İçerik
Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) bir parçası olan Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), kansere neden olan işlenmiş etlerle ilgili bir raporla kesin olarak ortaya çıktı ve bu tür etlerin kesinlikle kolorektal kansere neden olabileceğini belirtti. kırmızı etin genel olarak "muhtemelen" kolon, pankreas ve prostat kanseri gibi kanserlere neden olduğunu belirtmiştir.Obezitenin bir dizi farklı kanser için bir risk faktörü olduğu göz önüne alındığında, riskinizi azaltmak için elinizden gelen her şeyi yapmanız faydalı olacaktır.
Rapora göre, kaçınılması gereken beş yiyecek aşağıdadır.
Sosisli Sandviçler
IARC basın bültenine göre, "İşlenmiş et, lezzeti artırmak veya korumayı iyileştirmek için tuzlama, kürleme, fermantasyon, sigara içme veya diğer işlemlerle dönüştürülmüş et anlamına gelir."
Sosisli sandviçler, kansere neden olabilecek işlenmiş et örneklerinden biri olarak listelenmiştir.Özel olarak, IARC, işlenmiş et tüketiminin kolorektal kansere neden olduğuna dair insanlarda yeterli kanıta dayanarak, işlenmiş eti "insanlar için kanserojen [kansere neden olan] olarak sınıflandırmıştır. "
IARC'ye göre, kolorektal kanser riskini% 18 oranında artırmak için günde bir sosisli sandviçin biraz fazlası yeterlidir.
Sığır Eti
Kuru sığır eti de işlenmiş et grubuna giriyor ve IARC basın bülteninde kansere neden olabilecek işlenmiş et olarak spesifik bir örnek olarak listelendi.
Son bulgulara ilişkin IARC basın bülteni, IARC uzmanlarının "birçok ülkede ve çeşitli diyetlere sahip popülasyonlarda kırmızı et veya işlenmiş et tüketimiyle bir düzineden fazla kanser türünün ilişkilerini araştıran 800'den fazla çalışmayı dikkate aldığını" belirtti.
IARC Çalışma Grubu, "en etkili kanıtın son 20 yılda yürütülen geniş prospektif kohort çalışmalarından geldiğini" buldu.
Sosis
Sosis, IARC basın bülteninde kansere neden olduğu için örnek olarak verilen bir başka işlenmiş et türüdür.
IARC, "günlük olarak yenen işlenmiş etin her 50 gram porsiyonunun kolorektal kanser riskini% 18 artırdığını" belirtmiştir.
IARC ayrıca, "Et tüketiminin ülkeler arasında büyük ölçüde değiştiğini, ülkeye bağlı olarak insanların yüzde birkaç ila% 100'ünün kırmızı et tükettiğini ve biraz daha düşük oranlarda işlenmiş et yediğini" belirtti.
jambon
Jambon, işlenmiş doğası nedeniyle sadece kanserojen değil, aynı zamanda çok yüksek sodyum içeriği nedeniyle yüksek tansiyon ve diğer kardiyovasküler hastalıklarla bağlantılı işlenmiş bir ettir.
Pastırma, salam, sucuk ve benzerleri gibi diğer işlenmiş şarküteri etleri, aynı kansere neden olma riskini taşır.
Sığır konservesi
Konserve sığır eti ayrıca IARC tarafından kolorektal kansere bağlı işlenmiş et olarak listelenen örneklerden biriydi.
IARC ayrıca, "işlenmiş etlerin çoğunda domuz eti veya sığır eti bulunur, ancak işlenmiş etler ayrıca diğer kırmızı etler, kümes hayvanları ... veya kan gibi et yan ürünleri içerebilir" dedi.
IARC basın bülteninde listelenen diğer işlenmiş et örnekleri arasında konserve et ve et bazlı müstahzarlar ve soslar yer aldı.