İçerik
- Faydalı Deniz Ürünleri Çeşitleri
- Deniz Ürünleri Neden Sağlıklı?
- Hangi Deniz Ürünleri Daha İyi Kızartılmış, Konserve Edilmiş veya Dondurulmuş?
- Deniz Ürünleri Zararlı mı?
- Balık Yağı Hapları Alabilir misiniz?
Faydalı Deniz Ürünleri Çeşitleri
Düzenli olarak deniz ürünleri tüketen kişiler, çok az deniz ürünü tüketen veya hiç deniz ürünü yemeyenlere göre çok daha düşük inme oranına sahiptir.
Kabuklu deniz ürünleri olmayan balıklar yüzgeçleri olduğu için fin balığı olarak tanımlanır. Yaygın bir yanılgı, fin balıklarının sağlıklı olduğu, kabuklu deniz hayvanlarının ise sadece bir ikram olduğudur. Şaşırtıcı bir şekilde, hem finfish hem de kabuklu deniz hayvanlarının felç gibi büyük hastalıkları önlemede oldukça etkili yollar olduğu ortaya çıktı.
Araştırmacılar, çeşitli deniz ürünleri kategorileri arasında bazı farklı özellikler belirlediler. Karides ve istiridye dahil olmak üzere yağlı balıklar, yağsız balıklar ve kabuklu deniz hayvanlarının hepsinin inme, kalp krizi ve kanser riskinin azalmasıyla ilişkili olduğu ortaya çıktı.
Deniz Ürünleri Neden Sağlıklı?
Vücuda güçlü bir hastalıkla savaşma avantajı sağlamak için bir araya gelen deniz ürünlerinin bir dizi besin bileşeni vardır.
Deniz mahsullerinin sodyum oranı düşük ve potasyum oranı yüksek, optimum kan basıncını korumaya yardımcı olan bir kombinasyon. Yüksek tansiyon, felç ve kalp hastalığına katkıda bulunur. Sağlıklı tiroid fonksiyonu için gerekli bir mineral olan iyot, deniz ürünlerinde doğal olarak bulunur. Deniz ürünlerinin bir bileşeni olan selenyum, hastalıklarla savaşan bir antioksidandır. Deniz ürünleri, vücudunuzun birçok fonksiyonunda önemli bir bileşen olan iyi bir protein kaynağıdır. B12, D, A ve E vitaminleri de deniz ürünlerinde bol miktarda bulunur.
Deniz ürünleri, genellikle "sağlıklı yağlar" olarak adlandırılan belirli yağ türleri açısından zengindir. Bu yağlar, beyni ve sinirleri korumaya yardımcı olurken, aynı zamanda zararlı yağların ve kolesterolün birikmesini de önler. Bu faydalı yağlar, kimyasal bileşimlerinden dolayı uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) olarak tanımlanır.
Deniz ürünlerindeki PUFA'ların çoğu, alfa linolenik asit, eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) dahil olmak üzere omega-3 yağ asitleridir.
Anlayabileceğiniz gibi, deniz ürünlerinde bulunan çeşitli besinler vardır ve bunların her biri, sağlığınızı korumada benzersiz derecede önemli bir rol oynar.
Hangi Deniz Ürünleri Daha İyi Kızartılmış, Konserve Edilmiş veya Dondurulmuş?
Deniz ürünlerini hazırlamanın ve muhafaza etmenin birkaç farklı yöntemi vardır ve taze, dondurulmuş, konserve ve hatta çiğ deniz ürünlerinin hepsinin sağlık yararları ile güçlü bir şekilde bağlantılı olduğu ortaya çıktı. Farklı hazırlama ve saklama yöntemlerine rağmen, sağlıklı yağlar ve diğer besinler tüm bu deniz ürünleri formlarında bol miktarda bulunur. Konserve deniz ürünleri, deniz ürünlerinin sağlık açısından faydalarından yararlanmanın en uygun maliyetli yoludur.
Kızarmış balık
Bununla birlikte kızarmış balık, artmış felç ve kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir. Aslında, inme kemeri diyetinin temelini oluşturan kızarmış balık, felce en çok katkıda bulunanlardan biri olarak kabul edildi. Bunun başlıca nedeni, genellikle kalın ekmek ve nispeten az miktarda balıkla hazırlanan kızarmış balıkların da zararlı trans yağlar açısından ağır olmasıdır.
