İçerik
- Sağlık yararları
- Olası yan etkiler
- Seçme, Hazırlama ve Saklama
- Siyah Ceviz Köpekler Tarafından Tüketildiğinde Zehirli Midir?
- Siyah Cevizin Tadı Diğer Cevizlerden Farklı Mıdır?
Siyah ceviz de Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak yenir. Kabuklu yemiş, doymamış yağ ve protein bakımından yüksektir ve belirli besinsel faydalar sağlar. Siyah ceviz, linoleik asit, oleik asit, palmitik asit, stearik asit ve linolenik asit (bir omega-3 yağ asidi) gibi temel yağ asitlerinin yanı sıra magnezyum ve potasyum gibi mineralleri içerir.
Sağlık yararları
Şu anda siyah ceviz özü içeren diyet takviyelerinin etkileri konusunda araştırma eksikliği var. İnsanlara herhangi bir sağlık avantajı sağlayıp sağlayamayacaklarını söylemek için henüz çok erken. Ek olarak, farklı siyah ceviz türleri vardır ve her birinden elde edilen özler, biyoaktif ajanların konsantrasyonlarına bağlı olarak (varsa) farklı bir fayda seviyesi sağlayabilir.
Siyah cevizin antibakteriyel özelliklerini araştıran bir çalışma, farklı türler (çeşitler) arasında farklılık olduğunu buldu. Araştırmacılar 22 çeşidi incelediler ve bir çeşidin (Gizem) en güçlü antibakteriyel aktiviteyi sergiledi.
Genel olarak siyah ceviz çeşitleri ne olursa olsun diğer ceviz türlerine göre daha az fayda sağlayabilir.
Yayınlanan küçük bir çalışma Tıbbi Gıda Dergisi 2011 yılında siyah cevizin kardiyovasküler etkilerini İngiliz ceviziyle karşılaştırdı.Çalışma için 36 kişi 30 gün boyunca her gün yaklaşık 1.06 ons siyah ceviz veya İngiliz cevizini yedi. Çalışma sonuçları, diyetlerine İngiliz cevizini ekleyen katılımcıların, diyetlerine siyah ceviz ekleyen katılımcılara kıyasla, çeşitli kardiyovasküler sağlık önlemlerinde daha fazla iyileşme yaşadıklarını gösterdi.
Son olarak, araştırmacılar hala aktif bileşiklerin cevizden nasıl etkili bir şekilde çıkarılacağını araştırmaktadırlar. Uygun ekstraksiyon yöntemleri olmadan, biyoaktif bileşikleri içeren takviyeler hiç fayda sağlamayabilir.
Kanıt olmamasına rağmen, siyah cevizin aşağıdaki sağlık sorunları için doğal bir çare olduğuna inanılıyor:
- Astım
- Şeker hastalığı
- Yüksek tansiyon
- Yüksek kolestorol
- Kolon ve prostat kanseri
- Bağırsak kurtları
Ek olarak, bazıları siyah cevizin mayanın aşırı büyümesinin neden olduğu kalp hastalığı, kanser ve enfeksiyonlara (maya enfeksiyonları, kandida ve pamukçuk gibi) karşı koruyabileceğine inanmaktadır.
Topikal olarak uygulandığında, siyah cevizin aft yaraları, sedef hastalığı ve siğiller gibi iltihaplı cilt rahatsızlıklarının tedavisinde yardımcı olduğu söylenir.
Bununla birlikte, bu sağlık yararları için siyah ceviz veya siyah ceviz özütünün kullanımını destekleyecek yeterli bilimsel kanıt yoktur.
Olası yan etkiler
Araştırma eksikliği nedeniyle, siyah ceviz özü içeren takviyelerin uzun süreli kullanımının güvenliği hakkında çok az şey bilinmektedir.
Kronik bir sağlık durumunu siyah cevizle kendi kendine tedavi etmenin ve standart bakımdan kaçınmanın veya geciktirmenin ciddi sonuçları olabileceğini unutmamak önemlidir. Bir durumun tedavisinde siyah ceviz kullanmayı düşünüyorsanız, sağlık uzmanınıza danıştığınızdan emin olun.
Seçme, Hazırlama ve Saklama
Genellikle sıvı özüt formunda satılan siyah ceviz içeren besin takviyeleri, çevrimiçi olarak ve doğal gıda mağazalarında, eczanelerde ve diyet takviyeleri konusunda uzmanlaşmış mağazalarda satın alınabilir.
Siyah ceviz özü içeren takviyeler sağlık açısından fayda sağlamayabilirken, bazı insanlar siyah ceviz yemekten zevk alır. Kabuklu yemiş tüketimini artırmanın kalp sağlığını iyileştirebileceğine dair bazı kanıtlar da var.Kara ceviz, birçok bakkal ve doğal gıda mağazasında tüm formunda satılıyor.
Ceviz alışverişi yaparken, bunları genellikle torbalarda ve toplu kutularda, genellikle ürün bölümünde bulabilirsiniz. Tazeliğini korumak için cevizleri mümkün olduğunca uzun süre kabukta tutun. Kabuğundan çıktıktan sonra, ne zaman kullanacağınıza bağlı olarak buzdolabınızda veya dondurucunuzda saklayın. Bazı kaynaklara göre cevizleriniz tiner gibi kokuyorsa küflenir ve çöpe atılmalıdır.
Siyah Ceviz Köpekler Tarafından Tüketildiğinde Zehirli Midir?
Hayvanlar için zehirli olabilirler, bu nedenle köpekler siyah ceviz tüketmemelidir. Kuruyemişler juglon adı verilen bir toksin içerir ve bazı araştırmalar, maddenin köpekler ve atlar için tehlikeli olabileceğini göstermiştir.
Siyah Cevizin Tadı Diğer Cevizlerden Farklı Mıdır?
Bazı insanlar İngiliz ceviziyle siyah ceviz arasında bir fark tadı verir. Siyah ceviz genellikle daha yaygın olan İngiliz çeşidinden daha topraksı, karanlık ve cesur olarak tanımlanır. Siyah ceviz genellikle yabani olarak yetiştirilir ve kırılması daha zor bir kabuğa sahip olabilir.