Manyokun Sağlığa Faydaları

İçerik

• Sağlık yararları
• Olası yan etkiler
• Seçme, Hazırlama ve Saklama
• Diğer sorular

Manyok (Manihot esculenta) hem yemeklik amaçlarla hem de halk ilaçlarında kullanılan bir kök sebzedir. Manyok önemli bir yumrulu mahsuldür (patates ve tatlı patateslerin yanında) ve gelişmekte olan dünyadaki en önemli karbonhidrat kaynaklarından biridir.

Tapyoka, hayvan yemi ve hatta çamaşır nişastası yapmak için kullanılan manyokun bağışıklığı artırarak ve sindirimi düzenleyerek sağlığı iyileştirdiği düşünülmektedir. Bitkinin kökü C vitamini bakımından zengindir, yapraklarda ise beta-karoten, lizin ve cilde ve metabolizmaya faydalı diğer bileşikler bulunur.

Manyok, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak yuca olarak anılır, ancak bahçeler ve halk tıbbı için kullanılan dikenli yucca bitkisi ile karıştırılmamalıdır.

Ayrıca şöyle bilinir

• Aipim (Portekizce)
• "Tropik Ekmek"
• Brezilyalı ararot
• Garri (Batı Afrika)
• Macaxeira (Kuzeydoğu Brezilya)
• Mandioca
• Manyok
• Simla alu (Hintçe)
• Tapyoka bitkisi

Sağlık yararları

Güney Amerika ve Hindistan'dan Endonezya ve Batı Afrika'ya kadar pek çok ülkenin temel gıda maddesi olarak manyok önemli bir karbonhidrat kaynağıdır, ancak başka türlü zayıf bir protein ve temel besin kaynağıdır. Bununla birlikte, anti-olduğuna inanılan bileşikler içerir. fenolik asitler, antrakinonlar, saponinler ve alkaloidler dahil olmak üzere enflamatuar ve antioksidan.

Alternatif pratisyenler, bu özelliklerin aşağıdakiler dahil belirli sağlık durumlarının tedavisinde veya önlenmesinde yardımcı olabileceğine inanmaktadır:

• Artrit
• Kanser
• Kepek
• Şeker hastalığı
• İshal
• Saç kaybı
• Kısırlık
• Uzun süreli emek
• Deri enfeksiyonları

Bazı iddialar diğerlerine göre araştırmalarla daha iyi destekleniyor. Kanser gibi birkaçı sağlam bir şekilde çürütüldü. Amerikan Kanser Derneği'ne göre, "manyok veya tapyoka'nın kanseri önlemede veya tedavi etmede etkili olduğuna dair ikna edici bilimsel kanıt yok."

Aynısı manyokun doğurganlık yardımı olarak kullanımı için de geçerlidir.Genellikle manyokun yumurtlamayı teşvik ettiği (hatta ikizlerin olasılığını artırdığı) öne sürülse de, kanıtlar en iyi ihtimalle anekdottur. Manyok fitoöstrojenler ve folik asit içermesine rağmen, her ikisi de doğurganlığı artırabilir, çok daha zengin kaynaklar olan birçok başka gıda da vardır.

Bu eksikliklere rağmen, manyokun besin değerlerinin ötesinde faydalar sağlayabileceğine dair kanıtlar var.

Şeker hastalığı

Manyok, selüloz açısından zengin çözünmeyen bir liftir. Bu, sindirime yardımcı olan ve kabızlığı ve divertiküler hastalıkları önlemeye yardımcı olan bir diyet lifi türüdür. Bağırsaklarda fermente olurken probiyotik bakterilerin büyümesini destekleyen bir lif türü olan prebiyotik olduğuna da inanılıyor.

Bu etkinin metabolizmayı ve kan şekerinin kandan atılma hızını artırabileceğine dair bazı kanıtlar vardır (glikoz toleransı olarak adlandırılan bir süreç). Ek olarak, manyok, diğer nişastalı gıdalardan çok daha düşük bir değer olan 46'lık bir glisemik indekse sahiptir.

Bir 2018 çalışması Beslenme ve İnsan Sağlığı Dergisi 40 yetişkinin, yemekten önce 360 ​​gram pişmiş manyok beslediğini, glukoz toleransını ve glisemik kontrolü geliştirdiğini bildirdi. Bu özellikle A vitamini ile güçlendirilmiş manyok için geçerliydi.

Aynı şeyin manyok takviyelerinde gerçekleşip gerçekleşmeyeceği belirsizdir.

Tip 2 Diyabet için Doğal Çözümler

İshal

Manyokun kabızlığı hafifletme yeteneğine rağmen, 2015 yılında yapılan bir araştırma Ayurvedik ve Bütünleştirici Tıp Dergisi alkol bazlı manyok yaprağı özütünün ara sıra ishali de tedavi edebileceğini öne sürüyor.

Bu çalışma için, indüklenmiş ishali olan laboratuar farelerine, bir oral doz manyok yaprağı ekstresi veya iki antidiyare ilaçtan (loperamid veya atropin sülfat) biri verildi. Araştırmacılara göre, manyok verilen fareler, loperamid reçete edilenlerle aynı semptom rahatlamasını sağladı. Daha yüksek dozlarda, manyok özünün, bağırsak hareketliliğini yavaşlatarak atropin sülfat ile karşılaştırılabilir olduğu görülmüştür.

