İçerik
Sadece kokudan fıstığa tepki veremezsin. Ancak bu fikrin yer fıstığı alerjisi şehir efsanesi olarak devam etmesinin bir nedeni var: Fıstık (veya fıstık ezmesi) kokusu alıyorsanız, bu genellikle yakınınızda fıstık veya fıstık bazlı ürünler olduğu anlamına gelir ve bu, bir reaksiyon riski altında olabileceğiniz anlamına gelir. fıstık tozu.Fıstık Alerjisi Proteinleri İçerir
Yer fıstığına alerjiniz aslında yer fıstığında bulunan belirli proteinlere karşı bir alerjidir.Bu proteinler yer fıstığının kendisinde ve yer fıstığının tamamı ile yapılan yiyeceklerde bulunur. Proteinler saflaştırılmış fıstık yağında (tabii ki yağdır, protein değil) mevcut değildir ve bu nedenle yer fıstığına alerjisi olan çoğu insan yine de fıstık yağını reaksiyona girmeden tüketebilir.
Bu spesifik alerjenik fıstık proteinleri, yer fıstığının kokusunu oluşturan havadaki tat ve aroma bileşiklerinde de mevcut değildir. Yer fıstığının kokusu (veya kokusu), yer fıstığı proteini olmayan daha küçük organik bileşiklerde bulunur.
Evet, fıstık kokusu aldığınızda bu tat ve aroma bileşiklerini soluyorsunuz (ve potansiyel olarak yutuyorsunuz), ancak sorunlu proteinleri içermedikleri için bunlara tepki vermeyeceksiniz.
Aslında, tıp araştırmacıları bunu test ettiler: 30 fıstık alerjisi olan kişiyi fıstık ezmesi ve soya yağı plasebosuna her biri bir ayak aralığında 10 dakika süreyle maruz bıraktılar.Denekler fıstık ezmesinin (ve her ikisi de nane ve ton balığı kombinasyonuyla gizlenmiş soya yağının, katılımcıların hangisinin hangisi olduğunu tespit etmesini engellemek için) kokusunu alabilmesine rağmen, hiçbiri fıstık ezmesine tepki vermedi.
Bu çocukların çoğunun, yer fıstığına önceden temas temelli veya inhalasyon reaksiyonları öyküsü vardı. Araştırmacılar, "fıstık ezmesine rastgele maruz kalmanın" fıstığa karşı oldukça hassas olan çocukların% 90'ında sorun yaratmaması gerektiği sonucuna vardılar. Bu% 100 değil tabii ki, yine de dikkatli olmalısınız.
Bazı İnsanlar Neden Tepki Veriyor?
Havadaki fıstık kokusunu içeriyor gibi görünen tepkiler, aslında tamamen soluduğunuz şeyle ilgilidir.
Yukarıda da söylediğim gibi, "yer fıstığı kokusu" olarak düşündüğümüz şeyi oluşturan kimyasal bileşikler, fıstık proteini içermez ve bu nedenle alerjik reaksiyona neden olmaz. Bununla birlikte, yer fıstığı tozu ve havadaki küçük yer fıstığı parçacıkları kesinlikle yer fıstığı alerjisi olan bir kişide alerjik reaksiyona neden olabilir.
Tek kokladığınız fıstık ezmesiyse, havada herhangi bir toz veya küçük fıstık parçalarının yüzmesi olası değildir - sonuçta fıstık ezmesi yapışkandır, tozlu değildir.Bu kuralın bir istisnası, fıstık kokusu almanızdır. fındık ezmesi öğütücünün yanında tereyağı; Lüks marketler ve sağlıklı gıda mağazalarının taze öğütülmüş fıstık ezmesi, badem ezmesi ve ara sıra diğer fındık ezmesi türleri sunması alışılmadık bir durum değildir. Bu makineler gerçek bir potansiyel risktir ve uzak durmalısınız.
Benzer şekilde, çevrenizde insanlar fıstık bombardımanı yapıyor ve yiyorlarsa, kesinlikle havaya fıstık tozu yayabilir. Bu, yer fıstığını kokladığınız anlamına gelir (ki bu kendi başına alerjik reaksiyona neden olmaz), ama aynı zamanda tozu ve fıstık parçacıklarını (şiddetli reaksiyona neden olabilir) gerçekten soluyor olabilirsiniz. Bu, fıstık servis eden stadyumlarda ve müşterilerin atıştırması için ücretsiz kabuksuz yer fıstığı sunan bazı mağaza ve restoranlarda bir sorundur.
Ek olarak, yiyecekler pişirildiğinde, genellikle alerjenik proteinler içerebilen ve reaksiyonlara neden olabilen hava yağlarına yağlar salgılarlar.Haşlanmış fıstık veya yer fıstığı ve yer fıstığı sosu içeren belirli Asya yemekleri bu riski oluşturabilir.
Son olarak, eser miktarda yerfıstığı ürünü ellere geçebilir ve alerjisi olan biri tarafından yutulabilir ve havada fıstık tozu olmasa bile bir reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle, fıstık kokusu alırsanız, yemek yemeden veya ellerinizi ağzınıza yaklaştırmadan önce ellerinizi yıkamaya dikkat etmelisiniz.
Verywell'den Bir Söz
Yer fıstığına alerjiniz varsa, yer fıstığının kokusu bile reaksiyona neden olmaz. Ancak koku sizi havada gerçek yer fıstığı tozu veya yağlarının varlığı konusunda uyarabilir ve bunlar potansiyel olarak şiddetli bir reaksiyona neden olabilir. Fıstığa ciddi şekilde alerjiniz varsa ve fıstık kokusu aldığınızı düşünüyorsanız çok dikkatli olun.