İçerik
Genlerimizin sağlığımızı nasıl etkilediği hakkında gittikçe daha fazla şey öğrendikçe, gıdanın her insanı benzersiz şekillerde etkilediği giderek daha açık hale geliyor. Nutrigenomik adı verilen yeni ortaya çıkan bir alanın odak noktası budur: Beslenmenin bizi genetik düzeyde nasıl etkilediğinin ve gıda seçimlerimizin genlerimizin işlevini nasıl değiştirebileceğinin incelenmesi.Besin biliminin savunucularına göre, bu bilim daha kişiselleştirilmiş ve dolayısıyla nasıl ve ne yeneceği konusunda daha etkili tavsiyelerin yolunu açabilir. Bu amaçla, genetik testler bir gün hangi belirli yiyeceklerin daha iyi kilo kontrolü ve kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı daha fazla koruma sağlamanıza yardımcı olabileceğini belirleyebilir.
Sağlık Avantajları
Kısmen devam eden nutrigenomik araştırmaları sayesinde, genetik yapımızdaki bireysel varyasyonların iştah, metabolizma, kan şekeri tepkisi ve yağ hücrelerinin oluşumu gibi faktörlerde rol oynadığını artık anlıyoruz. Bu genetik çeşitlilik nedeniyle, genel beslenme önerileri, sağlığımızı korumamıza ve kilomuzu yönetmemize yardımcı olacak kadar ileri gidebilir.
Aslında, daha kişiselleştirilmiş, incelikli beslenme tavsiyelerinin olmamasının, obezite salgını gibi sorunların üstesinden gelmek konusundaki başarısızlığımıza katkıda bulunabileceği düşünülüyor. Taraftarlar, herkese uyan tek tip önerileri beslenme için genetik olarak uyarlanmış bir yaklaşımla değiştirerek, bireylerin bu tavsiyeye bağlı kalmanın ve uzun süreli sağlık elde etme olasılığının daha yüksek olabileceğini öne sürüyorlar.
Bilim
Bu noktada, nutrigenomiklere dayalı beslenme tavsiyelerinin etkinliğine bakan büyük ölçekli, uzun vadeli çalışmalar eksiktir. Yine de, büyüyen bir araştırma grubu, genetik temelli kişiselleştirilmiş diyetlerin sağlığınızı iyileştirebileceğini gösteriyor.
Bu araştırma dergide yayınlanan bir çalışmayı içermektedir. Hücre 2015 yılında, kişiselleştirilmiş beslenmenin kan şekeri kontrolüne yardımcı olabileceğini buldu (diyabetin önlenmesi ve yönetiminde önemli bir faktör).
Bu çalışma için araştırmacılar, bir hafta boyunca 800 kişi hakkında veri toplayarak başladı. Veriler, kan şekeri izleme, kan testleri, sağlık anketleri ve gıda alımı hakkında kendi kendine bildirilen bilgiler dahil olmak üzere çeşitli yöntemlerle toplandı. Bu verileri analiz ederken, araştırmacılar, farklı çalışma üyelerinin aynı gıdalara çok farklı kan şekeri tepkileri gösterdiğini (ve bu bireysel tepkilerin günden güne tutarlı kaldığını) buldular.
Araştırmanın yazarları, belirli yiyeceklerin bireyselleştirilmiş etkilerine ilişkin bulgularına bir örnek olarak, obezite ve ön diyabet hastası olan orta yaşlı bir çalışma katılımcısına işaret ediyor. Bu katılımcı sağlıklı beslenme çabalarının bir parçası olarak domatesleri diyetine dahil ederken, araştırma sırasında yapılan testler, domates tüketmenin aslında kan şekerinin yükselmesine neden olduğunu gösterdi.
Bu çalışmanın ilk aşaması tamamlandıktan sonra, araştırmacılar "gerçek yaşam yemeklerine" kişiselleştirilmiş kan şekeri tepkisini tahmin etmek için bir algoritma geliştirdiler. Daha sonra araştırma ekibi, 26 ek çalışma katılımcısını özelleştirilmiş, genetik temelli diyetlere yerleştirdi. Sonuçlar, bu kişiselleştirilmiş diyet tavsiyesine uymanın, katılımcıların yemek sonrası kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu ortaya koydu.
Genetik temelli diyet tavsiyelerinin, daha genelleştirilmiş diyet önerilerine kıyasla yeme alışkanlıklarında daha fazla iyileşmeye yol açabileceğine dair bazı kanıtlar da vardır. Dergide yayınlanan 2014 araştırmasında PLoS OneÖrneğin, araştırmacılar 138 sağlıklı genç yetişkini iki çalışma grubuna atadı: biri dört farklı diyet bileşeni (kafein, sodyum, C vitamini ve şeker alımı) için DNA temelli diyet tavsiyesi alan ve biri için standart diyet tavsiyesi alan biri aynı bileşenler.
Üç ay sonra, DNA temelli diyet tavsiyesi verilenler diyetlerinde iyileşme göstermeye başladı. 12 ay sonra bu gelişmeler daha da önemliydi. Örneğin, tuz alımı ve yüksek tansiyon ile bağlantılı bir genin bir versiyonunu taşıdıkları konusunda bilgilendirilen çalışma katılımcıları, sodyum alımına ilişkin standart tavsiye alanlara kıyasla sodyum alımını daha büyük ölçüde azalttı.
Ek olarak, 2017 yılında yayınlanan bir çalışma Amerikan Klinik Beslenme Dergisi Genetik temelli beslenmenin obezite ile ilgili genetik özellikleri hedefleyerek kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olabileceğini buldu.
Kişiselleştirilmiş Beslenme
Son yıllarda, bazı şirketler genetik testlere dayalı kişiselleştirilmiş diyet danışmanlığı sunmaya başladı. Bununla birlikte, nutrigenomik alanındaki uzmanlar, bu tür tavsiyelerin bilimsel olarak sağlam olmayabileceği konusunda uyarmaktadır. Besinler ve genom arasındaki etkileşimler çok karmaşık olduğundan, nutrigenomiklerin daha iyi bir diyet oluşturmanıza nasıl yardımcı olabileceğini anlamak için çok daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.