İçerik
Bira mayası, bira yapımının bir yan ürünü olarak oluşturulan bir maya türüdür. Tipik olarak alternatif tıpta sindirim sağlığını geliştirmek için kullanılır ve soğuk algınlığı, grip, ishal ve diyabet gibi bir dizi sağlık durumunu tedavi ettiğine inanılır.Bira mayası olarak bilinen bir mantarın kurutulmuş, deaktive edilmiş hücreleridir.Saccharomyces cerevisiae. Glikoz tolerans faktörü (GTF) olarak bilinen biyolojik olarak aktif bir krom formu da dahil olmak üzere zengin bir B-kompleks vitaminleri, protein ve mineral kaynağıdır. Bu, bira mayasını potansiyel olarak yararlı bir "doğal" besin takviyesi haline getirir.
Ayrıca şöyle bilinir
- fırıncının mayası
- Kurutulmuş maya fermentatı
- Tıbbi maya
Bira mayası, bira yapımında kullanılan bira mayası veya pişirme için kullanılan aktif kuru maya ile karıştırılmamalıdır. Bu aktif maya türlerinin aksine, bira mayasındaki hücreler cansızdır ve yeniden aktive edilemez.
Saccharomyces cerevisiae ayrıca karıştırılmamalıdır Saccharomyces boulardii, genellikle probiyotik olarak kullanılan bir maya suşu.
Sağlık yararları
Bira mayasının sağlık yararlarını destekleyen kanıtlar genellikle eksiktir. Bununla birlikte, alternatif uygulayıcılar bira mayasındaki besin maddelerinin sindirim problemlerinin (ishal ve kolit gibi), solunum rahatsızlıklarının (soğuk algınlığı, grip ve saman nezlesi dahil) ve diyabet ve yüksek kolesterol gibi kronik rahatsızlıkların tedavisinde yardımcı olabileceğine inanmaktadır.
İşte mevcut araştırmanın söylediği şeylerden bazıları.
Bulaşıcı İshal
İshale karşı bir ilaç olarak kullanılmasına rağmen, bira mayasının gerçekten yardımcı olabileceğine dair çok fazla kanıt yoktur. Tek istisnanın, bakterinin neden olduğu ishalin tedavisinde kullanılması olduğu düşünülüyordu. Clostridium difficile (Ayrıca şöyle bilinir C. difficile).
Bununla birlikte, daha yeni araştırmalar, yalnızca S. bouldardii, bira mayasının yakın bir çeşidi, C. difficile enfeksiyonuna karşı etkilidir.
İlaçsız İshali Tedavi Etmenin 3 YoluHuzursuz bağırsak sendromu
Bira mayası, karın ağrısı, gaz, ishal ve kabızlık ile karakterize bir sindirim bozukluğu olan irritabl bağırsak sendromunun (IBS) tedavisinde muhtemelen faydalı olabilir.
2017 yılında yapılan incelemeye göre Dünya Gastroenteroloji Dergisi, IBS'li kişilerin bira mayası sağlaması plaseboya kıyasla IBS semptomlarında en az% 50 azalma yaşama olasılığı% 51 daha yüksekti.
Ancak sonuçlar, incelenen çalışmaların küçük boyutu nedeniyle sınırlıydı. Sonunda, toplam 579 katılımcının dahil edilme kriterlerini yalnızca iki deneme karşıladı.
Üst Solunum Yolu Enfeksiyonları
Bira mayasının bazıları tarafından soğuk algınlığı, grip ve diğer üst solunum yolu enfeksiyonlarını tedavi ettiğine inanılmaktadır. Kesin etki mekanizması açıklanamasa da, savunucular bira mayasının vücudun "kendini tedavi etmesine" yardımcı olacak şekilde bağışıklık tepkisini artırdığını iddia ediyor. Zayıf da olsa bunun bazı kanıtları var.
Utah'tan 2012 yılında yapılan bir araştırma, Wellmune adlı günlük bira mayası takviyesi sağlayan kadınların, plasebo sağlayan kadınlara göre 12 hafta sonra% 60 daha az üst solunum yolu enfeksiyonu geçirdiğini bildirdi.
