Trans yağ asitleri

Posted on
Yazar: John Stephens
Yaratılış Tarihi: 24 Ocak Ayı 2021
Güncelleme Tarihi: 27 Kasım 2024
Anonim
Doymuş Yağlar, Doymamış Yağlar ve Trans Yağlar (Fen Bilimleri) (Biyoloji)
Video: Doymuş Yağlar, Doymamış Yağlar ve Trans Yağlar (Fen Bilimleri) (Biyoloji)

İçerik



genel bakış

Trans-fatty asitleri, hidrojenlenme denilen bir işlem sırasında yaratılan yağlardır; bu, poli-doymamış yağların, sertleşmelerini önlemek ve oda sıcaklığında katı halde tutmak için stabilize edilmesini amaçlamaktadır. Kalp sağlığı için özellikle tehlikeli olabilirler ve bazı kanserler için risk oluşturabilirler. Hidrojenlenmiş yağlar çubuk margarin, hızlı yiyecekler, ticari unlu mamuller (çörek, kurabiye, kraker) ve kızarmış yiyeceklerde kullanılır.

Değerlendirme Tarihi 08.02.2011

Güncelleştiren: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, Pediatri Klinik Asistanı, Washington Üniversitesi Tıp Fakültesi. Ayrıca, David Zieve, MD, MHA, Tıbbi Direktör, A.D.A.M., Inc.