İçerik
Maydanoz (Petroselinum crispum) pek çok pişirme türünde kullanılan ve bazen tıbbi amaçlarla kullanılan bir bitkidir. Maydanoz genellikle besin olarak tüketilse de besin takviyesi ve çay formunda da mevcuttur. Taraftarlar, maydanozun yaprakları, tohumları ve / veya köklerinin özlerinin, sindirim sorunları da dahil olmak üzere bir dizi sağlık sorununu tedavi etmeye yardımcı olabileceğini öne sürüyorlar. Örneğin maydanoz tohumlarından yapılan bir çay, hazımsızlık ve bağırsak gazı için geleneksel bir çare. Maydanoz ayrıca adet kramplarını azaltmaya ve fazla su ağırlığını gidermeye yardımcı olması için sıklıkla önerilmektedir.Bu iddialardan bazıları, maydanozun vücutta çeşitli şekillerde hareket edebileceğini düşündüğünüzde mantıklı geliyor. Örneğin, idrar söktürücü etkisi nedeniyle, bir çalışma maydanozun yüksek tansiyonu kontrol etmeye yardımcı olması için kullanılmasını önerdi. Almanya'da doktorlar genellikle yüksek tansiyon için maydanoz çayı reçete ederler.
Bununla birlikte, doğal tıbbın güvenliği ve etkinliği hakkında kanıta dayalı bir bilgi veritabanı olan Terapötik Araştırma Merkezi'nin Doğal İlaç Veritabanına göre, maydanozun aşağıdakiler için kullanımını destekleyecek yeterli bilimsel kanıt bulunmamaktadır:
- Böbrek taşı
- İdrar yolu enfeksiyonları (İYE)
- Çatlak veya çatlamış cilt
- Çürükler
- Tümörler
- Böcek ısırığı
- Sindirim problemleri
- Adet sorunları
- Karaciğer bozuklukları
- Astım
- Öksürük
- Sıvı tutulması ve şişmesi (ödem)
Yine de maydanoz, sadece bir garnitür olma gibi düşük bir statüye indirgenmemelidir. Bitki, birkaç antioksidan bileşik, kalsiyum, demir, C vitamini ve K vitamini de dahil olmak üzere sağlığı etkilediği düşünülen çeşitli maddeler içerir.Aslında, bir buçuk çorba kaşığı (yaklaşık beş dal) maydanozun yaklaşık yüzde 100'ünü sağlar. Günlük K vitamini dozu Bu besleyiciden yeterli miktarda almak kemik kaybına karşı korunmaya yardımcı olabilir çünkü kemik mineralizasyonuna dahil olan birkaç proteinin yapılmasına yardımcı olur.
Sağlık yararları
Maydanozun uzun bir tıbbi kullanım geçmişi olmasına rağmen, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine çok az bilimsel çalışma bakmıştır. Bazı ön araştırmalar maydanozun ve içinde bulunan bazı doğal bileşiklerin belirli sağlık yararları sağlayabileceğini gösterdiğinden, bu durum değişiyor gibi görünüyor.
Meme kanseri
İnsan üçlü negatif meme kanseri hücrelerine maruz kalan fareler, maydanoz ve kekik gibi bitkilerde bulunan doğal bir bileşik olan luteolin ile tedavi edildikten sonra vücutlarında önemli ölçüde azalmış metastastik büyüme yaşadı. Meme Kanseri: Hedefler ve Tedavi.
Maydanozda bulunan bir başka doğal kimyasal olan apigenin, başka bir toksik olmayan kanser tedavisi olarak umut vadediyor. 2015 yılında yapılan bir çalışmada, agresif bir meme kanseri formunda tümör boyutunu azalttığı gösterilmiştir.
Şeker hastalığı
Maydanoz, 2006 yılında yayınlanan bir çalışmada, diyabetle yaygın olarak ilişkilendirilen karaciğer hasarına karşı korunmaya yardımcı olmuş gibi görünüyordu. Journal of Ethnopharmacology. Araştırmacılar, maydanoz özü ile tedavi edilen diyabetik sıçanların, çeşitli sağlık belirteçlerinde bir iyileşme ve kan şekeri seviyelerinde bir düşüş yaşadığını gözlemledi. Yazarlar, maydanozda bulunan antioksidanların bitkinin diyabetle mücadele etkilerinde önemli bir rol oynadığını belirtiyorlar.