Bira mayası bazlı takviyelerin, zaten hasta olanlarda üst solunum yolu enfeksiyonlarının şiddetini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar da vardır.
Şeker hastalığı
Bira mayasında bulunan glikoz tolerans faktörünün (GTC) insülin tepkisini artırdığı gösterilmiştir. Bunu muhtemelen insüline bağlanarak ve kan damarlarındaki emilimini artırarak yapar. Bu eylem, özellikle insülin direnci olan kişiler için faydalı olabilir.
2013 yılında Uluslararası Önleyici Tıp Dergisi günde 1.800 miligram bira mayası verilen tip 2 diyabetli yetişkinlerin 12 hafta sonra açlık kan şekerinde% 9'luk bir düşüş yaşadığını, bunun aksine plasebo verilen katılımcıların kan şekeri düzeylerinde% 7'lik bir artış olduğunu bildirdi.
İran'dan 2013 yılında yapılan bir araştırma, aynı doz bira mayasının (günde 1.800 miligram) tip 2 diyabetli kişilerde kan basıncını artırdığını, sistolik (üst) basıncı ortalama 4,1 mmHg ve diyastolik (düşük) basıncı düşürdüğünü göstermiştir. 5.7 mmHg'ye kadar.
Prediyabet için Doğal ÇözümlerOlası yan etkiler
Bira mayası genellikle kısa süreli kullanım için güvenli kabul edilir. Bazı insanlarda bira mayası baş ağrısına, mide rahatsızlığına ve gaza neden olabilir. Bira mayasından bazı gruplar tarafından kaçınılması gerekebilir. Düşünceler arasında:
- Bira mayası, maya alerjisi olan kişilerde kullanılmamalıdır.
- Kan şekerinde anormal bir düşüşe (hipoglisemi) neden olabileceğinden, diyabet ilaçları kullanan kişilerde bira mayasından kaçınılmalıdır.
- Bazı araştırmalar, bira mayasının iltihaplı bağırsak hastalığını kötüleştirebileceğini, bu nedenle muhtemelen ülseratif kolit ve Crohn hastalığı olan kişiler tarafından önlenmesi gerektiğini göstermektedir.
- Bira mayası, fırsatçı bir mantar enfeksiyonunu tetikleyerek, bağışıklık sistemi zayıf olan kişilere (organ nakli alıcıları ve ileri HIV'li kişiler dahil) zarar verebilir.
Bira mayası, tekrarlayan maya enfeksiyonu olan kadınlar için varsayımsal bir risk oluşturabilirken, riskin düşük olduğu kabul edilir. Bununla birlikte, aktif bir maya enfeksiyonunuz varsa bira mayasından kaçınmak isteyebilirsiniz.
Maya Enfeksiyonunuz Varsa Kaçınmanız Gereken GıdalarGüvenlik araştırmasının eksikliği nedeniyle, bira mayası çocuklarda veya hamile veya emziren kişilerde kullanılmamalıdır.
İlaç etkileşimleri
Bira mayası bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Bunların başında depresyon tedavisinde kullanılan monoamin oksidaz inhibitörleri (MAOI'ler) gelmektedir.
- Marplan (izokarboksazid)
- Nardil (fenelzin)
- Emsam (selejilin)
- Parnate (tranilsipromin)
MAOI'ler, vücudun bira mayasında büyük miktarlarda bulunan bir madde olan tiramin parçalamasını önleyerek çalışır. Birlikte alındığında, MAOI'ler vücudun fazla tiramini normalde olduğu gibi parçalamasını önleyebilir. Aşırı birikme, hipertansif kriz olarak bilinen kan basıncında tehlikeli bir artışa neden olabilir.
Orta ve şiddetli ağrıları tedavi etmek için kullanılan narkotik Demerol (meperidin) ile bira mayasını alırsanız hipertansif bir kriz de ortaya çıkabilir.
Bira mayası, mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için Diflucan (flukonazol) Lamisil (terbinafin) ve Sporanox (itrakonazol) gibi antifungal ilaçlarla da potansiyel olarak etkileşime girebilir.