Beyninizi Sağlıklı Tutmak için Bu Yiyeceklerden Kaçının
Kurutulmuş balık
Kurutulmuş veya tütsülenmiş deniz ürünlerinin yararlı olup olmadığı konusunda çok az veri vardır. Bu teknikler, dehidrasyon ve çok yüksek tuzu içerir ve bu şekilde hazırlanan balıkların herhangi bir sağlık yararı elde etmek için yeterli yağ tutup tutmadığı açık değildir.
Deniz Ürünleri Zararlı mı?
Deniz ürünleri tüketmenin neden olabileceği sağlık sorunları ile ilgili bazı uyarılar olmuştur. Bu uyarılar üç ana kategoriye ayrılır.
Çiğ balık
Tamamen pişirilmemiş deniz ürünlerini yiyen insanlar, enfeksiyon nedeniyle hastalanma riskiyle karşı karşıyadır. Kısmen pişirilmiş deniz ürünleri veya uygun şekilde hazırlanmayan deniz ürünleri, balık tamamen pişirilirse sizi hasta etmeyebilecek canlı organizmaları barındırabilir. Bu enfeksiyonlara tipik olarak parazitler denir, yani (dışarı çıkmaya hazır olun) vücudu istila eden küçük solucanlar gibidir. Bu kulağa korkunç geliyor ve hastalık inkar edilemez derecede sefil olsa da, bu tüyler ürpertici enfeksiyonlar için bile güvenli ve etkili tıbbi tedaviler var. Yine de, sıhhi önlemler almak ve deniz ürünlerinizi iyice pişirmek önemlidir.
Parazitler deniz ürünlerine özgü değildir ve sığır eti, domuz eti, tavuk veya tamamen pişirilmemiş herhangi bir et yerseniz çok hastalanabilirsiniz. Aradaki fark, kasıtlı olarak çiğ balık yeme olasılığınızın, diğer çiğ balık türlerinden çok daha fazla olmasıdır, çünkü genellikle kasıtlı olarak çiğ balıkla yapılan suşi çok popülerdir.
Genel olarak, suşi, bilgili ve dikkatli bir suşi şefi tarafından temiz ve kirlenmemiş bir ortamda yüksek kaliteli balıklarla hazırlanırsa, bundan enfeksiyon kapma olasılığınız çok düşüktür. Amerika Birleşik Devletleri ve dünya genelindeki suşi tüketimine kıyasla suşi kaynaklı enfeksiyonların sayısı çok azdır.
Nispeten düşük riskle bile, ve tıp uzmanı size çiğ deniz ürünlerinin tamamen güvenli ve bulaşıcı mikroorganizmalardan arınmış olduğuna dair kesinlikle hiçbir garanti olmadığını söyleyecektir.
Balıkta Cıva
Cıva maruziyeti bir endişe kaynağıdır ve bu nedenle ton balığı, kılıç balığı ve köpek balığı gibi büyük, yırtıcı balık tüketiminizi en aza indirmeniz önerilir çünkü bu balıklar en yüksek cıva toksini konsantrasyonlarına sahiptir. Hem FDA hem de EPA'ya göre, bu özellikle doğurganlık çağındaki tüm kadınlar için geçerlidir.
Zehirlenme / Toksinler
Balık yemekten kaynaklanan kimyasal toksisite (zehirlenme) hakkında pek çok haber var. Genel olarak, bu kimyasallar kirli veya kirli bir ortamdan gelmiş olabilecek deniz ürünlerini kirletebilir.
Genellikle, deniz ürünü toksinleri ile ilgili endişeler, özellikle bazı deniz ürünlerinde tespit edilen yüksek cıva seviyeleri ile ilgilidir.
Kimyasal toksinler ve enfeksiyonlar arasındaki fark, enfeksiyonların sizi anında sefil ve hasta hale getirirken, toksinler sessizce birikerek hasarın yavaş bir şekilde birikmesine neden olmasıdır. Mevcut uyarılar ve tavsiyeler, haftada toplam iki ila üç porsiyon düşük cıvalı balık tüketimine izin verir.