İnsanlarda aynı etkilerin elde edilip edilemeyeceğini görmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

İshal için 3 Doğal Çözüm

Olası yan etkiler

Manyok, dengeli bir diyetin besleyici bir parçası olabilir, ancak sağlık açısından risk teşkil eder. Bu özellikle çiğ veya az pişmiş yenirse geçerlidir ve her ikisi de siyanür zehirlenmesine neden olabilir.

Manyok, siyanojenik glikozitler adı verilen bir tür şeker molekülü içerir. Bunlar yendiğinde vücut tarafından siyanüre dönüştürülür. Kökü pişirirken siyanojenik içeriği kabul edilebilir seviyelere düşürür, yetersiz pişirme zehirlenme riskinin artmasına neden olabilir.

Siyanür zehirlenmesi belirtileri mide bulantısı, halsizlik, baş ağrısı, nefes almada güçlük ve kafa karışıklığı. Ağır vakalarda nöbetler, bilinç kaybı veya kalp durması meydana gelebilir. Daha küçük vücut boyutları nedeniyle çocuklarda risk daha da fazladır.

Manyok takviyeleri, bitkinin veya kökün ticari olarak işlenmesi nedeniyle siyanür zehirlenmesi riski çok azdır veya hiç yoktur. Bununla birlikte, manyok takviyeleri bazılarında mide rahatsızlığı, acı tat, mide bulantısı ve kusmaya neden olabilir.

Manyok, özellikle hamilelik sırasında tiroid fonksiyonunu etkileyebilir, ancak genellikle sorunlu kabul edilen seviyelerde değildir. Aynı durum, manyok veya manyok takviyelerinin hipotiroid semptomlara neden olabileceği, altta yatan tiroid hastalığı olan hamile kadınlar için geçerli olmayabilir.

Manyok içerisindeki fitoöstrojenler anne sütünden geçebildiğinden, emzirme döneminde manyok tüketilmemelidir. Bunu yapmak, emzirilen bebeğin tiroid fonksiyonunu etkileyebilir.

Manyok veya manyok takviyelerinin diğer ilaçlarla etkileşime girdiği bilinmemektedir.

Seçme, Hazırlama ve Saklama

Manyok takviyeleri çevrimiçi olarak ve birçok eczanede ve besin takviyesi dükkanlarında mevcuttur. Bunların büyük bir kısmı, bazıları birden çok bileşenle (folik asit gibi) formüle edilen doğurganlık takviyeleri olarak pazarlanmaktadır.

Bir manyok takviyesi satın alırken, aldığınızdan emin olmak için ürün etiketini kontrol edin. Manihot esculenta ve bir yucca türü değil (örneğin Yucca guatemalensis veya Yucca glauca). Bazı üreticiler ürünlerini doğru terim "yuca" yerine "yucca" olarak etiketleyerek kafa karışıklığına neden olur.

Kalite ve güvenliği sağlamak için U.S. Pharmacopeia (USP), ConsumerLab veya NSF International gibi bağımsız bir sertifikalandırma kuruluşu tarafından gönüllü olarak test edilmek üzere gönderilen ekleri tercih edin. ABD Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından organik sertifikalı markalar, istenmeyen kimyasallara ve pestisitlere maruz kalma riskinizi daha da azaltır.

Markette taze manyok satın alıyorsanız, rengini kontrol etmek için kökün ucunu kırın. Ortası karlı beyaz olmalı ve taze turp kokusu olmalıdır. Yumuşak, küf kokusu olan veya lekelerle kaplı manyoktan kaçının.

Taze soyulmamış manyok bir haftaya kadar serin ve kuru bir odada saklanabilir. Soyulduktan sonra manyok buzdolabında dört güne kadar ve dondurucuda bir yıla kadar saklanmalıdır.

Diğer sorular

Taze manyok nasıl hazırlanır?

Manyok hazırlarken ilk kural, her zaman kökü soy. Deri, en yüksek siyanojenik glikozit konsantrasyonlarından bazılarını içerir. Dahası, sert, acı tadı ve mutfak değeri düşük.

Sebze soyucular, kabuk benzeri derinin çıkarılmasında nadiren etkilidir. Soyma bıçağı ve kesme tahtası çok daha kullanışlıdır. Taze manyok soymak için:

1. Yumruğun uçlarını kesin.
2. Kökü dört inçlik bölümlere ayırın.
3. Bir bölümü alın ve kesme tahtası üzerinde ucunun üzerine koyun.
4. Bıçağı bir elinizle tutarak, diğer elinizle sabit tutmak için kökün tepesine bastırın.
5. Kökün üstünden kesme tahtasına doğru dilimleyerek deri parçalarını ayırın.
6. Tüm deri alınana kadar kökü çevirmeye ve dilimlemeye devam edin.

Kök daha sonra yuca kızartması yapmak için dilimler halinde kesilebilir veya basit bir yuca ezmesi yapmak için 25 ila 30 dakika kaynatılabilir.

• Paylaş
• Çevir
• E-posta
• Metin