Dozaj ve Hazırlama
Bira mayası tablet ve toz formda mevcuttur. Tabletler genellikle 250 miligram (mg) ila 1.000 miligram arasında değişen dozlarda gelir. Bira mayasının güvenli veya etkili bir şekilde nasıl kullanılacağına dair belirlenmiş bir kılavuz yoktur.
Bira mayası tozu genellikle su veya diğer içeceklerle karıştırılır. Çoğu üretici, besin takviyesi olarak günde 1 ila 2 yemek kaşığı önermektedir. Bira mayası, bazı insanların rahatsız edici bulduğu acı bir tada sahip olduğundan, genellikle onu bir smoothie veya meyve suyuna karıştırmaya yardımcı olur.
Genel bir kural olarak, daha küçük dozlarda bira mayası ile başlayın ve tolere edildiğinde birkaç gün veya hafta içinde kademeli olarak artırın. Ürün etiketinde asla tavsiye edilen dozu aşmayın.
Bakılacak şey
Bira üreticisinin tüm maya ürünleri eşit üretilmemiştir. Bu, özellikle bir markadan diğerine değişebilen toz bira mayası için geçerlidir. Tozlar tabletlerden daha ucuz olsa da, en yüksek besin içeriğine sahip markaları bulmak için karşılaştırmalı alışveriş yaptığınızdan emin olun.
Hiçbir dolgu maddesi, katkı maddesi, tatlandırıcı veya şeker içermeyen% 100 bira mayası ürünlerini seçmeye çalışın. Paketin günlük vitamin, mineral, protein, lif ve yağ değeri (DV) dahil olmak üzere tüm beslenme bilgilerini listeleyip listelemediğini kontrol edin. (Çoğu yok.)
Bira mayası çevrimiçi olarak kolayca bulunur ve birçok sağlıklı gıda mağazasından, eczaneden ve besin takviyeleri konusunda uzmanlaşmış mağazalardan satın alınabilir.
Diğer sorular
Bira mayası, besin mayası ile aynı şey midir?
Bira mayası şunlardan elde edilir: Saccharomyces cerevisiae bira yapımının yan ürünü olarak. Maya hücreleri, üretim sürecinin bir parçası olarak hasat edilir, pastörize edilir ve devre dışı bırakılır.
Besin mayası da Saccharomyces cerevisiae ama biranın yan ürünü değildir. Daha ziyade, mısır, pirinç veya diğer tahıl türleri gibi bir ortamda özel olarak yetiştirilir.
Esasen aynı şey olsalar da, bira mayası acı bir tada sahipken, besleyici maya biraz cevizli ve peynirimsi bir tada (aynı zamanda daha yumuşak bir dokuya) sahiptir. Bu nedenle, vejeteryanlar ve veganlar genellikle parmesan peyniri gibi makarnanın üzerine serpecek veya krem veya peynir sosuna çevireceklerdir.
Bira mayasını bira mayasından nasıl ayırt edebilirsiniz?
Bira mayası, eczanelerde ve sağlıklı gıda mağazalarında kolayca bulunabilse de, bira mayası neredeyse yalnızca bira bira endüstrisine hizmet veren toptan veya perakende işletmelerde bulunur.
Bununla birlikte, bira mayası genellikle "mayalama mayası" olarak etiketlenir. Bira mayasının aksine, hala aktiftir ve biraya mayalı tadı ve gazlı karbonat vermek için çiçeklenebilir (yetiştirilebilir). Aynısı, bazı insanların bira mayasını tanımlamak için kullandığı ve diğerlerinin ekmek mayalamak için kullanılan aktif kuru mayalar için kullandığı "ekmek mayası" terimi için de geçerlidir.
Karışıklık potansiyeli nedeniyle, bira mayasını kiler veya baharat dolabı yerine günlük vitamin ve ilaçlarınızla birlikte saklayın.
Bira mayası veya aktif kuru maya tüketilirse, maya hücreleri çoğalmaya, çiçek açmaya ve karbondioksit üretmeye başladığında gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. Bunlardan herhangi birini yanlışlıkla yerseniz, derhal doktorunuzu arayın.