diğer balıkları haftada iki kez (yaklaşık 12 ons / ortalama öğün) yiyin, ancak ondan sonra haftada bir kez albacore ton balığı yemeleri gerekir. konserve hafif ton balığından daha fazla cıva içerebilir.
- Aileniz veya arkadaşlarınız tarafından yerel olarak yakalanan balıkları yemeden önce yerel tavsiyeleri kontrol edin ve bölgenizdeki balıkların cıva seviyesinden emin değilseniz, bu balığı sadece 6 onsluk porsiyonla sınırlayın.
Diğer yüksek riskli yiyeceklerin çoğu gibi, balık yemenin de faydaları vardır, bu nedenle bu protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağını tamamen terk etmeyin - daha az riskli hale getirmek için bu basit kuralları izleyin.
- Paylaş
- Çevir
- E-posta
- Metin