Şımarık Balık
Her yiyecek gibi, balık da bozulmaya bırakılırsa sizi çok hasta edebilir. Genel olarak bozulmuş deniz ürünlerinden alabileceğiniz hastalıklar sizi çiğ balıkla ilişkili hastalıklardan daha fazla hasta edebilir.
Balık Yağı Hapları Alabilir misiniz?
Balık yağı takviyeleri, deniz ürünlerindeki yağın sağlığınız için değerli olduğu keşfedildiğinde popüler hale geldi. Deniz ürünleri, bir dizi omega-3 yağ asidi bakımından zengindir. Bu yağlar, felç ve kalp hastalıklarının önlenmesine ek olarak bir dizi önemli role sahiptir. Balıklarda doğal olarak bulunan yağlar ayrıca bebek beyin gelişimini optimize eder ve daha yüksek bir IQ ile ilişkilendirilmiştir.
Yine de, balık yağının faydalarından yararlanmak istiyorsanız, araştırmalar balık yağı haplarının tek başına aslında deniz ürünleri yemekle aynı avantajları sağlamayabileceğini öne sürüyor. Deniz ürünlerinde takviye veya hap şeklinde mükemmel şekilde kopyalanmayan bazı besin bileşenleri vardır.
Balık Yağı Takviyesi Nasıl Seçilir
Balık yağı takviyesi almayı tercih ederseniz, saygın bir markadan yüksek kaliteli bir takviye satın almak çok önemlidir. Balıktaki omega-3 yağ asitleri çok kırılgandır ve uygun şekilde kullanılmazsa oksitlenmeye meyillidir, bu da zararlı serbest radikaller oluşturur. Böylelikle büyük bir titizlikle üretilmeyen balık yağı takviyeleri yarardan çok zarar verebilir. United States Pharmacopeia'nın kısaltması olan "USP" doğrulama işaretinin etiketini kontrol edin. Bu işaret, ürünün iyi üretim uygulamalarına göre yapıldığını ve etikette listelenen bileşenleri içerdiğini gösterir.
Balık yağı takviyesi almayı tercih ederseniz, saygın bir markadan yüksek kaliteli bir takviye satın almak çok önemlidir. Balıktaki omega-3 yağ asitleri çok kırılgandır ve uygun şekilde kullanılmazsa oksitlenmeye meyillidir, bu da zararlı serbest radikaller oluşturur. Böylelikle büyük bir titizlikle üretilmeyen balık yağı takviyeleri yarardan çok zarar verebilir. United States Pharmacopeia'nın kısaltması olan "USP" doğrulama işaretinin etiketini kontrol edin. Bu işaret, ürünün iyi üretim uygulamalarına göre yapıldığını ve etikette listelenen bileşenleri içerdiğini gösterir.
Bununla birlikte, yüksek kaliteli balık yağı takviyelerinin hiçbir zararlı etkisi yoktur ve küçük bir yararı olabilir. Bu nedenle, balığa dayanamıyorsanız, ancak gerçekten deniz ürünlerinin sağlık yararlarından yararlanmak istiyorsanız, takviyeleri kullanarak küçük bir avantaj elde edebilirsiniz.
Verywell'den Bir Söz
Taze yakalanmış balıklar, kabuklu deniz hayvanları ve konserve balıklar dahil olmak üzere deniz mahsullerinin tümü, sağlık yararlarının yanı sıra bazı risklerle güçlü bir şekilde ilişkilendirilmiştir. Genel olarak, düzenli olarak deniz ürünleri tüketmenin avantajları, dezavantajlarından ağır basmaktadır.
Deniz ürünleri, her yaştan insan arasında güçlü duygular uyandıran bir mutfak türüdür. Bazıları sadece balık yiyen değil, çoğu insan sadece birkaç çeşit deniz ürünü yiyor, diğer türleri yemiyor. Ve birçok yemek için deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri en kaliteli lezzetlerden aranır.
Farklı deniz mahsullerini sevmiyorsanız, yine de sevdiğiniz çeşitleri yiyerek balıkların sağlık yararlarından yararlanabilirsiniz.