İçerik
Doktorlar kalp-sağlıklı beslenmeden bahsederken “Akdeniz diyeti” ifadesini çok duyarsınız. Ve bunun iyi bir nedeni var: Onun ayırt edici özellikleri - sağlıklı yağlar ve bitkisel besinler - kalp sağlığına çok faydalı olduğu gösterilmiştir. Ancak bu beslenme ilkelerini paylaşan çok sayıda başka uluslararası seçenek var.
Johns Hopkins'e kayıtlı diyetisyen Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N.
En sevdiğiniz etnik mutfakların sunduğu aşağıdaki lezzetli, size iyi seçeneklerden bazılarını deneyin.
Meksikalı
Meksika mutfağının temel unsurlarından biri tortilladır. Daha fazla mineral ve lif için buğdayın yerine organik mısır ekmeği seçerek başlayın. Johnson, ayrıca yağ ve sodyum alımını azaltmak isteyen birçok kişi için akıllıca bir seçim olduğunu söylüyor.
Balık, tavuk veya sebze yemeklerini seçin.Siyah fasulye harika bir protein kaynağıdır - onları yeniden kızartılmış fasulyelerin yerine koyun.
Topper için biraz guacamole deneyin. Johnson, avokadonun kalp sağlığı açısından sağlıklı bir yağ olduğunu ve kişniş (guacamole ve Meksika yemeklerinde yaygın bir baharat) şaşırtıcı bir şekilde antioksidanlarla dolu olduğunu söylüyor.
Hintli
Vejeteryan seçeneklerinin bolluğu, kalpten uzak olanların Hint yemekleri için dışarı çıkmasını kolaylaştırır. Zerdeçal ve garam masala gibi içerdikleri ısınma baharatları da anti-enflamatuardır ve bu da kalp için harikadır.
Johnson'ın önerdiği Hint yemekleri arasında:
- mercimek dal - mercimek iyi bir protein kaynağıdır
- nohut vindaloo
- chana masala (nohuttan yapılır) ve bhindi (bamya)
- rajma - kalın soslu barbunya fasulyesi içerir
- elbette köriler - zerdeçal gibi klasik baharatlarla yapılan körilere ek olarak, hindistan cevizi sütü ile yapılan çok sayıda vejetaryen seçenek bulabilirsiniz.
Japonca
Japon diyetinin ayırt edici özellikleri olan balık yemekleri, kalbiniz için mükemmel bir önemli omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Ancak Japon yemeklerinin çok fazla sosu olabileceğini unutmayın. Johnson, "Mümkünse en iyisi yandan sos istemek," diyor. Ayrıca daha kalp sağlığına uygun lif için beyaz yerine kahverengi pirinci tercih edin.
Etiyopya / Fas / Kuzey Afrika
Bu mutfakların ortak özelliği, adını içinde pişirildiği toprak kaptan alan bir tür güveç olan birçok sebze taginesidir. Johnson, “Etiyopya restoranları çocukları götürmek için harika bir yer çünkü elleriyle yemek yiyorlar” diyor. Yiyecekler, mutfak eşyaları yerine, kan şekeri yönetimine yardımcı olduğu düşünülen teff unundan yapılmış bir gözleme ile yenir.