İçerik
- Kabuklu Deniz Ürünlerinin Faydaları
- Karides ve Tarak Satın Alma
- Kabuklu Deniz Ürünleri Yemeklerini Kolesterol Açısından Düşük Tutmak
Aslında kabuklu deniz ürünleri, düşük kolesterollü beslenme için mükemmel seçimlerdir. Kolesterol seviyenizi olumsuz etkilememelerinin yanı sıra, doymuş yağdan daha fazla doymamış olması gibi kalp-sağlıklı yiyecekler olarak değerlerini artıran başka faydaları da vardır.
Kabuklu Deniz Ürünlerinin Faydaları
Kabuklu deniz ürünleri (ve genel olarak deniz ürünleri) sadece ete harika bir tatma alternatifi sunmakla kalmaz, aynı zamanda kalorisi düşük ve protein bakımından yüksektir. Deniz ürünleri yüksek miktarlarda tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar veya genellikle iyi yağlar olarak adlandırılan yağlar içerir. Bunlar kan kolesterolünü iyileştirir ve bir kişinin kalp hastalığı riskini azaltır. (Aksine, kişinin diyetinden elde edilen doymuş yağ, vücudun kötü kolesterol üretmesine neden olur ve bu da kalp hastalığı riskini artırır.)
Kabuklu deniz ürünleri, kalp sağlığı için mükemmel besin kaynaklarıdır ve kalp hastalığına veya yüksek kolesterole katkıda bulunmuyor gibi görünmektedir. Aynı zamanda kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilen omega-3 yağ asitleri bakımından da yüksektirler ve hem karides hem de deniz tarağı bol miktarda B12 ve D vitamini, potasyum ve magnezyum içerir.
Amerikan Kalp Derneği, haftada en az iki kez deniz ürünleri (özellikle yağlı balık) yemeyi önermektedir.
Karides ve tarak cıva bakımından düşüktür, bu nedenle ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Çevre Koruma Ajansı (EPA) uyarınca düzenli olarak tüketilebilirler.
Karides ve Tarak Satın Alma
Karides için alışveriş yaparken, tatlı bir taze deniz suyu kokusu ile şeffaf et arayın (bulanık karideslerden kaçının). Bir paket karides balık kokusu veya amonyak ya da çamaşır suyu gibi kokuyorsa, kullanmayın. Karides çabuk bozulur, bu nedenle, gelişen bir karides işletmesinin yakınında yaşamadığınız sürece, en iyi bahsiniz dondurulmuş karidedir (mümkünse vahşi yakalanmış).
Yerel markette bulunan deniz tarakları ıslak paketlenmiştir. Bu, doğrudan tekneye yerleştirildikleri (kabukları çıkarıldıkları) ve soğuk su dolu bir kaba bırakıldıkları anlamına gelir, bu onları daha uzun süre korur. Sert, hafif nemli etli beyaz olmalıdır. Herhangi bir şekilde parçalanmış veya ezilmiş gibi görünen deniz tarağı satın almayın. Ambalaj sıkıca kapatılmalı ve herhangi bir koku çıkmasına izin verilmemelidir. Karides gibi, balık kokmamalı, amonyak veya çamaşır suyu benzeri bir koku içermemelidir.
Kabuklu Deniz Ürünleri Yemeklerini Kolesterol Açısından Düşük Tutmak
Karides ve deniz tarağının hazırlanma şekli, düşük kolesterollü bir yemeği kolayca yüksek kolesterollü bir yemek yapabilir. Örneğin, kızarmış, pane karides veya deniz tarağı, doymuş yağ ve kolesterol açısından yüksektir. Ne kadar tükettiğinize bağlı olarak, sadece ana yemeğinizden 100 miligramdan fazla kolesterolü kolayca tüketebilirsiniz.
2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Rehberi günde yaklaşık 100 ila 300 miligram diyet kolesterolü miktarlarını tavsiye edin, daha fazlasını değil.
Düşük kolesterollü bir yemeğin yüksek kolesterollü bir yemek haline gelebileceği tüm yollar konusunda dikkatli olun. Örneğin, pek çok insan kabuklu deniz ürünlerini eritilmiş tereyağına batırır. Bunu yapmak sağlıksız yağ alımını artırır ve düşük kolesterollü diyetleri sabote eder. Karidesinize lezzet katmak için yağlı soslar ve tereyağı yerine limon suyu veya kokteyl sosu deneyin.
Deniz tarağı ve karides, taze dereotu, sarımsak, tarhun, maydanoz, limon, taze rendelenmiş zencefil ve / veya zeytinyağı ile iyi bir uyum sağlar. Kalp dostu hazırlıklar arasında karıştırarak kızartma, ızgara, tavada kızartma, kızartma, soteleme veya fırınlama bulunur.
Narenciye siyah fasulye salatası ile tatlı karides ve yeşil fasulye ve mısırlı otlu deniz tarağı, başlamak için harika tariflerdir.
Kalp-Sağlıklı Beslenmenin 6 Adımı