İçerik
- Doğru Beslenmeyi Sağlamak İçin Önceden Plan Yapın
- Yemekleri Güvenle Dondurmak İçin 7 İpucu
- İyi Donmayan Gıdalar
- Dondurulacak En İyi Yiyecek Türleri
Sıfır iştahınız olsa bile, kanser tedavisi sırasında doğru beslenme çok önemlidir. Gün boyunca atıştırmalıklar ve daha küçük öğünler yemek, genellikle "günde 3 kare" ye sahip olmaktan daha gerçekçi bir hedeftir.
Doğru Beslenmeyi Sağlamak İçin Önceden Plan Yapın
Eşit derecede önemli olan, terapi başlamadan önce hazırlıktır. Daha küçük öğünleri önceden dondurmak genellikle bunu yapmanın en iyi yoludur, özellikle de bir ailen varsa. Diyelim ki, meşhur biberinizden bir tencere (aromatik baharatlar muhtemelen sizi hasta edecek) çırpmak yerine, bir parti önceden hazırlayabilir ve tek tek porsiyonları dondurucu poşetlerine koyabilirsiniz. Bu kadar kolay.
Mikrodalga fırınınız yoksa, kaynatma torbalarına da yatırım yapmayı düşünebilirsiniz. Standart kilitli poşetlerin aksine (kimyasalları eritebilen veya yemeğinize sızma potansiyeli olan) bu özel sous vide çantalar kaynatma için FDA onaylıdır ve çoğu özel mutfak malzemesi mağazasından temin edilebilir.
Yemekleri Güvenle Dondurmak İçin 7 İpucu
Bir yemeği hiç dondurmadıysanız veya daha büyük porsiyonlarda bunu güvenli bir şekilde nasıl yapacağınızdan emin değilseniz, işte size yardımcı olabilecek birkaç ipucu:
- Dondurucunuzun sıcaklığını her zaman sıfır (0) Fahrenheit derece veya daha düşük bir seviyede tutun. Daha yüksek sıcaklıklar, bakteri üremesine ve bozulmaya izin verir.
- Yiyecekleri her zaman dondurucuda güvenli olan kaplarda veya torbalarda dondurun.
- Dondurduğunuz bölüm için her zaman uygun boyuttaki kabı kullanın. Fazla hava, bakteri üreme riskini artırır.
- Öte yandan, yiyecekler donarken genişleme eğiliminde olduğundan kapları aşırı doldurmayın. Dikkatli olmazsanız, aşırı doldurulmuş bir torba patlayabilir ve hazırlanan bir yemeği mahvedebilir.
- Kabın içeriğini ve gıdanın dondurulduğu tarihi kabın üzerine veya dondurucuda güvenli etiketlere veya maskeleme bandına yazdığınızdan emin olun. Bulaşmayan veya solmayan bir mürekkeple, ideal olarak kalıcı bir kalemle yazdığınızdan emin olun
- Dondurucuya koymadan önce yiyecekleri soğumaya bırakın. Aksi takdirde, yakındaki kapları kısmen eriterek buz kristallerinin oluşmasına ve lezzet ve kokunun değişmesine neden olabilir.
- Dondurulmuş yiyeceklerin sonsuza kadar dayanmayacağını unutmamak önemlidir. Genel kural, hazırlanmış yemekleri asla üç aydan fazla, dondurucu sıcaklığınız mükemmelden daha düşük bir sıcaklıkta ise muhtemelen daha az donmuş halde tutmamaktır.
İyi Donmayan Gıdalar
Genel olarak, pişmiş yemeklerin çoğu tadı, dokusu veya güvenliğinizden ödün vermeden güzelce donar. Diğer yiyecek türleri de işe yaramaz. Onların arasında:
- Süt ağırlıklı yemekler genellikle iyi donmaz. Süt, mayonez, krem peynir veya ekşi kremadaki yağ dondurma işleminde ayrılabilir. Aynısı bazı tereyağlı soslar için de geçerlidir.
- Spagettiyi sossuz dondurmak tamamen güvenli olsa da, makarna genellikle çözüldüğünde lapa gibi olacaktır. Öte yandan, lazanya, fırında ziti veya makarna ve peynir gibi oluşan makarna yemekleri güzelce donar.
- Kızartılmış yiyecekler, çözüldükten sonra genellikle ıslak hale gelir.
- Taze meyve ve sebze salatası iyi donmaz.
- Kabak, patlıcan veya brokoli gibi bazı ayrı ayrı pişirilmiş sebzelerde de buz çözüldükten sonra dokuda küçük bir değişiklik olabilir.
Dondurulacak En İyi Yiyecek Türleri
Kemoterapi öncesi öğünleri planlarken mide bulantısını tetikleyebilecek güçlü baharat ve tatlardan kaçınmaya çalışın. İnfüzyonu izleyen ilk birkaç gün fırında tavuk, pilav, patates püresi ve baharatsız sebzeler gibi basit, rahat yiyeceklere odaklanın. Bu yiyecekler genellikle tolere etmesi en kolay yiyeceklerdir.
Önerilen diğer yiyecekler şunları içerir:
- dondurulmuş meyveler (sallar ve tatlılar için harika)
- tavuk çorbası ve diğer çorbalar veya et suları
- Salatalar, hızlı yahniler veya sadece atıştırmalıklar için parçalanabilen, doğranabilen veya doğranabilen önceden pişirilmiş tavuk
- köfte, çoban turtası gibi yağsız kırmızı et yemekleri veya soslu dana eti ipuçları (kırmızı eti tolere edebiliyorsanız)
- ekmek (akan bir mideyi bağlayabilen)
Yiyecekleri düşük tutamıyorsanız veya yiyemiyorsanız, elinizin altında Ensure veya Boost gibi bir besin sarsıntısı bulundurun. Bunlar asla yemek ikamesi olarak kullanılmamalıdır, ancak kemoterapiyi takip eden "kapalı" günlerde çok ihtiyaç duyulan beslenmeyi sağlayabilir.