Karaciğer yağlanması hastalığı
Maydanoz, kivi, kereviz, papaya ve kırma sütte bulunan güçlü bir antioksidan olan pirolokinolin kinon veya PQQ, yüksek yağlı Batı tarzı diyetle beslenen farelerin yavrularında yağlı karaciğer hastalığının ilerlemesini durdurabilir veya önleyebilir. 2018'de yayınlanan araştırmaya Hepatoloji İletişimi.
Alerjiler
Dergide yayınlanan bir ön çalışmada İmmünofarmakoloji ve İmmünotoksikoloji 2012'de farelerden alınan hücreler üzerinde yapılan testler, maydanozdan elde edilen uçucu yağın iltihaplanmayı bastırmaya yardımcı olabileceğini ve dolayısıyla mevsimsel alerjiler gibi iltihapla ilişkili durumların tedavisine yardımcı olabileceğini gösterdi.
Seçme, Hazırlama ve Saklama
Taze maydanoz marketlerde yaygın olarak bulunur. En yaygın iki çeşit, genellikle bir garnitür olarak kullanılan kıvırcık ve daha sağlam aromalı ve yemek pişirmek için daha iyi bir seçim olan düz yapraklı (İtalyan) çeşitlerdir. Maydanoz alırken solmayan, şımarık görünen parlak yeşil yaprakları tercih edin. Saklamak için maydanozu bir kağıt havluya sarın, plastik bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun. Yaklaşık bir hafta bu şekilde kalmalıdır. Ayrıca, bitkilerin saplarını, uçlarını yaklaşık bir inç kaplayacak kadar su ile doldurulmuş uzun bir bardağa yerleştirerek bir "buket" oluşturabilirsiniz. Maydanoz bu şekilde uzun süre dayanmaz ama tezgahınızda görmek size onu kullanmanızı hatırlatabilir.
Maydanoz içeren besin takviyelerini birçok doğal gıda mağazasından ve doğal ürünler konusunda uzmanlaşmış diğer mağazalardan satın alabilirsiniz. Maydanoz takviyeleri ve maydanoz çayı da internette satılmaktadır. Ayrıca kendi yetiştirdiğiniz veya süpermarketten satın aldığınız taze maydanozla kendi çayınızı da yapabilirsiniz.
Olası yan etkiler
Maydanoz, normal miktarlarda tüketildiğinde ve pişirilirken tam gıda formunda tüketildiğinde genellikle güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, bazı insanlar maydanoza karşı alerjik reaksiyonlar yaşayabilir.
Maydanoz, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan besin maddesi K vitamini bakımından yüksek olduğu için, Coumadin (warfarin) gibi kan inceltici ilaçlar kullanan kişiler bu bitkiden büyük dozlarda almaktan kaçınmalıdır.
Hamile kadınlar tarafından aşırı maydanoz tüketiminden kaçınılmalıdır. Normal yiyecek miktarları güvenlidir, ancak aşırı miktarda tüketmek kasılmaları tetikleyebilir.
Maydanoz doğal bir idrar söktürücüdür, yani vücudun su kaybetmesine neden olan bir "su hapı" gibi davranır. Maydanozun Lasix (furosemid) ve Microzide (hidroklorotiyazid) gibi diğer diüretiklerle birlikte alınması vücudun çok fazla su kaybetmesine neden olabilir, bu da başınızı döndürebilir veya kan basıncınızın çok düşmesine neden olabilir.
Lityum alırsanız, sadece doktorunuzun gözetiminde maydanoz kullanın; bitkinin idrar söktürücü etkileri lityum toksisitesine neden olabilir.
Yaygın sorular
Ağız kokusundan kurtulmak için biraz maydanoz çiğneme tavsiyesini duymuş ve bunun doğru olup olmadığını merak etmiş olabilirsiniz. Öyle. Maydanoz, dişlerinizde ve dilinizde yaşayan bakterilerin neden olduğu kokuyu nötralize edebilen yeşil bitki pigmenti klorofili içerdiği için doğal bir nefes tazeleyicidir.
Kazara maydanoz yerine kişniş (diğer adıyla kişniş) satın aldıysanız, yalnız değilsiniz - iki bitki birbirine benziyor ve genellikle süpermarkette yan yana geliyorlar. Onları nasıl ayırt edeceğiniz aşağıda açıklanmıştır: Düz yapraklı maydanozla karşılaştırıldığında, kişniş yaprakları daha narin görünümlü olma eğilimindedir. Dantelli görünmenin yanı sıra, onlar da yuvarlaktır, oysa maydanoz yaprakları genellikle sivridir.