İçerik
Kaynak Syzygium aromaticumAsya ve Güney Amerika'da yetişen yaprak dökmeyen bir ağaç olan karanfil, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin, yemek pişirmede kullanılan bir baharattır. Karanfil, bağışıklık sistemini güçlendirmek, iltihabı azaltmak ve sindirime yardımcı olmak için geleneksel Çin tıbbında ve Ayurveda tıbbında tonik olarak kullanılmıştır. Antimikrobiyal özelliklere sahip karyofilenin yanı sıra güçlü bir mikrop öldürücü olan öjenol içeren karanfil yağı, parazitleri öldürmek ve böcekleri uzaklaştırmak için de kullanılır.Sağlık yararları
Beslenme gerçekleri
Bir baharat olarak karanfil, önemli besinsel faydalar sağlar. Beslenme verilerine göre, bir çay kaşığı öğütülmüş karanfil mineral manganezin RDI'sinin yüzde 30'unu, RDI'nin yüzde 4'ünü K vitamini, RDI'nin yüzde 3'ünü C vitamini ve eser miktarda kalsiyum, magnezyum ve E vitamini içerir. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır. C vitamini ve öjenol, kronik hastalığın gelişimini yavaşlatmaya yardımcı olabilecek antioksidanlardır. Manganez kemik sağlığı için önemlidir. 2019 pilot çalışmasına göre, karanfilin kan şekerini düzenlemeye yardımcı olma üzerindeki etkisine ilişkin klinik öncesi çalışmalardaki umut verici sonuçlardan yola çıkarak, bir polifenolik karanfil özü alan sağlıklı gönüllülerin glikoz seviyelerinde önemli düşüşler bulundu.
Diş Ağrısı ve Diş Ağrısı
Karanfil yağının sağlık yararlarının çoğunun analjezik, antiinflamatuar ve antibakteriyel etkilerinden kaynaklandığı düşünülmektedir. Almanya'da, Komisyon E olarak bilinen bir devlet düzenleme kurumu, karanfilin topikal bir antiseptik ve anestezik olarak kullanılmasını onayladı. Karanfil yağı belki de en iyi diş ağrısı ve diş ağrısı için bir çare olarak bilinir. Örneğin, 2006 yılında 73 yetişkinin katıldığı bir çalışmada, araştırmacılar, karanfil bazlı jelin, ağızdaki enjeksiyonlardan kaynaklanan ağrıyı hafifletme kabiliyeti açısından benzokain (bir lokal anestezik) ile karşılaştırılabilir olduğunu buldular.
Akne
Çay ağacı yağı (aromaterapide kullanılan uçucu bir yağ) akne için doğal bir leke tedavisi olarak daha iyi bilinmesine rağmen, karanfil yağı bazen sivilceler için de kullanılır. 2017 yılında yapılan bir in vivo araştırmasına göre, öjenol içeren etanolik karanfil özütü baskılanmıştır. P. acnes aktivite ve bir fare modelinde ilgili bir enflamatuar tepkiyi azalttı. Bu, karanfil yağının akne için etkili bir tedavi olup olamayacağına dair daha fazla araştırmada yararlı olduğunu gösterir. P. acnes bakteri.
Gıda zehirlenmesi
2018 tarihli bir incelemeye göre, karanfil yağı ve özellikle kurucu öjenol, antimikrobiyal aktivite, güvenlik ve aroma açısından potasyum sorbat, sodyum benzoat ve diğer kimyasal gıda koruyucularına göre avantajlar gösteriyor ve bu da onu ikame gıda koruyucusu olarak değerlendirmeye değer kılıyor. Karanfil yağının, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella, E.coli gibi yaygın gıda kaynağı Gram-negatif bakterilerin yanı sıra Streptococcus ve Staphylococcus gibi Gram-pozitif bakteriler üzerinde antibakteriyel etkiye sahip olduğu bulunmuştur. bakteriyel adezyon, yer değiştirme, biyofilm oluşumu ve virülans faktörlerinin ifadesi.2009'da yayınlanan laboratuvar testlerinde, bilim adamları, karanfil tomurcuğu yağının (aynı zamanda tarçın ve yenibahar uçucu yağlarının) aynı zamanda gıda kaynaklı hastalığa neden olduğu bilinen bir başka yaygın bakteri olan listeria'nın büyümesini bastırmaya yardımcı olduğunu buldu ve karanfil yağının yararlı olabileceğini gösteriyor. gıda zehirlenmesine karşı koruma.
