İçerik
Evde yemek yaptığınızda, içinde ne olduğunu bilirsiniz. Pirzola daldırmak için bütün yumurta yerine yumurta akı kullanarak peynirdeki doymuş yağ için beslenme alanı açabilirsiniz.
Tuz eklenmemiş domateslerin kullanılması peynirdeki tuzun bir kısmını dengeler.
Peynir
1 su bardağı az nemli, yağsız sütlü mozzarella peyniri
Sos
1 yemek kaşığı. zeytin yağı
1 büyük soğan, doğranmış (yaklaşık 1 bardak)
2 diş ezilmiş sarımsak
128 oz. tuzsuz domatesleri ezebilir
128 oz. az tuzlu domatesleri doğranmış olabilir
2 yemek kaşığı. kurutulmuş maydanoz
1 yemek kaşığı. kurutulmuş fesleğen
1 defne yaprağı
Zeytinyağını ağır bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar soteleyin. Sarımsakları ekleyip karıştırın. Domates ve otları ekleyin. Sosu köpürmeye getirin ve kaynamaya bırakın. Kalan malzemeleri hazırlarken, ara sıra karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.
Sosu önceden hazırlıyorsanız, yaklaşık 45 dakika ile bir saat arasında pişirin ve ardından buzdolabında bekletin. Tavuğunuz için 2 bardağa ihtiyacınız olacak; geri kalanı dondurulabilir.
5 bardak yapar
Her bir fincan yaklaşık 124 kalori, 3 gr yağ (0,5 gr'dan az doymuş yağ, trans yağ yok, kolesterol yok), 272 mg sodyum, 22 gr karbonhidrat, 5 gr diyet lifi, 14 gr şeker ve 4,5 gr protein içerir.
Tavuk
1 yumurta akı
1 çay kaşığı. Su
3/4 fincan panko (hafif Japon tarzı ekmek kırıntıları)
2 yemek kaşığı. zeytinyağı, bölünmüş
1 lb. tavuk göğsü pirzola - 4 parça *
* Tavuğu 2 derisiz göğüs olarak satın alırsanız her göğsü uzunlamasına ikiye kesin. Tavuğu 2 yaprak mumlu kağıt arasına koyun ve eşit kalınlığa, yaklaşık yarım ila dörtte üçüne eşit kalınlığa getirin.
Sığ bir kaseye yumurta akı ve suyu koyun. Hafifçe çırpın. Pirzola yumurta yıkamaya batırın.
Mumlu kağıda biraz panko sürün. Pirzolaları panko ile örtün, kırıntıları tavuğa bastırın.
1 çorba kaşığı zeytinyağını büyük bir tavaya koyun ve orta ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve altın sarısı olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavuğu çevirirken ikinci yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. 2 dakika daha pişirin.
Tam yemek
Tavuk Parmigiana'yı bir araya getirmek için, tavuğu 1 katta tutacak sığ bir pişirme kabının dibine 1 bardak sos yayın. Tavuğun üzerine bir bardak daha sos sürün. 350 ° F'de yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kabı fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Yemeği 5 dakika fırına geri koyun ve ocağı kapatın. Peyniri pişirmeye gerek yok, sadece eritin. Kepekli ince spagetti ve salata ile servis yapın.
4 porsiyon yapar
Her porsiyon tavuk, peynir ve sos yaklaşık 361 kalori, 10 gram yağ (3 gr doymuş yağ, trans yağ yok, 81 mg kolesterol), 485 mg sodyum, 26 gr karbonhidrat, 3 gr diyet lifi, 8 gr şeker içerir ve 32 gr protein.