İçerik
Vitaminler vücudu sağlıklı tutan temel besin maddeleridir, ancak çok fazla iyi şeye sahip olmak mümkündür. Herhangi bir vitaminin aşırı miktarda alınması, ciddi sağlık sorunlarına, genellikle hipervitaminoz olarak adlandırılan bir duruma veya vitamin toksisitesine neden olabilir. Bazı diyet seçimleri, düzenli olarak fazla vitamin tüketme riskini de taşıyabilir. Vitamin takviyelerinin yanlış kullanılması çok tehlikeli olabilir. Bazı ilaçlar, vücudun bir vitamin emilimini artırarak veya vitamin bazlı bileşikler içererek vitamin toksisitesi riskini de artırabilir.Ulusal Zehir Veri Sisteminde listelendiği gibi, 2017 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde 42.553'ü 5 yaşın altındaki çocuklarda olmak üzere 59.761 toksik maruziyetten vitaminler sorumluydu.Neyse ki, vitamin toksisitesiyle ilişkili ciddi tıbbi sonuçların sayısı çok fazla. daha düşük. Yine de, semptomları tanımak ve vitamin toksisitesinin nedenlerini anlamak önemlidir.
Vitaminler Nelerdir?
Vitaminler, vücudunuzu sağlıklı tutmak için hayati önem taşıyan bir grup temel besindir. Sağlıklı bir beyin, kemik, cilt ve kanı korumak için doğru miktarlar önemlidir. Birkaç vitamin de yiyeceklerin metabolize edilmesine yardımcı olur. Birçok vitamin vücut tarafından üretilmez ve aşağıdakiler dahil olmak üzere yiyecek veya vitamin takviyeleri yoluyla elde edilmelidir:
- A vitamini
- B1 vitamini (tiamin)
- B2 vitamini (riboflavin)
- B3 Vitamini (niasin)
- B5 vitamini (pantotenik asit)
- B6 Vitamini
- B7 vitamini (biyotin)
- B9 vitamini (folat, folik asit)
- B12 Vitamini (kobalamin)
- C vitamini (askorbik asit)
- D vitamini (kalsiferol)
- E Vitamini (alfa-tokoferol)
- K vitamini (filokinon, menadion)
Yağda çözünen ve Suda Çözünen Vitaminler
Doz aşımı tehlikesini belirleyen temel ayrım, bir vitaminin yağda mı yoksa suda çözünür mü olmasıdır. Suda çözünen vitaminler vücut tarafından sindirildikleri için kullanılırlar ve genellikle herhangi bir vücut dokusunda uzun süre emilmezler. A, D, E ve K vitaminleri dışında tüm gerekli vitaminler suda çözünür. Bu dördü yağda çözünür, yani vücut onları uzun süreli kullanım için yağ depolarında saklayabilir.
Vitaminlerin vücut tarafından emilme ve kullanılma şekli nedeniyle, bazı vitaminler tek seferlik toksik doz riski daha düşüktür. Yalnızca, günlerce sürekli olarak yüksek dozlarda veya genellikle takviyelerin yanlış kullanımından dolayı çok aşırı dozlarda alındığında sağlık sorunlarına neden olurlar. Yağda çözünen vitaminler vücut tarafından hızla alınır ve orta ila aşırı dozlarda alındığında acil sağlık riskleri oluşturabilir.
Multivitaminler veya vitamin takviyeleri normalde önerilen günlük dozlarından fazla alınmamalıdır. Bazı hastalıklar ve rahatsızlıklara artan vitamin kullanımı yardımcı olabilirken, yüksek dozda vitamin rejimlerini uygulamadan önce her zaman bir sağlık uzmanına danışılmalıdır.
Bu nedenlerden dolayı, sadece önerilen miktarda takviye kullanmaya özen gösterilmelidir. Şimdi vitaminlerin her birini ve her biri için potansiyel vitamin toksisitesi riskini ele alalım.
En yaygın vitaminleri ve potansiyel semptomlar, tanılar ve tedaviler dahil olmak üzere her birinden aşırı miktarda alındığında toksisitenin nasıl ortaya çıkabileceğini düşünün.
A vitamini
A Vitamini, vücut tarafından orta miktarlarda tüketildiğinde görme, bağışıklık sistemi tepkisi ve normal organ işlevini desteklemek için kullanılır. Yağda çözünen bir vitamindir, hayvan karaciğeri, böbrek ve balık yağında yüksek konsantrasyonlarda, süt ürünleri ve yumurtalarda orta konsantrasyonlarda bulunur. Tatlı patates ve havuç gibi sebzeler de ılımlı A vitamini kaynaklarıdır.
