İçerik
Sağlıklı yiyecekler bile mikroplarla lekelenmişse sizi hasta edebilir. Gıda kaynaklı hastalıklar oldukça yaygındır - aslında Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, her yıl yaklaşık 48 milyon insan gıda kaynaklı hastalıklardan hastalanmaktadır. Bu insanların yaklaşık 128.000'i hastaneye kaldırıldı ve kabaca 3.000'i öldü.Gıda kaynaklı hastalık genellikle şu şekilde anılır: Gıda zehirlenmesiancak çoğu zaman bakteri, virüs veya parazitlerden kaynaklanır. Gerçek toksinler veya zehirler o kadar yaygın değildir. Genel bakteri şüphelileri:
- E. coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- Botulinum
- Kampilobakter
- Kolera
- Listeria
- Shigella
Bakteriyel gıda kaynaklı hastalığın belirti ve semptomları, sindirim sistemi şikayetlerini içerir ve genellikle kontamine yiyecekleri yedikten birkaç saat sonra başlar. Ancak semptomların başlaması birkaç gün kadar uzun sürebilir, bu da hangi yiyeceğin sizi hasta ettiğini tespit etmeyi zorlaştırabilir.
Bozulmuş bir şeyi yediyseniz, şu anda hissedebileceğiniz şeyler:
- Karın krampları
- İshal
- Ateş
- Mide bulantısı
- Kusma
- Baş ağrısı
- Zayıflık
- Karın dokunmak için hassas
- Dehidrasyon
Hastaneye Gitmem Gerekir mi?
Bu belirtilere sahipseniz bir doktora görünmek iyi bir fikirdir, ancak çoğu insan evde kalıp beklemektir. Bebekler ve küçük çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıflamış bireylerin gıda zehirlenmesi için tıbbi yardıma ihtiyaçları vardır. Gıda zehirlenmesi belirtileri bir veya iki gün içinde düzelmezse, başka herkes yardım almalıdır.
Ayrıca bir doktora görünmek iyi bir fikirdir, böylece hastalığınız gıda kaynaklı hastalıkları takip eden yerel halk sağlığı departmanlarına bildirilebilir. Yerel restoranlar veya marketler tarafından satılan yiyecekler size bulaştıysa, eyalet sağlık departmanları ve Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezleri kontamine gıdalar hakkında uyarılar ve geri çağırmalar yayınlayabilir.
Önleme
Gıda kaynaklı hastalıkları önlemenin en iyi yolu, özellikle bir restoranda yemek yediğinizde, her zaman kolay olmayan kontamine yiyeceklerden kaçınmaktır. Ancak evde gıda kaynaklı hastalık riskinizi azaltmak için yapabileceğiniz bazı şeyler var.
- Pişirmeden önce, servis yapmadan önce ve yemek yemeden önce ellerinizi yıkayın.
- Çiğ et, yumurta ve kümes hayvanlarını servise hazır diğer yiyeceklerden uzak tutun.
- Temiz bıçaklar, kaplar ve kesme tahtaları kullanın ve çiğ etleri ve kümes hayvanlarını meyve ve sebzelerle çapraz kontamine etmeyin.
- Taze meyveleri, sebzeleri ve paketlenmiş yeşillikleri yıkayın.
- Bozulabilir yiyecekleri 40 derece Fahrenheit veya daha düşük sıcaklıkta tutun.
- Sığır eti, dana eti ve kuzu eti 145 derece iç sıcaklıkta pişirilmelidir.
- Domuz eti ve kıyma, dana eti ve kuzu eti 160 derecede pişirilmelidir.
- Kümes hayvanlarının 165 dereceye kadar pişirilmesi gerekiyor.
- Yemek artıkları servis edilmeden önce 165 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
- Isıtıldıktan sonra sıcak yiyecekler 140 derece veya üzerinde tutulmalıdır.
Bakterilerin daha sıcak havalarda daha hızlı büyüdüğü yaz aylarında gıda zehirlenmesi vakalarının sayısı artmaktadır.Yaz, piknik ve mangal yapmak için harika bir zaman olduğundan, yiyecekleri dışarıda taşımak ve saklamak için gıda güvenliği kurallarına uyduğunuzdan emin olun.
Gıda Zehirlenmesi Gerçekten Zehir Nedeniyle Olduğunda
Gıda zehirlenmesine genellikle bakteriler neden olur, ancak bazı mantarlar veya kabuklu deniz ürünleri gibi zehirli yiyecekleri tüketmek veya kirli sudan toplanan deniz ürünlerini yemek, benzer semptomlara neden olabilir. Bu tür gıda zehirlenmesi acil bir durumdur ve tedaviye ihtiyacınız vardır. hemen.
- Paylaş
- Çevir
- E-posta