İçerik
Gerçekten düşük karbonhidratlı bir makarna, şeker hastalığı olan insanlar için Kutsal Kase gibidir.Çoğu kişi bu popüler yiyeceklerden kaçınma eğilimindedir çünkü kandaki glikoz (şeker) seviyelerinde ciddi artışlara neden olabilir, bu nedenle Dreamfields adlı bir makarna üreticisinin 2007'de "Sağlıklı Karbonhidrat Yaşamı" iddiasıyla 14,6 milyon dolarlık etkileyici bir satış bildirmesi şaşırtıcı değildir. "makarna ürünleri aslında yardımcı olabilir geliştirmek glikoz seviyeleri.Bununla birlikte, yedi yıl hızlı bir şekilde ilerleyin ve Dreamfields kendisini etiket sahtekarlığı için 8 milyon dolarlık toplu dava açmış halde buldu ve ürünlerini pazarlama ve etiketleme yönteminde önemli değişiklikler yapmaya zorladı.
Bunu yaptıktan sonra, Dreamfields'ın makarnası hala market raflarında satılıyor, ancak davanın hikayesi, diyabetli (veya dikkatli beslenme yönetimi gerektiren başka herhangi bir sağlık sorunu) anlayışlı tüketiciler için neden önemli olduğunun altını çiziyor. Bu, etiketleri dikkatle ve "gerçek olamayacak kadar iyi" görünen iddialar hakkında önemli ölçüde şüpheyle okumak anlamına gelir.
İddialar
Dreamfields birkaç nedenden dolayı sıcak suya girdi. Birincisi, ürünlerini "makarna içinde bir matris oluşturarak 31 gram karbonhidratı sindirilmekten koruyan" yapmak için kullanılan "patent bekleyen formül ve benzersiz üretim süreci" olduğunu iddia etti.
Başka bir deyişle, şirket, makarnasını yiyen herhangi birinin içerdiği tüm karbonhidratları emmeyeceğini ve bu nedenle, normal makarnanın yutulmasının ardından tipik olarak kan şekeri seviyelerinde yükselme yaşamayacağını iddia etti.
Davaya göre, her bir kutu, içindeki ürünün diğer makarna türlerine göre sadece "Servis Başına 5 g Sindirilebilir Karbonhidrat" ve "% 65 Daha Düşük Glisemik İndeksi" içerdiğini belirtti.
Ne yazık ki Dreamfields, makarnasının kan şekeri seviyelerini değiştirmede etkili olduğuna dair kanıt yayınlayamadı. Dahası, bağımsız araştırmacılar az sayıda insanın Dreamfields makarnasını yemeye karşı glisemik tepkisini test ettiklerinde, deneklerin Dreamfields'e diğer makarnalarla aynı glisemik tepkiye sahip olduğunu buldular.
Glisemik Gıdalar Kan Şekeri Düzeylerini Nasıl Etkiler?
Serpinti
Dergide yayınlanan bu bulgular Diyabet bakımı Şubat 2011'de, iddialara dayanarak makarnasını satın alan ve iddiaların yanlış olduğunu öğrenince satın almayı bırakan dört tüketicinin Dreamfields aleyhine açtığı davada yer aldı. (Çalışmanın daha sonra yazarlar tarafından geri çekildiğini unutmayın - bulguların hatalı olması nedeniyle değil, "verilerin bir kısmının IRB [International Review Board] onayı alınmadan önce elde edilmesi nedeniyle").
Nihayetinde, kâr amacı gütmeyen ClassAction.org'a göre, Dreamfields'ın makarnalarını 15 kutuya kadar satın alan tüketicilere 1.99 $ 'ı geri ödemesi ve "ürünün geleneksel makarnalardan daha düşük bir glisemik indekse sahip olduğunu iddia eden makarna kutularındaki tüm ifadeleri kaldırması gerekiyordu. , kan şekeri seviyelerindeki artışları azaltabildiğini ve sadece beş gram sindirilebilir karbonhidrat içerdiğini söylüyor. "
Kendinizi Vakalardan ve Sahte Sağlık Ürünlerinden Nasıl Korursunuz?Alt çizgi
Lazanya ve linguini'den spagetti ve rotini'ye kadar yedi yaygın makarna şeklinden oluşan Dreamfields makarna ürünleri, normal makarna (zenginleştirilmiş irmik) ile aynı tip undan yapılır. Bir fincan pişmiş makarna porsiyonunda 41 gram karbonhidrat içerir ve bunların tümü vücut tarafından emilir.
Bununla birlikte, Dreamfields ayrıca, meyve ve sebzelerde bulunan ve çok ön araştırmalara dayanarak, kan şekeri seviyeleri üzerinde olumlu bir etki de dahil olmak üzere bir dizi potansiyel sağlık yararına sahip olduğu iddia edilen bir tür lif olan ilave inülin içerir. diğer makarna markalarından ve bazı B vitaminlerinden biraz daha fazla protein. (Bununla birlikte, glütensiz değildir ve bu nedenle çölyak hastalığı olan kişiler için güvenli değildir.)
Bu, karbonhidrat sayan tüketiciler, özellikle de diyabet hastaları için ne anlama geliyor? Herkesin farklı yiyeceklere farklı tepki vermesinden başka bir şey yoktur ve bu nedenle şeker hastası olan herkes, gerçek olamayacak kadar iyi iddialara inanmak yerine durumlarını yönetmek için her öğünden iki saat sonra kan şekeri seviyelerini test etmeye güvenmelidir.
Şeker hastasıysanız ve Dreamfields makarnasını denediyseniz ve tadının tadını çıkardıysanız ve yedikten sonra glikoz seviyelerinizin geleneksel makarnayla aynı şekilde yükselmesine neden olmadığını fark ederseniz, devam etmemek için hiçbir neden yoktur. ye bunu. Ancak, Dreamfields'in diyet repertuarınıza sağlıklı bir şekilde uyduğundan emin olmak için sertifikalı bir diyabet eğitmeni veya diyetisyenle konuşmak isteyebilirsiniz.