Hayvan bazlı yiyecekler, sindirim yoluyla vücut tarafından kolayca kullanılabilir hale gelen önceden oluşturulmuş A vitamini içerirken, bitki bazlı yiyecekler genellikle genel olarak provitamin A adı verilen ve karaciğerde A vitaminine dönüştürülebilen karotenoidler içerir.
Bir gıdalardaki veya takviyedeki A vitamini miktarı, beta-karoten gibi çeşitli provitamin A bileşiklerinin vücut tarafından kullanılan A vitamini haline ne kadar kolay olduğunun bir ölçüsü olan retinol aktivite eşdeğerleriyle (RAE) gösterilir. Uluslararası birimlerde (IU) da listelenebilir, ancak FDA düzenlemeleri, ürün etiketlerinin 2021 yılına kadar mikrogram (mcg) RAE cinsinden listelemesini gerektirir.
Hayvansal kaynaklardan önerilen A vitamini ve günlük retinoid bazlı takviyeler farklı kişilere göre değişir:
- 18 yaş üstü erkekler: 900 mcg RAE (3.000 IU)
- 18 yaş üstü kadınlar: 700 mcg RAE (2,333 IU)
- 18 yaş üstü hamile kadınlar: Hamilelikte kontrendikedir
- Emziren kadınlar: 1.300 mcg RAE
Yetişkinler, 3.000 mcg'den fazla RAE (10.000 IU) almaktan kaçınmalıdır. Günlük A vitamini alımını önerilen miktarlarda tutmak en güvenli seçimdir çünkü kronik olarak daha fazlasını almak zararlı olabilir. Gebe kişiler, embriyo / fetüsün gelişimsel bozukluklarına yol açan teratojenik etkilere sahip olabileceğinden, hamilelik sırasında veya gebe kalmaya çalışırken A vitamini takviyesi almaktan kaçınmalıdır.
Semptomlar
A vitamini toksisitesi genellikle cildi etkiler ve kızarıklığa, tahrişe ve parçalı soyulmaya neden olur. Kronik, aşırı takviye kullanımı, aşağıdakiler de dahil olmak üzere daha ciddi semptomlara yol açabilir:
- Kafatasındaki basınç değişiklikleri (intrakraniyal hipertansiyon)
- Vizyon değişiklikleri
- Mide bulantısı
- Baş dönmesi
- Migren
- Kemik ağrısı
- Koma
- Ölüm
Bu şiddetli semptomlar, kemik sağlığı üzerinde kalıcı etkilere ve olası karaciğer hasarına karşılık gelir.
Aşırı beta-karoten tüketiminin karotenodermi adı verilen benzersiz bir semptomu, cildin sarı veya turuncu renklenmesine neden olur, ancak bu durum tehlikeli değildir.
Nedenleri
Önceden oluşturulmuş A vitamini bakımından zengin takviyelere ek olarak karaciğer veya balık yağı gibi hayvansal gıda kaynaklarının aşırı tüketimi, A vitamini toksisitesi riskini artırır. Birçok multivitamin, önceden oluşturulmuş A vitamini ve provitamin A karışımı olarak A vitamini içerir, bu nedenle bu takviyelerde hangi türlerin bulunduğunu belirlemek önemlidir.
Havuçta bulunan bir provitamin A olan bitki kaynaklı beta-karoten, önceden oluşturulmuş A vitamininden farklı şekilde metabolize edilir. A vitamini toksisitesinin ciddi semptomlarından herhangi birinden sorumlu olmadığı görülmüştür.
Bazı ilaçlar vücudun A vitamini emilimini etkileyecektir. Yaygın bir zayıflama ilacı olan Orlistat, yağda çözünen vitaminlerin (A vitamini dahil) emilimini azaltır. Orlistat alan hastalar, ilacın vücuttan çıkardıklarını yenilemek için yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E, K) ayrı ayrı lipozomal formlarını almalıdır.
Retinoidler adı verilen ilaçlar, A vitamini ile ilgili bileşiklerden oluşur ve cildi, kanı ve organ astarını etkileyen rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Bunlar, A vitamini takviyeleri ile birlikte alındığında toksisite riskini artırabilir.
Tedavi
Kan testine göre kronik A vitamini toksisitesi teşhis edilirse, en önemli eylem yolu A vitamini alımını azaltmaktır. Toksik dozun yüksek olduğu durumlarda aktif kömür verilebilir. Aktif kömür yoksa ve hastaneye bir saat içinde ulaşılamıyorsa, kusturmak için ipecac kullanılmalıdır.Aşırı vitamin dozu durumunda, zehir kontrolü ile her zaman (800 ) 222-1222.
