İçerik
Tatlı dişinizin sizi daha hızlı yaşlandırabileceğini biliyor muydunuz? İşte yaşlanmanın çapraz bağlanma teorisi adı verilen bir süreç ve şekerin bizi nasıl yaşlandırdığı hakkında bilmeniz gerekenler.Çapraz Bağlanma Nedir?
Soğanı ısıttığınızda veya ekmek kızarttığınızda, gıdalardaki şeker molekülleri protein moleküllerine bağlanır. Pişirmede karamelizasyon adı verilen bu bağ, şeker moleküllerinin protein moleküllerine bağlanmasının bir sonucudur. Bu olduğunda, protein moleküllerinin birbirine bağlanmasıyla sonuçlanan glikasyon adı verilen bir dizi reaksiyon meydana gelir.
Bu çapraz bağlama teorisi, bunun gibi kimyasal değişikliklerin vücudunuzda meydana geldiği ve yaşlanmaya yol açabileceği fikridir. Süreç yavaş ve karmaşıktır, ancak zamanla vücuttaki daha fazla protein, DNA ve diğer yapısal moleküller, birbirlerine çapraz bağ adı verilen uygun olmayan bağlar geliştirir. Bu çapraz bağlı moleküller düzgün çalışmaz ve kıkırdak, akciğerler, arterler ve tendonlar gibi belirli bir dokuda yeterince çapraz bağlı molekül biriktiğinde sorunlara neden olabilir.
Çapraz Bağlantının Sonuçları
Çapraz bağlanma oluştuğunda, dokular sertleşir ve dokular sertleştiğinde verimli bir şekilde işlev görmezler. Yaşlanmanın semptomlarının çoğu dokuların sertleşmesiyle ilgilidir. Örneğin katarakt, göz lenslerinizin sertleşmesidir. Deri protein kollajeninin çapraz bağlanmasının, kırışıklıklardan ve diğer yaşla ilişkili cilt değişikliklerinden kısmen sorumlu olduğu bulunmuştur ve araştırmacılar, proteinin atardamar duvarlarına çapraz bağlanmasının ateroskleroz veya atardamarların sertleşmesinden sorumlu olduğuna inanmaktadır. diğer koşulların yanı sıra kalp krizi ve felç riski.
Ek olarak, beyin proteinlerinin çapraz bağlanması yaşla birlikte doğal olarak meydana gelir ve yaşlanmanın çapraz bağlanma teorisini destekler.
Ağırdan almak
Çapraz bağlamayı durduramazken, yavaşlatabilirsiniz. Araştırmacılar, kandaki şeker konsantrasyonu yüksekse, daha fazla çapraz bağlanmanın meydana geldiğine inanıyor. Şekerli gazlı içecekler ve meyve suları gibi yüksek glisemik indeksi olan yiyecekler, şekeri hızla vücuda salmaktadır. Bu yiyecekler, muhtemelen protein çapraz bağlanması nedeniyle kardiyovasküler hastalıkla ilişkilendirilmiştir. Kan şekerinin ani artıştan korunmasından herkes yararlanabilir. Ve seni genç görünmeye ve hissetmeye devam edebilir!