İçerik
genel bakış
Gıda zehirlenmesi organizmalarla kontamine olmuş yiyecekler alındığında meydana gelir. Bakteriler Staphylococcus aureus insanlarda yaygın olarak bulunur, ancak gıdalarda büyümesine izin verildiğinde bu bakteriler kusma ve ishal gibi hastalıklara neden olan bir toksin üretebilir. Uygun hijyen ve el yıkama bu bakterilerin yenilecek yiyeceğe girmesini önleyebilir. Escherichia'nın ana kaynağı, enfekte hayvanların dışkısındandır. Arıtılmamış suda da bulunabilir. Doğru sıcaklıkta yemek yapmak, bulaşmış gıdalara maruz kaldığında bu bakterilerin giderilmesinde önemlidir.
Değerlendirme Tarihi 10/26/2017
Güncelleyen: Michael M. Phillips, MD, Klinik Tıp Profesörü, George Washington Üniversitesi Tıp Fakültesi, Washington, DC. Ayrıca, MD, MHA, Medikal Direktör, Brenda Conaway, Editör Direktörü ve A.D.A.M. Editör ekibi