B Vitaminleri
B vitaminlerinin çoğu cilt, saç, beyin ve kas sağlığı ile bağlantılı işlevlerle metabolizma için önemlidir. Neyse ki, B3 ve B6 vitaminleri haricinde, önemli vitamin toksisitesi aşırı kullanımları ile ilişkili değildir.
B1 Vitamini (Tiamin)
Tiamin olarak da bilinen B1 vitamini, sığır eti, domuz eti, kepekli tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve ayçiçeği tohumlarında bulunur. Yetişkinler için önerilen günlük miktar erkekler için 1,2 mg, kadınlar için 1,1 mg'dır.
B1 vitamininin yüksek dozlarda toksik olduğu bilinmemektedir.
B2 Vitamini (Riboflavin)
Riboflavin olarak da bilinen B2 vitamini süt, yumurta, et, somon, kepekli tahıllar ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunur. Yetişkinler için önerilen günlük miktar erkekler için 1.3 mg, kadınlar için 1.1 mg'dır.
B2 vitamininin yüksek dozlarda toksik olduğu gösterilmemiştir.
B3 Vitamini (Niasin)
Niasin olarak da bilinen B3 Vitamini et, balık, kepekli tahıllar ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunur. Yetişkinler için önerilen günlük miktar erkekler için 16 mg, kadınlar için 14 mg'dır.
B3 vitamini, kolesterolü yönetmek için terapötik olarak kullanılır. Bununla birlikte, uzun bir süre boyunca günde 50 miligram (mg) veya daha fazla doz alırken, onu alan kişiler toksisite riski altında olabilir. Niasin (B3) protokolünden 30-60 gün sonra kolesterol seviyenizi kontrol ettiğinizden emin olun.
Hamile kadınlar, doğum kusurlarına neden olabileceğinden çok fazla B3 vitamini almaktan kaçınmalıdır.
Tek seferlik yüksek B3 vitamini dozlarının toksik olduğu bilinmemektedir. Bununla birlikte, B3 ürik asit seviyelerini artırabileceğinden gut hastalarında kontrendikedir. Statinlerle kombinasyon halinde kullanıldığında miyopati ve rabdomiyoliz riski daha yüksektir. B3 ayrıca peptik ülser hastalığının kötüleşmesine de neden olabilir.
B3 vitamini toksisitesinin erken semptomları, cildin kızarmasına, kaşınmasına ve yanmasına yol açan vazodilatasyon özelliklerinden dolayı bazen "niasin kızarması" olarak adlandırılır. Zararsız olsa da, B3 vitamini toksisitesinin önemli bir göstergesidir. B3 vitamininin uzun süreli aşırı kullanımı, özellikle önceden karaciğer hastalığı olan kişilerde karaciğer hasarına neden olabilir.
B5 Vitamini (Pantotenik asit)
Pantotenik asit olarak da bilinen B5 vitamini tavuk, yumurta sarısı, süt ürünleri, kepekli tahıllar, baklagiller, mantarlar, lahana, lahana ve brokolide bulunur. Yetişkinler için önerilen günlük miktar 5 mg'dır.
B5 vitamininin yüksek dozlarda toksik olduğu gösterilmemiştir, ancak aşırı dozlarda ishale neden olabilir.
B6 Vitamini
B6 Vitamini kümes hayvanları, domuz eti, balık, kepekli tahıllar, baklagiller ve yaban mersinde bulunan piridoksin ile ilgili bir grup bileşiktir. Yetişkinler için önerilen günlük miktar 1,3 ila 2 mg'dır.
Terapötik uygulamalar dışında yetişkinler için günde 100 mg'ın üzerindeki ek dozlar önerilmez. Uzun bir süre boyunca alınan 1.000 ila 6.000 mg'lık aşırı dozlar, beyni olumsuz etkileyebilir ve ekstremitelerde uyuşma ve karıncalanma gibi nörolojik semptomlar yaratabilir. Koordinasyon kaybına, cilt lezyonlarına ve sindirimin bozulmasına neden olabilir. Vitamin takviyeleri kesildiğinde semptomlar genellikle düzelir.
B7 Vitamini (Biotin)
Biotin olarak da bilinen B7 vitamini karaciğer, domuz eti, yumurta, süt ürünleri, muz, tatlı patates ve fındıkta bulunur. Yetişkinler için önerilen günlük miktar 30 mcg'dir.
B7 vitamininin yüksek dozlarda toksik olduğu gösterilmemiştir.
B9 Vitamini (Folat, Folik Asit)
Yaygın olarak folat veya folik asit olarak bilinen B9 vitamini, yeni hücre üretimi ve hamilelik sırasında bir fetüsün erken beyin ve omurga gelişimi için önemlidir. Narenciye ve yapraklı yeşilliklerde bulunur.