Seçme, Hazırlama ve Saklama
Karanfil yağı çoğu sağlıklı gıda mağazasında ve süpermarkette bulunur. Küçük çocuklar için karanfil yağı ilaçları hazırlarken, karanfil yağını taşıyıcı yağ olarak badem yağı veya zeytinyağı ile kesmek etkilerini hafifletmeye yardımcı olur. Alman otoritesinin onaylı karanfil yağı müstahzarlarının ayrıntılarını veren Komisyon E Monografilerindeki karanfil incelemesine göre, ağız gargaraları için yüzde 1 ila 5 uçucu yağ ve resmi diş kullanımı için seyreltilmemiş yağ önerilmektedir.
Bir baharat olarak, karanfilin Ayurveda tıbbında iyileştirici katkı maddesi olarak bir geçmişi vardır ve "Kapha dosha'yı dengelediği" söylenir. 2011 yılında yapılan bir araştırmaya göre, temizlenmiş, ince bir toz haline getirilmiş ve oda sıcaklığında hava geçirmez kaplarda saklanmış olan karanfil tomurcukları, yüzde 0,1 seviyesinde bir et emülsiyonuna eklendikten sonra önemli anti-mikrobiyal aktivite gösterdi.
Olası yan etkiler
Genel olarak topikal kullanım için güvenli olarak kabul edilirken, 2012 yılında yapılan bir çalışmada gösterildiği gibi, karanfil yağının bağırsak biyomundaki bazı yararlı bakterilerin öjenole duyarlılığı nedeniyle sindirildiğinde bağırsak mikrobiyotasının çeşitliliğini etkilediği bulunmuştur. genellikle büyük miktarlarda ve bunun yerine topikal olarak veya yıkama olarak yutulmaması önerilir. Yutulması halinde karanfil yanma hissine neden olabilir.
Bebeklerin ve çocukların karanfil yağını yutmamasına özellikle dikkat edin. 1992'de, karanfil yağı içen ve yaygın damar içi pıhtılaşma (DIC) ve hepatoselüler nekroz yaşayan bir çocuğu ayrıntılarıyla anlatan bir vaka raporu vardı. 1991'den bir başka vaka raporu, karanfil yağı yutan bir bebekte merkezi sinir sistemi depresyonunu anlatıyor. Doğrudan bağlantı kesin olmamakla birlikte, güvende olmak üzülmektense daha iyidir. Hamilelik ve emzirme üzerindeki etkilerine ilişkin yetersiz araştırma nedeniyle, bu dönemlerde karanfil ürünlerinden uzak durmak en iyisidir.
Kontrendikasyonlar
Eugenol kanın pıhtılaşmasını yavaşlatır ve kanama riskinin artmasına neden olabilir. Kanama bozukluğu olan kişiler, ameliyat için planlananlar ve antikoagülan ilaç kullanan kişiler tarafından kaçınılmalıdır.
Karanfillerin kan şekeri seviyelerinin düşmesine neden olduğu gösterilmiştir ve hipoglisemik kişiler tarafından kaçınılması gerekir.
Yaygın sorular
Kendi karanfil baharatımı yetiştirebilir miyim?
Karanfil yetiştirmek, sıcak ve nemli bir iklime ihtiyaç duyar. Bu yaprak dökmeyen ağaç USDA Bölgeleri 9b'den 12'ye kadar en iyisini yapar, ancak karanfil ağaçları saksıda yetiştirilebilir ve kış aylarında ılıman bölgelerde iç mekanlarda alınabilir. Karanfil ağaçları kısmi gölgeyi tercih ederler ve tam çiçeklenme potansiyellerine ulaşmaları 15 ila 20 yıl sürmesine rağmen, tohumlardan veya kesimlerden çoğaltılabilirler.
Karanfilli sigara güvenli midir?
Kreteks olarak da bilinen karanfil sigaraları Endonezya'da popülerdir ve dünya çapında dağıtılır. Tipik olarak yüzde 60 ila 80 tütün ve yüzde 20 ila 40 öğütülmüş karanfil tomurcuğu ve karanfil yağı ile diğer bazı baharatları içerirler. Öjenolün karanfil sigaralarındaki uyuşturma etkisi, daha uzun ve daha derin soluma sağlar. Bu, şu anda tütün içme eylemini daha az sert hale getirebilir, ancak nikotin, karbon monoksit ve katran solumayla ilişkili riskleri önlemek için hiçbir şey yapmaz. Bir şey varsa, sigaraya karanfil eklemek bu tehlikeli kimyasalların tüketilmesini kolaylaştırır. 2009 yılında FDA, mentol veya tütün dışında herhangi bir aroma içeren sigaraların satışını karanfilli sigaraları içeren 2009 Aile Sigarasını Önleme ve Tütün Kontrol Yasası ile yasakladı, bu nedenle ABD'de tezgahta satılan sigarayı bulamayacaksınız. tam ürün, ancak bazı insanlar hala kendi ürünlerini üretiyor ve uluslararası satıcılardan çevrimiçi olarak satın alınabiliyor.