İçerik
Tarafından gözden geçirildi:
Michael Joseph Blaha, M.D., M.P.H.
Kara lahana, chia tohumları ve kinoa: Hepsi son birkaç yıldır medya bültenlerinden adil paylarını aldılar. Kolesterolü düşürmekten kanseri önlemeye kadar her şeyi yaptıkları lanse edildiğinden, bu sağlıklı yiyecekleri denemek isteyeceğiniz mantıklı.
Ancak en yeni süper yiyeceği bulmak, lahananıza yumuşatmak için masaj yapmak veya kinoayı buna değer olarak nasıl güzelleştireceğinizi anlamaya çalışmak mı? Johns Hopkins Ciccarone Kalp Hastalığını Önleme Merkezi'nde klinik araştırma yöneticisi olan M.P.H. Michael Blaha, gerçekten değil, diyor.
"Belirli bir yiyeceğin sizin için iyi olduğunu öne süren her küçük kağıt, medyada havaya uçuyor. İnsanlar için kafa karıştırıcı çünkü bir çalışma kahve, yumurta veya diğer yiyeceklerin harika olduğunu söylerken bir başkası bunun kötü olduğunu söyleyecektir. Ancak sağlıklı gıda heveslerine odaklanmaktan çok daha önemli olan, genel olarak sağlıklı beslenme düzenine sahip olmaktır ”diyor Blaha.
Yanıltıcı Sağlıklı Yemek Başlıkları
Çoğu insan, bilimsel bir çalışmanın laboratuvarda gerçekleştirilen kontrollü, neden-sonuç deneyi olduğunu düşünür. Ancak insanları ve alışkanlıklarını incelemek çok daha karmaşıktır. Blaha, "Gıda çalışmalarının çoğu kesin kanıt sağlamıyor" diyor. “Bir grup insanı gözlemlemeye dayalı teoriler veriyorlar. Kontrollü bir deney değil. "
Gıda araştırmalarının çoğu gözlemsel çalışmalara dayanmaktadır, bu da bir grup insanın zaman içinde ne olduğunu görmek için takip edildiği anlamına gelir. Araştırmalar aşağıdaki gibi sorulara yanıt arar: Kim daha uzun yaşar? Kimin belirli bir hastalığı geliştirme olasılığı daha yüksektir? Kim daha mutlu? Bilim adamları, belirli sonuçlardan insanların yaşamlarında hangi faktörlerin sorumlu olabileceğini belirlemeye çalışır.
Ancak sorun şu ki, kahve içmek gibi belirli bir yaşam tarzı seçimi yapan bir grup insan, içmeyen insanlardan çeşitli şekillerde farklı olabilir, diye açıklıyor Blaha: "Belki daha fazla veya daha az uyuyorlar, daha fazla meyve yiyorlar, egzersiz yapıyorlar daha fazla, daha fazla para kazanın, daha iyi bir işe sahip olun veya farklı ırklar veya etnik kökenler. Tek bir yiyeceğin etkisini birisinin yoğun, karmaşık hayatından çıkarmak imkansız. "
Diyetten Daha İyi
Blaha, yemek için birkaç sağlıklı yiyeceğe odaklanmak yerine, yemek, market alışverişi yapmayı veya dışarıda yemek yemeyi planlarken kararlarınıza rehberlik eden sağlıklı bir beslenme felsefesine sahip olmak çok daha iyi, diyor. Aksi takdirde, çoğu otomatik pilotta yapılan her gün aldığınız 200'den fazla yiyecek kararında gezinmek zor olabilir.
Örneğin, kalp hastalığı riskini azalttığı gösterilen Akdeniz tarzı bir diyet uygularsanız, tam ve besleyici yiyecekler yeme felsefesiyle tutarlı kararlar verme olasılığınız daha yüksektir. Markette daha fazla sebze ve balık seçecek, yemeklerinizde zeytinyağı kullanacak ve bir restoranda makarna ve peynir yerine somon ve kuskus seçeceksiniz.
Blaha, "Tek tek yiyeceklerle ilgili aldatmacayı görmezden gelmek ve bunun yerine, Akdeniz diyeti gibi genel bir sağlıklı beslenme düzeni denemek daha iyidir" diyor Blaha. "Daha iyi kalp sağlığına yol açtığına dair iyi kanıtlar var, ancak yine de ceviz mi yoksa yağlar mı olduğunu söyleyemiyoruz ya da farkı yaratan diyetin içindeki herhangi bir belirli yiyeceğe işaret edemiyoruz."
Sağlıklı bir beslenme düzeni, daha fazla sebze ve meyve, kepekli tahıllar, balık ve tavuk gibi yağsız proteinler ve sağlıklı yağları içerir. İşlenmiş, paketlenmiş yiyecekler sağlıklı beslenme düzeninin parçası değildir.
Ancak Blaha, "Ara sıra bitter çikolata, günde bir fincan kahve içebilir veya genel sağlıklı beslenme düzeninin bir parçası olduğu sürece şu veya bu sağlıklı yağı ekleyebilirsiniz" diyor.