Yetişkinler için önerilen günlük miktar 400 mcg'dir. Hamile kadınlar 600 mcg, emzirenler ise günlük 500 mcg almalıdır.
Folik asit genellikle yüksek dozlarda toksik değildir, ancak pernisiyöz anemi semptomlarını gizleyebilir.
B12 Vitamini (Kobalamin)
Kobalamin olarak da bilinen B12 vitamini süt ürünleri, yumurta, balık, kümes hayvanları ve ette bulunur. Yetişkinler için önerilen günlük miktar 2.4 mcg'dir.
B12 vitamininin yüksek dozlarda toksik olduğu gösterilmemiştir.
C vitamini
Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, vücut tarafından hücrelere zarar gelmesini önlemek ve ayrıca vücuttaki dokuların büyümesi ve onarımı için bir antioksidan olarak kullanılır. Narenciye, patates, biber ve yeşilliklerde bulunur. Yetişkinler için önerilen günlük miktar erkekler için 90 mg, kadınlar için 75 mg'dır.
C vitamini normalde toksik olarak kabul edilmez, ancak günde 2.000 mg'lık yüksek dozlar sindirimi etkileyerek ishale, kramplara ve mide bulantısına neden olabilir.
D vitamini
Kalsiferol olarak da bilinen D vitamini, kalsiyum emilimine ve kemik oluşumuna yardımcı olur. D vitamini öncesi ciltte üretilebilir, ancak daha fazla insan zamanlarının çoğunu kapalı alanlarda geçiriyor veya mevsimsel olarak güneşin azaldığı enlemlerde yaşarken, tek başına güneşli cilt gereken tüm D vitamini ihtiyacını karşılamayabilir. D vitamini bu nedenle zenginleştirilmiş süt, kuvvetlendirilmiş meyve suyu, tahıl ve balık gibi birçok gıdada bulunur ve takviye olarak mevcuttur.
31-70 yaş arası yetişkinler için önerilen günlük miktar 15 mcg (600 IU) ve 71 yaş ve üstü yetişkinler için 20 mcg (800 IU) 'dur.
D vitamini takviyesi olarak günde 100 mcg (10.000 IU) veya daha fazla almak D vitamini toksisitesini riske atarak kanda anormal derecede yüksek kalsiyum seviyelerine yol açabilir. Belirtiler arasında böbrek taşları, mide bulantısı, tekrarlayan kusma, kabızlık, aşırı susama ve aşırı idrara çıkma, kafa karışıklığı ve kilo kaybı. Aynı zamanda kanser riski, kalp problemleri ve artmış kemik kırığı riskiyle de bağlantılıdır.
Teşhis, kalsiyum, D vitamini ve fosfor için kan ve idrar testleri ile yapılabilir. Tedavi için D vitamini alımının durdurulması önerilir, ancak ciddi vakalarda başka tedavilere ihtiyaç duyulabilir.
E vitamini
Alfa tokoferol olarak da bilinen E Vitamini, vücudun hücrelerini hasardan korumak için antioksidan olarak kullanılan sekiz ilişkili bileşikten oluşan bir gruptur. Balıkta, bitkisel yağda, kabuklu yemişlerde, tohumlarda, buğdayda ve yapraklı sebzelerde bulunur.
Yetişkinler için önerilen günlük miktar 15 mg'dır.
Takviyelerden günlük 300 mg veya daha fazla kullanılması erkeklerde prostat kanseri, felç ve kanama riskini artırabilir.
K vitamini
Filokinon ve menadion olarak da bilinen K vitamini, kanın pıhtılaşması için önemli olan, yağda çözünen bir vitamindir. Süt, soya yağı ve yapraklı yeşilliklerde bulunur. Absorpsiyonun azaldığı durumlar haricinde genellikle takviyelere ihtiyaç duyulmaz.
Yetişkinler için önerilen günlük miktar erkekler için 120 mcg, kadınlar için 90 mcg'dir.
Coumadin (warfarin) gibi oral antikoagülanları antagonist oldukları için alıyorsanız veya alıyorsanız K vitamini takviyesinden kaçının.
Verywell'den Bir Söz
Vitamin toksisitesiyle ilgili endişeleriniz varsa, sağlık uzmanınızla vitamin takviyeleri kullanımınız hakkında konuşun. İlişkili semptomları tespit etmek ve uygun kan testi yapmak mümkün olacak ve gerekirse tedavi ayarlanabilir. Genel bir kural olarak, sadece takviyelerin aşırı kullanımını durdurmak, vücudun dengesizliği düzeltmesine ve sağlığına kavuşmasına izin verebilir.