İçerik
- Hangi Etlerin Daha Yalın Olduğunu Bilin
- Yüksek Yağlı Etlerinizi Tanıyın
- Ekstra Yağ Kes
- Etiniz Nasıl Pişirilir?
- Denetleme Sayıları
Et, kas inşa etmek ve vücutta çeşitli işlevleri yerine getirmek için gerekli proteinleri içerir. Ne yazık ki etler ayrıca değişen miktarlarda kolesterol ve doymuş yağlar içerir. Ulusal Kolesterol Eğitim Programı, kolesterolünüzü düşürmeye çalışıyorsanız, doymuş yağ alımınızın her gün toplam kalori alımınızın yüzde 7'sinden fazla olmamasını önerir.
Lipit düşürücü bir diyet uygulamak etinizi tamamen teslim etmeniz gerektiği anlamına gelmez. Bunun yerine, kolesterol ve trigliserit seviyelerinize verebileceği zararı dengelemek için yapabileceğiniz birkaç şey var.
Hangi Etlerin Daha Yalın Olduğunu Bilin
Bazı etlerin yağ oranı diğerlerinden daha yüksektir. Örneğin, kümes hayvanları (tavuk ve hindi), kuzu eti, dana eti ve domuz eti veya sığır etinin "fileto" veya "yuvarlak" kesimleri daha zayıf seçenekler olarak kabul edilir.
"Yalın" ve "ekstra zayıf", Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından belirlenen beslenme beyanlarıdır. Ancak tüm etler "yağsız" olarak etiketlenemez. Etlerin "yağsız" veya "ekstra yağsız" olarak belirlenmesi için aşağıdaki şartların karşılanması gerekir:
- Yağsız - Yağsız: Bu tanıma sahip etler, her 100 gramlık porsiyonda 10 gramdan az toplam yağ, 4.5 gram doymuş yağ ve trans yağ ve 95 miligram kolesterol içermelidir.
- Ekstra Yalın: Bu tanıma sahip etler 5 gramdan az toplam yağ içermelidir. Bu etler ayrıca porsiyon başına 2 gramdan az doymuş yağ ve trans yağ ve 95 miligram kolesterol (yaklaşık 100 gram) içermelidir.
"Et" denilince aklınıza gelen şey bu olmasa da, pisi balığı, morina balığı, tilapia ve alabalık dahil balıklar bir başka harika yağsız protein seçeneğidir. Somon ve ton balığı gibi bazı balıklar, trigliseridlerinizi düşürmeye yardımcı olabileceği için kalp sağlığı olarak kabul edilen doymamış bir yağ türü olan yüksek miktarda omega-3 yağ asitleri içerir. Aslında, Amerikan Kalp Derneği haftada en az iki kez bir porsiyon balık, özellikle de omega-3 yağları yüksek balık tüketilmesini önermektedir.
Yüksek Yağlı Etlerinizi Tanıyın
Eti tamamen kesmek zorunda değilsiniz, ancak işlenmiş yüksek yağlı etlerden veya etlerden uzak durmak için çaba gösterebilirsiniz. En azından bunlardan tüketiminizi azaltmaya çalışın.
Doymuş yağ içeriği yüksek olan etler arasında kıyma, domuz pastırması ve karaciğer gibi organ etleri bulunur. Sosisler, sosisli sandviçler ve bazı öğle yemeği etleri dahil olmak üzere işlenen etler de yağ bakımından yüksektir ve minimum miktarlarda tüketilmelidir.Şüpheniz varsa, doymuş yağ içeriği için gıda etiketlerini kontrol edin.
Ekstra Yağ Kes
Etinizin herhangi bir porsiyonunda fazla yağ olduğunu görürseniz yemeden önce mutlaka çıkarın, bu da etinizin yağ içeriğini düşürebilir. Yağlı görünen veya “mermerimsi” görünen etlerden uzak durmaya çalışın.
Etiniz Nasıl Pişirilir?
Kolesterol bölümünde etinizin pişirilme şekli de önemlidir. Az yağlı bir diyet izlemeye çalışıyorsanız, etinizi kızartmak muhtemelen hazırlamanın en kötü yoludur. Kızartılmış etler doymuş yağ bakımından da yüksektir ve bu da kalp sağlığınızı etkileyebilir.
Bunun yerine, etinizi pişirmeyi, ızgara yapmayı, ızgara yapmayı veya kızartmayı deneyin. Bu yöntemler bazı lezzetli yemekler sağlayabilir ve kolesterolü düşürme çabalarınızı etinizi kızartmak kadar sabote etmez.
Denetleme Sayıları
En düşük yağ içeriğine sahip et yiyebilirsiniz, ancak bol miktarda yerseniz, lipit seviyeleriniz yine de yükselebilir. Kolesterolünüzü düşürmeye çalışırken ölçülü olmak önemlidir. Amerikan Kalp Derneği, her gün 6 onstan fazla et tüketilmemesini tavsiye ediyor.